கிரெனடைன் மாதுளை சிரப்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல்

ஆரம்பத்தில், இந்த சிரப் மாதுளை சாற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், முக்கிய கூறு மற்ற பழங்களால் ஒத்த நிறத்துடன் மாற்றப்பட்டது. மாதுளை சோக்பெர்ரி, செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் மூலம் மாற்றப்பட்டது. தற்போது, ​​உண்மையான மாதுளை சிரப்பைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரு பெரிய பிரச்சனை, எனவே அதை நீங்களே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

மாதுளையை தேர்ந்தெடுத்து சுத்தம் செய்வது எப்படி

சிரப்பிற்கான மாதுளை மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு பழத்தையும் உணர்ந்து பரிசோதிக்க வேண்டும். இது அடர்த்தியான, கடினமான, பற்கள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

தலாம் ஒரு சீரான நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மிகவும் கருமையாக இருக்கும் ஒரு பழம் பழுத்த விதைகளை மறைக்கக்கூடும், மாறாக, தலாம் மிகவும் இலகுவாக இருந்தால், மாதுளை மரத்திலிருந்து சீக்கிரம் எடுக்கப்பட்டதை இது குறிக்கலாம்.

வாங்கிய பழங்கள் நன்கு கழுவி துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன.அடுத்த கட்டம் சுத்தம். குறைந்த முயற்சியுடன் இந்த பணியை சமாளிக்க பல வழிகள் உள்ளன. எளிமையானது: மாதுளையின் மேற்புறத்தில் இருந்து "மூடி" துண்டிக்கவும். பழத்தின் முழு உயரத்திலும் பழத்தின் பக்கங்களில் மேலோட்டமான செங்குத்து வெட்டுக்களை செய்து, தானியங்களை குறைந்தபட்சமாக காயப்படுத்த முயற்சிக்கவும். மொத்தம் நான்கு வெட்டுக்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, மாதுளையின் மேற்புறத்தில் ஒரு பரந்த கத்தியுடன் ஒரு கத்தி செருகப்பட்டு, அதைத் திருப்பி, பழம் வெட்டப்பட்ட வெட்டுக்களுடன் 4 பகுதிகளாக உடைக்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு காலாண்டிலிருந்தும் ஜூசி விதைகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. தானியங்களில் படங்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, முடிக்கப்பட்ட சிரப் கசப்பாக இருக்கும், விதைகள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. மீதமுள்ள படங்கள் மேலே மிதந்து மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

மாதுளையை விரைவாக சுத்தம் செய்வதற்கான பிற வழிகளைப் பற்றி RIA நோவோஸ்டி சேனல் உங்களுக்குச் சொல்லும்.

வீட்டில் கிரெனடைன் சமையல்

முறை எண் 1 - எலுமிச்சை சாறுடன்

சிரப் தயாரிக்க, நான்கு பழுத்த மாதுளைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். படங்களின் இருப்பை சரிபார்க்க சுத்தம் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன. நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, அவை ஒரு வடிகட்டியில் உலர்த்தப்படுகின்றன. முக்கிய மூலப்பொருள் 800 கிராம் சர்க்கரையுடன் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. மாதுளை சாறு தயாரிக்கத் தொடங்கும் பொருட்டு, அவை ஒரு மாஷர் மூலம் தானியங்கள் வழியாக செல்கின்றன. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் கிண்ணம் 10 - 12 மணி நேரம் குளிர்ச்சிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த நேரத்தை 20 மணிநேரம் வரை நீட்டிக்கலாம்.

மாதுளை சாறு மற்றும் சர்க்கரையை குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு வைத்திருந்த பிறகு, கலவை வடிகட்டப்படுகிறது. அமிர்தத்தை அதிகம் பயன்படுத்த, தானியங்கள் ஒரு துணி பை மூலம் பிழியப்படுகின்றன. மிதமான தீயில் சிரப்பை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், கிரெனடைனில் 2 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு அல்லது இயற்கை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இந்த கூறு சிரப்புக்கு கசப்பான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

முறை எண் 2 - தண்ணீர் கூடுதலாக

ஐந்து மாதுளைகளின் சுத்தமான தானியங்கள் ஒரு பிளெண்டர்-சாப்பர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. அலகு செயல்பட்ட 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தானியங்கள் விதைகளுடன் மாதுளை சாறாக மாறும். இது துணியால் வரிசையாக ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, தூள் பயன்படுத்தவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் மாதுளை சாறு அளவு 1: 1 விகிதத்தில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. "கிரெனடின்" குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அமிலமாக்க மற்றும் சிறந்த பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய, சிரப்பில் ½ டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் தயாராகும் முன் ஒரு நிமிடம் சேர்க்கவும்.

முறை எண். 3 - கடையில் வாங்கிய சாறிலிருந்து விரைவான செய்முறை

ஆயத்த மாதுளை சாறு விரைவில் கிரெனடைனை உருவாக்க உதவும். முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மட்டுமே நீங்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்பை வாங்கக்கூடாது.

சாறு மற்றும் சர்க்கரை சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்ப மட்டத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து கிளறி, உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றும். மாதுளை சாற்றில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "கிரெனடின்" தயார்!

"lavanda618" சேனலின் ஒரு வீடியோ, உரிக்கப்படாத மாதுளைகளில் இருந்து சிரப் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.

மாதுளை சிரப்பை எப்படி சேமிப்பது

முடிக்கப்பட்ட சிரப்பின் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, பாட்டில்கள் பேக்கேஜிங் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. “கிரெனடைன்” 6 மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், கொள்கலன்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு நீராவியில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, இமைகளை திருகுவதற்கு முன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.