வால்நட் சிரப் - வீட்டில் செய்முறை

பொருட்கள் கணக்கிடும் போது, ​​கொட்டைகள் எடையுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது. பாரம்பரியத்திலிருந்து விலகி நூறு காய்களை எடுப்போம்;

சிரப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 லி. தண்ணீர்;
• ருசிக்க ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா;
• வேலைக்கு ரப்பர் கையுறைகள்.

சிரப்பில் நிறைய வம்புகள் உள்ளன, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. சிரப்பிற்கான கொட்டைகள் முதிர்ச்சியடையாமல் சேகரிக்கப்படுகின்றன, "பால் பழுத்த தன்மை" என்று அழைக்கப்படும் போது, ​​ஷெல் இன்னும் மென்மையாகவும், கர்னல் உருவாகவில்லை.

இது ஏறக்குறைய மே மாத இறுதியில் - ஜூன் தொடக்கத்தில், பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து. இந்த தருணத்தை தவறவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் நட்டு அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் எதையும் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டியதில்லை.

சிரப்பிற்கான கொட்டைகளை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம். சில கொட்டைகள் பச்சைத் தோலை மெல்லிய கத்தியால் துண்டித்து உரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இது விருப்பமானது. இது சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் இந்த தலாம் தான் இருண்ட நிறத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் அதை உரிக்கவில்லை என்றால், கொட்டைகள், அதனால் சிரப் கருப்பு நிறமாக இருக்கும்.

கொட்டைகளை சுத்தம் செய்வதற்கு முன் கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள்.

இப்போது நீங்கள் கசப்பு மற்றும் அதிகப்படியான நிறத்தை நீக்க கொட்டைகளை மூன்று நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும். வெற்று குளிர்ந்த நீரில் கொட்டைகளை நிரப்பவும், ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை தண்ணீரை மாற்றவும்.

இந்த நேரத்தில், கொட்டைகள் பெரிதும் கருமையாகிவிடும், மேலும் சமைப்பதற்கு முன் அவை பேக்கிங் சோடாவின் கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.

150 கிராம் சோடாவை 3 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த கரைசலை 4 மணி நேரம் கொட்டைகள் மீது ஊற்றவும். கொட்டைகள் அதிகமாக வேகாது மற்றும் அப்படியே இருக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீண்டும் கொட்டைகளை துவைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, ஒவ்வொரு கொட்டையையும் பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் துளைத்து கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். கொட்டைகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை மடுவில் வடிகட்டவும்; அதை எங்கும் பயன்படுத்த முடியாது.

கொட்டைகளை சர்க்கரையுடன் நிரப்பவும், வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், இப்போது சிரப்பின் சமையல் தொடங்குகிறது.

கொட்டைகளை ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கொட்டைகள் சமைப்பதற்கும் அவற்றின் சுவையை சிரப்பிற்கு வழங்குவதற்கும் இந்த நேரம் போதுமானது. சிரப்பை வடிகட்டவும். கொட்டைகள் ஏற்கனவே உண்ணப்படலாம், ஆனால் சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதில் நறுமண மசாலாவை சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும்.

வால்நட் சிரப் இருண்ட நிறம், கிட்டத்தட்ட கருப்பு. இது மிகவும் அழகான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிரப்; இது சமையலில் மட்டுமல்ல, மருத்துவத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வால்நட் சிரப்பை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 12 மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

சிரப் தயாரிப்பதில் கடினமான பகுதி கொட்டைகள் தயாரிப்பதாகும். எனவே, வீடியோவில் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் தவறவிடாதீர்கள், ஏனெனில் பச்சை கொட்டைகள் சிரப் மற்றும் ஜாம் இரண்டிற்கும் ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.