ஸ்ட்ராபெரி சிரப்: மூன்று தயாரிப்பு விருப்பங்கள் - குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் சொந்த ஸ்ட்ராபெரி சிரப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பெர்ரிகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பே வெற்றிக்கு முக்கியமாகும்

சிரப் தயாரிக்க, நீங்கள் சிறந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை புழுக்கள், அழுகல் அல்லது பற்கள் இல்லாமல் வலுவாக இருக்க வேண்டும்.

முதலில், அசல் தயாரிப்பு கழுவப்படுகிறது. மென்மையான பெர்ரிகளை நசுக்குவதைத் தவிர்க்க, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் (உதாரணமாக, ஒரு பாத்திரம் அல்லது பேசின்) குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், உங்கள் கைகளால் மெதுவாக கிளறி, தூசி மற்றும் மணல் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் பழங்கள் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்பட்டு மீண்டும் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன.

நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, பெர்ரி கீரைகளில் இருந்து துடைக்கப்படுகிறது.செப்பல்களில் இருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சுத்தம் செய்ய ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது.

புதிய ஸ்ட்ராபெரி சிரப் - ஆண்டு முழுவதும் கோடையின் சுவை

இயற்கை ஸ்ட்ராபெரி சிரப்

• பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

சுத்தம் மற்றும் வரிசையாக்க நடைமுறைக்கு உட்பட்ட பெர்ரி, பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மொத்த கூறு அவர்களுக்கு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் எல்லாம் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. பெர்ரி சாறு வெளியிட தயாரிப்பு நேரம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இதைச் செய்ய, கிண்ணத்தை சில குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்சாதன பெட்டியில். வெளிப்பாடு நேரம் - 10 - 12 மணி நேரம். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைத்தால் அது பெரிய விஷயமாக இருக்காது.

துண்டுகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் முழுமையாக மூழ்கிய பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சிரப்பில் இருந்து அகற்றப்படும். இதை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது பாலாடை துளையிட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி செய்யலாம். பெர்ரி கம்போட், ஜெல்லி அல்லது ஜாம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மீதமுள்ள திரவத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும்.சூடான சிரப் சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு, கார்க் அல்லது உலோக இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

கிளாவ்டியா கோர்னேவா ஸ்ட்ராபெரி சிரப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறார்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சிரப்

• புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• சிட்ரிக் அமிலம் ½ தேக்கரண்டி.

முன் சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட புதிய பெர்ரி பாதியாக வெட்டப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சாறு வெளியீட்டை அதிகரிக்க, பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளலாம்.

சிரப் தயாரிப்பு சுமார் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, வெகுஜன நெய்யின் பல அடுக்குகள் வழியாக அல்லது மிக மெல்லிய பிளாஸ்டிக் சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

இனிப்பு ஸ்ட்ராபெரி சாற்றில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, உணவு கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும். சிரப் கெட்டியாகும் வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கும். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வெளிப்படையான குவளையில் விடுவதன் மூலம் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். இந்த செயல்முறை கவனமாக கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு துளி அதன் வடிவத்தை இழக்காமல் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் விழுந்தால், வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றுவதற்கான நேரம் இது. அது தண்ணீரில் கரைந்தால், சிரப் இன்னும் கொதிக்க வேண்டும்.

சிட்ரிக் அமில தூள் சமைக்கும் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது, சரியாக ஒரு நிமிடம் வெப்பத்தை அணைக்கும் முன். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு டிஷ் சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சுத்தமான, மலட்டு மூடிகளுடன் திருகப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாறுடன்

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1.5 கிலோகிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• அரை எலுமிச்சை பழம்.

முதலில், சர்க்கரை பாகை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து, கலவையை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்க வேண்டும். சிரப் பின்னர் இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் அரை மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. மொத்தத்தில், நீங்கள் பெர்ரிகளை சிரப்பில் 3 முறை வேகவைக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் நுரை நீக்கவும். கடைசி வெப்பத்திற்குப் பிறகு, திரவம் 40 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நிற்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சிரப் கவனமாக வடிகட்டப்படுகிறது. நெய்யால் மூடப்பட்ட மெல்லிய சல்லடையைப் பயன்படுத்தி இது செய்யப்படுகிறது.

பெர்ரி இல்லாமல் இனிப்பு வெகுஜன மீண்டும் தீ வைக்கப்படுகிறது. இது குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். சமையல் முடிவில், அமிலம் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப் ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்படுகிறது.

ஃப்ரெண்ட்ஸ் டிவி சேனலின் வீடியோ, சிரப் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும்

உறைந்த சிரப் க்யூப்ஸ்

ஜாடியில் சேர்க்கப்படாத மீதமுள்ள சிரப்பை உறைய வைக்கலாம்.காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் போது, ​​அதே போல் ஐஸ்கிரீமை அலங்கரிக்கும் போது இனிப்பு பகுதி க்யூப்ஸ் கைக்கு வரும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை

நன்கு சமைக்கப்பட்ட தடிமனான ஸ்ட்ராபெரி சிரப்பை ஒரு சீசன் அல்லது அடித்தளத்தில் ஒரு வருடம் வரை சேமித்து வைக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில், ஜாடிகள் 6 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். தயாரிப்பில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் சிறந்த சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.