மல்பெர்ரிகள்: குளிர்காலத்திற்கான உறைவிப்பான் அவற்றை உறைய வைப்பதற்கான வழிகள்

மல்பெரி என்றால் என்ன

மல்பெரி என்பது 16 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு இனங்களைக் கொண்ட ஒரு பழப் பயிர். முக்கிய விநியோகம் துணை வெப்பமண்டல மற்றும் மிதமான காலநிலை கொண்ட பகுதிகளில் உள்ளது. ஆரம்பத்தில், இந்த மரம் அதன் இலை வெகுஜனத்திற்காக வளர்க்கப்பட்டது, இது பட்டுப்புழு கம்பளிப்பூச்சிகளுக்கு முக்கிய உணவாக செயல்பட்டது. எனவே ஆலைக்கு மற்றொரு பெயர் - மல்பெரி மரம், மற்றும் பழத்திற்கு - மல்பெரி.

மல்பெரி பெர்ரி 2-3 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள ட்ரூப்ஸ் வடிவத்தில் சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் தாகமாக இருக்கும். பழத்தின் நிறம், வகையைப் பொறுத்து, சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறமாகவும், வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம்.

மல்பெரிகளை எவ்வாறு சேகரிப்பது

மல்பெரி மரம் மிகவும் செழிப்பானது. ஒரு செடியிலிருந்து வருடாந்திர அறுவடை 2 சென்டர் வரை அடையலாம். அறுவடை ஜூலை நடுப்பகுதியில் தொடங்கி ஆகஸ்ட் மாதத்தில் முடிவடைகிறது.

சன்னி காலநிலையில் மல்பெரிகளை சேகரிப்பது சிறந்தது.சில நாட்களுக்கு முன்பு மழை பெய்தால், பயிர்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.

பெர்ரி கீழ் கிளைகளில் இருந்து கைமுறையாக சேகரிக்கப்படுகிறது. மேலே இருந்து பழங்களை அகற்றுவதற்காக, மரத்தின் கீழ் ஒரு பெரிய துணி அல்லது செலோபேன் பரவுகிறது, பின்னர், கிளைகளின் அடிப்பகுதியில் தட்டுவதன் மூலம், பழுத்த பெர்ரிகளில் சில உதிர்ந்துவிடும்.

“ஹண்டர்” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - மல்பெரிகளை விரைவாக எடுப்பது எப்படி

மல்பெரிகளை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

முழு பெர்ரி - மொத்தமாக

இந்த முறை மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இதற்கு குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவைப்படுகிறது.

அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் கிளைகள் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. பெர்ரி தூசி நிறைந்ததாக இருந்தால் அல்லது சந்தையில் இரண்டாவது வாங்கப்பட்டிருந்தால், அதை தண்ணீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கவனமாக கழுவ வேண்டும். மென்மையான பழங்களை சேதப்படுத்தாதபடி இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.

சமையலறை தளபாடங்கள் கறைபடாமல் இருக்க, முதலில் பிளாஸ்டிக் பைகளை மேசையில் வைக்கவும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடி வைக்கவும், காகித துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், அவற்றின் மீது மல்பெர்ரிகளை கழுவவும்.

உலர்ந்த பழங்கள் தட்டுக்களில் வைக்கப்பட்டு, 2-3 சென்டிமீட்டர் அடுக்கில், 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். இந்த நேரத்தில், பெர்ரி அமைக்கப்படும் மற்றும் ஒரு பையில் ஊற்ற முடியும்.

உறைபனிக்கு முன் பெர்ரி நீர் நடைமுறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டால், அவை உடனடியாக பகுதியளவு பைகளில் உறைந்துவிடும்.

மல்பெரிகளை எளிமையாகவும் சுவையாகவும் உறைய வைப்பது எப்படி என்று லுபோவ் க்ரியுக் கூறும் வீடியோவைப் பாருங்கள்

சர்க்கரை கொண்ட மல்பெர்ரி

பழங்கள் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன, சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த பெர்ரி ஏற்கனவே மிகவும் இனிமையாக இருப்பதால், உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும்: 1 கிலோகிராமுக்கு 150 கிராம்.

கொள்கலன் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, அவை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு சிறிது குலுக்கப்படுகின்றன, இதனால் மணல் இன்னும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

சிரப்பில் மல்பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

சிரப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கப் சர்க்கரை மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் தேவைப்படும். தண்ணீர் 5 நிமிடங்கள் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் முதலில் குளிர்ந்து, பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில். சிரப்பை ஃப்ரீசரில் வைப்பதற்கு முன் குளிர்ச்சியாக இருப்பது முக்கியம்.

மல்பெரிகள் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் போடப்பட்டு, சிரப் மேலே ஊற்றப்படுகிறது. அறையில் வைப்பதற்கு முன், கொள்கலன்கள் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் கோப்பைகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

உங்களிடம் நிறைய பெர்ரி இருந்தால், மேலும் சிரப் செய்யுங்கள். மல்பெரி இனிப்பு திரவத்தில் முழுமையாக மூழ்குவது அவசியம்.

மல்பெரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் நீக்குவது

மல்பெரிகளை அடுத்த அறுவடை வரை குளிரில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் இதற்காக -18 ° C இல் நிலையான உறைவிப்பான் பயன்முறையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

வைட்டமின்களை இழக்காமல் பெர்ரிகளை கரைக்க, முதலில் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் குறைந்த அலமாரியில் வைக்கவும். பின்னர் அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் இறுதியாக சூடாக அனுமதிக்கப்படுகின்றன.