ஸ்வீடிஷ் சாண்டரெல் காளான் ஜாம் - 2 சமையல்: ரோவன் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி சாறுடன்

ரோவனுடன் சாண்டெரெல் ஜாம்

• 1 கிலோ புதிய சாண்டரெல்ஸ்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• ரோவன் கொத்து;
• கார்னேஷன்;
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் 1 கண்ணாடி.

சிறிய சாண்டரெல்ஸ், சிறிய மற்றும் வலுவான, ஜாம் ஏற்றது. அவற்றை நன்கு துவைத்து சுத்தம் செய்யவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் ரோவன் பெர்ரிகளை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வாணலியில் மசாலா மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரையை அகற்றவும். நுரை உருவாவதை நிறுத்தியவுடன், பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும்.

இளம் சாண்டெரெல்ஸ் மிகவும் கடினமானது மற்றும் குறைந்தது ஒரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், இதை உடனடியாக செய்ய முடியாது. இந்த மணிநேரத்தை 3-4 அணுகுமுறைகளாக உடைக்கவும். இந்த வழியில் காளான்கள் அதிகமாக சமைக்கப்படாது மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சூடான ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். நீங்கள் ஜாம் பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை 6 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட திட்டமிட்டால், அது இல்லாமல் செய்யலாம்.ஆனால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் சாண்டெரெல் ஜாமை குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட சேமிக்க வேண்டும்.

லிங்கன்பெர்ரி சாறுடன் சாண்டெரெல் ஜாம்

• சாண்டரெல்ஸ் 1 கிலோ;
• சர்க்கரை 1 கிலோ;
• லிங்கன்பெர்ரி சாறு 2 லிட்டர்;
• ரோஸ்மேரி;
• ஜூனிபர் பெர்ரி 10 பிசிக்கள்;
• கடல் உப்பு 2 தேக்கரண்டி;
• கார்னேஷன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் ஊற்றவும். லிங்கன்பெர்ரி சாறு மற்றும் அனைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அதை வேகவைத்து, சர்க்கரை கரைந்தவுடன், உரிக்கப்படும் சாண்டெரெல்ஸை வாணலியில் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, நுரையை அணைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். காளான்களை நன்கு ஊறவைத்து, லிங்கன்பெர்ரி சிரப்பில் ஊற வைக்கவும்.

ஜாம் குளிர்ந்தவுடன், ஜாம் மீண்டும் வெப்பத்தில் வைத்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். காளான்களை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

ஜாம் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் சமைக்க தொடரலாம். கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அது சூடாகும்போது, ​​கிராம்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ஆகியவற்றை ஒரு துணி பையில் வைத்து கடாயில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள லிங்கன்பெர்ரி சாறு சேர்த்து, முடிந்தவரை வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

ஜாம் அமைதியாக மூழ்க வேண்டும் மற்றும் பான் வெளியே குதிக்க கூடாது.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மசாலாப் பையை அகற்றி ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றலாம். சாண்டெரெல் ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

உங்களிடம் லிங்கன்பெர்ரி சாறு இல்லையென்றால், பிர்ச் சாப் அதை வெற்றிகரமாக மாற்றும். மேலும் சில இல்லத்தரசிகள் காபிக்கு சாண்டெரெல் ஜாம் செய்ய விரும்புகிறார்கள். சாண்டரெல்லுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும் நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டு வர விரும்பினால், காளான்களை கவனமாக கையாள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் ஜாம் தயாரிக்க அனைத்து காளான்களையும் பயன்படுத்த முடியாது.

சாண்டெரெல் ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: