குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் தக்காளி

தக்காளியை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியின் அளவைக் கணக்கிடவும். தயாரிப்பின் 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: உப்பு (நன்றாக) - ¼ கப், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - ¼ கப்; 1 பிசி. வளைகுடா இலை, 4 கருப்பு மிளகுத்தூள், 3-4 கிராம்பு; ஊறுகாய்க்கான வினிகர் (9%) - 20 மிலி. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் நான் அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் தக்காளி ஊறுகாய், அதனால் நான் மொத்தத்தில் சரியாக பாதி எடுத்து.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான ஊறுகாய் தக்காளி தயாரிப்பது எப்படி

தக்காளியைக் கழுவவும், புள்ளிகள் உள்ளவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், தண்டுகளை அகற்றவும்.

போதுமான இறுக்கமாக ஒரு கழுவி (கருத்தடை தேவையில்லை!) ஜாடி வைக்கவும், ஆனால் பழத்தை சிதைக்காமல்.

தக்காளியின் கேன்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்.

தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும்.

நீங்கள் காரமான தக்காளி விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் பூண்டு சேர்க்கலாம்.

கேன்களில் இருந்து வடிகட்டிய தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதில் மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு போட்டு, வினிகர் சேர்க்க வேண்டும்.

இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஜாடிகளில் தக்காளி மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் தக்காளி ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்த வருஷத்துக்கு இப்படி தயாராவதை விட்டுப் பிரயோஜனம் இல்லை.