பேரிச்சம்பழம்: இரண்டு சிறந்த சமையல் வகைகள் - வீட்டில் பேரீச்சம்பழம் தயாரிப்பது எப்படி

டேட் சிரப்பின் பயன்பாடு மிகவும் பரவலாக உள்ளது. தூக்கமின்மை, இரத்த சோகை அல்லது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல் போன்ற நோய்களைத் தடுக்க இது பயன்படுகிறது. சமையலில், பேரிச்சம்பழம் ஒரு இனிப்பு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள், கேசரோல்கள், ஐஸ்கிரீம்களை ஊற்றவும், அதன் அடிப்படையில் குளிர்பானங்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

சரியான தேதிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உலர்ந்த தேதிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் குறைந்த தரமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பளபளப்பான தோல் மற்றும் முற்றிலும் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத உலர்ந்த பழங்கள் விற்பனைக்கு உள்ளன. பின்வரும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் தேதிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்பட வேண்டும்:

• தோல். இது சேதம் அல்லது வெற்றிடங்கள் இல்லாமல், மேட் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களைத் தொடும்போது, ​​அவை உங்கள் கைகளின் தோலில் ஒட்டக்கூடாது. பளபளப்பான ஒட்டும் மேற்பரப்பு, தேதிகள் குளுக்கோஸ் சிரப் பூசப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது.
• பாதம்.ஒரு தேதியில் ஒரு தண்டு இருப்பது பனை மரக்கிளையில் இருந்து பழம் பறிக்கப்பட்டது மற்றும் கேரியன் மூலம் சேகரிக்கப்படவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. மேலும், தண்டு இருப்பது, தோலின் நேர்மையுடன், பழத்தில் புழுக்கள் இல்லாததற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.
• தேதிகள் புழுக்களால் பாதிக்கப்படவில்லை என்பது தோலின் மேற்பரப்பில் கருப்பு புள்ளிகள் இல்லாததால் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
• தேதிகள் தொடுவதற்கு நடுத்தர மென்மையாகவும், உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் அழுத்தும் போது சிறிது வசந்தமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் மிட்டாய் உலர்ந்த பழங்களை வாங்கக்கூடாது. படிகப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை பழத்தின் மலட்டுத்தன்மையை மறைக்க முடியும்.
• அத்தகைய உலர்ந்த பழங்கள் அச்சு பூஞ்சைகளால் மாசுபடுவதால், குழிவான தேதிகளை வாங்குவதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

"எல்லாம் நன்றாக இருக்கும்" என்ற சேனலின் வீடியோ, தரமான தேதிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அனைத்து விதிகளையும் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

டேட் சிரப் தயாரிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பழங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படும். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளில், விதைகளின் எடையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல் தேதிகளின் எண்ணிக்கை எடுக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டேட் சிரப் ரெசிபிகள்

முறை எண் 1 - சமையல் இல்லாமல்

தேதிகள், 300 கிராம், குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. திரவமானது உலர்ந்த பழங்களை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும், எனவே தேவைப்பட்டால் நீரின் அளவை அதிகரிக்கவும். உணவு கிண்ணம் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 24 - 36 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகிறது. தேதிகளுக்கான அதிகபட்ச உட்செலுத்துதல் நேரம் இரண்டு நாட்கள் ஆகும்.

பழங்கள் கொண்ட தேதி உட்செலுத்துதல் ஒரு நீர்மூழ்கிக் கலப்பான் மூலம் தரையில் உள்ளது. வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும், எனவே அதை சிரப்பின் நிலைத்தன்மைக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர, மற்றொரு 50 - 100 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

வெகுஜன ஒரே மாதிரியான மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருக்க, அது ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது பல அடுக்குகளில் வடிகட்டப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட சிரப் சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டில்களில் தொகுக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. குளிரில் இந்த சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்கள் ஆகும்.

முறை எண் 2 - குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த தேதி சிரப்

தயாரிக்க, 1 கிலோகிராம் குழிமிளகாய் மற்றும் 2 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கழுவி சிறிது உலர்ந்த தேதிகள் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சுமார் 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில் வாணலியில் நீர் மட்டத்தை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். உலர்ந்த பழங்கள் தொடர்ந்து திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பேரீச்சம்பழத்தின் மேற்பகுதி வெளிப்பட்டால், பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

2 மணி நேரம் கழித்து, வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியின் கீழ் கடாயில் இயற்கையாக குளிர்விக்க தேதிகளை அனுமதிக்கவும்.

அடுத்த படி, சீஸ்கெலோத் மூலம் வெகுஜனத்தை வடிகட்ட வேண்டும், மேலும் கேக்கை நன்கு பிழியவும். இது பின்னர் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிரப் தீயில் வைக்கப்பட்டு, சிறிது குறைக்கப்படும் வரை மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு மலட்டு கொள்கலன்களில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் தயாரிப்பு சேமிக்கவும்.

மிகைல் வேகன் தனது வீடியோ வலைப்பதிவில் வீட்டில் தேதி சிரப் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நிலைகளையும் பற்றி விரிவாகப் பேசுகிறார்

உறைபனி சிரப்

டேட் சிரப்பை ஐஸ் கியூப் தட்டுகள் போன்ற பகுதியளவு கொள்கலன்களில் உறைய வைக்கலாம். உறைந்த சிரப் க்யூப்ஸ், ஃப்ரீசரில் வைக்கப்பட்ட ஒரு நாள் கழித்து, அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, பின்னர் ஒரு தனி கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும். குளிர்பானங்களைத் தயாரிக்க, கனிம அல்லது வழக்கமான குடிநீரில் உறைந்த தேதி சிரப் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு க்யூப்ஸ் கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது, அவற்றுடன் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது.