Chokeberry syrup: 4 recipes - சுவையான chokeberry syrup விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்வது எப்படி

இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்கான இந்த பெர்ரியின் மிக எளிய மற்றும் சுவையான தயாரிப்பைப் பற்றி பேசுவோம் - சிரப். சிரப் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல சமையல் முறைகள் உள்ளன, எனவே உங்களுக்கு ஏற்ற செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

எப்படி, எப்போது chokeberry சேகரிக்க வேண்டும்

பழங்கள் ஏற்கனவே கருமையாகி, மிகவும் தாகமாகி, நவம்பரில் முடிவடையும் போது, ​​செப்டம்பர் இறுதியில் பெர்ரி எடுப்பதைத் தொடங்கலாம். அதே நேரத்தில், உறைந்த பெர்ரி பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது.

பெர்ரி முழு கிளைகளிலும் புதரில் இருந்து அகற்றப்பட்டிருந்தால், சிரப் தயாரிப்பதற்கு முன், அவை தண்டுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன.சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. கருப்பு ரோவன் ஒரு சல்லடை மீது கழுவி சிறிது உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

சோக்பெர்ரி சிரப் ரெசிபிகள்

கிளாசிக் செய்முறை

சோக்பெர்ரி, 2.5 கிலோகிராம், 4 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. 25 கிராம் சிட்ரிக் அமில தூள் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. படிகங்களை கரைக்க, வெகுஜன அசைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சூடான துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு நாள் கழித்து, பெர்ரி பல அடுக்கு துணி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. சாறு மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் என்பதால், பெர்ரிகளை கசக்காமல் இருப்பது நல்லது. பயன்படுத்தப்பட்ட ரோவன் தூக்கி எறியப்படுகிறது அல்லது அதிலிருந்து சுவையான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜாம்.

பெறப்பட்ட சாறு அளவு ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் அளவிடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு முழு லிட்டர் சாறுக்கும், 1 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொருட்களை கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப் உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சிரப்பில் உள்ள அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அறை வெப்பநிலையில் கூட கெட்டுப்போகாமல் தடுக்கிறது.

செர்ரி இலைகளுடன்

இந்த செய்முறைக்கு, 1 கிலோகிராம் சொக்க்பெர்ரி பெர்ரி மற்றும் 200 செர்ரி இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதிக பெர்ரி இருந்தால், அனைத்து பொருட்களின் அளவும் விகிதாசாரமாக மாற்றப்படும். பெர்ரி மற்றும் இலைகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சமையல் கிண்ணத்தில் அகலமான அடிப்பகுதியுடன் வைக்கவும். மேல் அடுக்கு பெர்ரி இருக்க வேண்டும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், இரண்டு சிறிய ஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

பெர்ரி மற்றும் இலைகள் அமிலமயமாக்கப்பட்ட திரவத்துடன் ஊற்றப்பட்டு 48 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி சாறு வெளியிடும், மற்றும் இலைகள் செர்ரி வாசனை வெளியிடும். இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன வடிகட்டப்படுகிறது, பெர்ரி ஜாம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் இலைகள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. உட்செலுத்தலுக்கு 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இறுதி கட்டத்தில், சிரப் கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையில், செர்ரி இலைகளை கருப்பட்டி இலைகளுடன் மாற்றலாம். "Blackcurrant" chokeberry syrup மிகவும் சுவையானது.

"கிச்சன் ரெசிப்ஸ்" சேனலின் வீடியோ, செர்ரி இலைகள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வீட்டில் சோக்பெர்ரி சிரப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகக் கூறுகிறது.

உறைந்த chokeberry இருந்து

ஒரு கிலோகிராம் உறைந்த பெர்ரி அதே அளவு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், 500 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை கலந்து, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டி மேல் அலமாரியில் வைக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி அறை வெப்பநிலையில் மற்றொரு 24 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. தேவையான நேரத்திற்கு chokeberry வைத்து பிறகு, அது ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் வெகுஜன வடிகட்டி மூலம் உட்செலுத்துதல் இருந்து நீக்கப்பட்டது. சிரப்பில் 600 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சோக்பெர்ரி சிரப்பை பாட்டில்களில் ஊற்றுவதற்கு முன், அது 7 - 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து

உலர்ந்த மூலப்பொருட்களின் சிரப் குறைந்த நிறைவுற்ற நிறமாக மாறும், ஆனால் ஆரோக்கியமானதாகவே உள்ளது. 50 கிராம் உலர்ந்த சோக்பெர்ரி 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தீ அணைக்கப்பட்டு, பெர்ரி ஒரு நாளுக்கு உட்செலுத்துவதற்கு விடப்படுகிறது. பின்னர், குழம்பு வடிகட்டியது, மற்றும் பெர்ரி பிழிந்து தூக்கி எறியப்படும். உட்செலுத்தலுடன் கொள்கலனில் 300 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சிரப் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

சொக்க்பெர்ரி சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை

மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு, விகிதாச்சாரங்கள் கவனிக்கப்பட்டால், அறை வெப்பநிலையில் கூட சிரப்பை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைப்பது சிறந்தது. இது ஒரு அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியாக இருக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு ஒரு வருடம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.