பன்றிக்கொழுப்பு உப்புநீரில் குளிர்ந்த மற்றும் சூடான வழியில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது - "ஈரமான" முறையைப் பயன்படுத்தி பன்றிக்கொழுப்புக்கு உப்பு போடுவதற்கான இரண்டு சமையல் வகைகள்.

இரண்டு உப்பு முறைகளும் செய்ய மிகவும் எளிதானது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

முதல் முறை "உக்ரேனிய பாணியில் உப்புநீரில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு" செய்முறையின் படி உள்ளது.

பன்றிக்கொழுப்பை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். வளைகுடா இலைகள் (4 துண்டுகள்), கருப்பு மிளகு (8 பட்டாணி), பூண்டு (5 கிராம்பு) கொண்டு துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யவும்.

ஜாடியை இறுக்கமாக பேக் செய்ய வேண்டாம் - அதை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்வது மோசமான உப்புக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு "மூச்சுத்திணறலாம்". ஒரு வழிகாட்டியாக, நினைவில் கொள்ளுங்கள்: பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் சுதந்திரமாக அமைக்கப்பட்டிருந்தால், இரண்டு கிலோகிராம்களுக்கு மேல் ஜாடியில் பொருந்தாது.

அறை வெப்பநிலையில் பன்றிக்கொழுப்பை உப்புநீருடன் ஊற்றவும், அதை நீங்கள் ஐந்து கிளாஸ் வடிகட்டிய நீர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கரடுமுரடான டேபிள் உப்பிலிருந்து சமைக்கிறீர்கள்.

இமைகளுடன் உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்புடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூட வேண்டாம்.

ஏழு நாட்களுக்கு சமையலறை மேசையில் தயாரிப்பை வைத்திருங்கள் - இந்த வழியில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கு அறை வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.ஒரு வாரம் கழித்து, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு வைக்கலாம்.

இரண்டாவது முறை "வெங்காய தோல்களில் காரமான பன்றிக்கொழுப்பு" செய்முறையின் படி உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்புக்கு சூடான உப்பு ஆகும்.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (1 லிட்டர் மற்றும் 750 மிலி). ஒரு கப் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் ஒரு பெரிய கைப்பிடி உலர்ந்த வெங்காயத் தோல்களைச் சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, வெங்காயம் உப்புநீரை ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் - இந்த நேரத்தில் உப்பு அனைத்தும் கரைந்து, உப்பு பழுப்பு நிறமாக மாறும். இது சிறிது வெங்காய வாசனையையும் பெறும்.

கொதிக்கும் உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை நனைத்து 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் - நேரம் உற்பத்தியின் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. பன்றிக்கொழுப்பு எவ்வளவு கடினமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு நேரம் அதை சமைக்க வேண்டும்.

ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, பன்றிக்கொழுப்பை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் விடவும்.

காலையில், வெங்காயம் உப்புநீரில் இருந்து குளிர்ந்த மற்றும் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு நீக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் கொண்டு துடைக்க.

அடுத்து, அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்: நறுக்கிய பூண்டு, தரையில் மிளகு, சூடான மிளகுத்தூள்.

வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பை காகிதத்தோலில் அல்லது கேன்வாஸில் மசாலாப் பொருட்களில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

"ஈரமான" உப்பிடுவதற்கான முன்மொழியப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ உப்புவதால், அது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். அத்தகைய உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு நீண்ட காலமாக குளிர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவை பண்புகளை இழக்காது.