புதினா சிரப்: ஒரு சுவையான DIY இனிப்பு - வீட்டில் புதினா சிரப் செய்வது எப்படி

புதினாவின் தேர்வு மற்றும் அதன் தயாரிப்பு

பலவிதமான புதினா வகைகள் உள்ளன: தோட்டம், சுருள், வயல் மற்றும், நிச்சயமாக, மிளகுக்கீரை. சிரப் தயாரிக்க நீங்கள் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மிளகு வகைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த வகை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் எரியும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சேகரிக்கப்பட்ட புதினா குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு பருத்தி அல்லது காகித துண்டுகளில் உலர்த்தப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், பணிப்பகுதி இலை வெகுஜனத்திலிருந்து மட்டுமே செய்யப்பட்டால், உலர்ந்த கிளைகளிலிருந்து இலைகள் கிழிக்கப்படும்.

புதிய புதினா சிரப் தயாரிப்பதற்கான மூன்று அடிப்படை முறைகள்

முறை எண் 1 - Marmalade Fox இலிருந்து செய்முறை

• புதினா இலைகள் - 100 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• சுத்தமான நீர் - 1 கண்ணாடி.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் ஒரு பணக்கார பச்சை நிறமாக மாறும்.

சுத்தமான மற்றும் நன்கு உலர்ந்த புதினா இலைகள் சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கப்பட்டு பொருத்தமான அளவு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. பச்சை நிறை 250 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 12 - 20 மணி நேரம் மேஜையில் விடப்படுகிறது. சர்க்கரை, ஹைட்ரோஃபிலிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, புதினா துண்டுகளிலிருந்து அனைத்து அத்தியாவசிய பொருட்களையும் சாறுகளையும் உறிஞ்சுகிறது.

கலவையை முழுமையாக உட்செலுத்தும்போது, ​​அவர்கள் சிரப் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். இதை செய்ய, மீதமுள்ள சர்க்கரை தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, கொதிக்கும் திரவத்தின் ஒரு பாத்திரத்தில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட புதினாவைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை வெகுஜனத்தை கவனமாக கலக்கவும். இதற்கு பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடவும். வெகுஜன இயற்கையாக குளிர்விக்க வேண்டும். இது தோராயமாக 3 - 4 மணிநேரம் எடுக்கும்.

குளிர்ந்த புதினா ப்யூரியை ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் சல்லடை வைக்கவும், அதை 3-4 அடுக்குகள் கொண்ட துணியால் மூடி, நறுமண வெகுஜனத்தை வடிகட்டுவதற்கான செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.

புதினா சிரப்பின் பயன்பாடு அடுத்த இரண்டு மாதங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டால், இனிப்பு திரவம் உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சிரப் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மலட்டு பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும்.

மர்மலேட் ஃபாக்ஸ் தனது வீடியோவில் இந்த செய்முறையின் அனைத்து விவரங்களையும் உங்களுக்குச் சொல்லும்.

முறை எண் 2 - சிட்ரிக் அமிலத்துடன்

• புதினா sprigs - 150 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• சுத்தமான நீர் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் ½ தேக்கரண்டி.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட புதினா சிரப் வெளிர் பச்சை நிறமாக மாறும், தேன் போன்றது, ஆனால் அனைத்து சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முழுமையாக தக்கவைக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையில், இலைகள் துண்டிக்கப்படவில்லை, ஆனால் முழு கிளைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.அவை மேலே இருந்து 15 - 25 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் வெட்டப்பட்டு, கழுவி, ஒரு துணியில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் தீ அணைக்கப்பட்டு, புதினா உட்செலுத்துதல் 10 முதல் 24 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு புதினாவை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை உங்கள் கைகளால் நன்றாக அழுத்தவும். குழம்பை வெளிப்படையானதாக மாற்ற, நெய்யால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட மிக மெல்லிய பிளாஸ்டிக் சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

தெளிவான குழம்பில் சர்க்கரை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்க ஒரு நிமிடம் முன், சிரப்பில் அமிலம் சேர்க்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, ​​சிரப் சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளுடன் திருகப்படுகிறது.

இரினா க்ளெப்னிகோவா தனது சேனலில் புதினா சிரப் தயாரிப்பை தெளிவாக நிரூபித்தார்

முறை எண் 3 - உலர்ந்த புதினா சிரப்

• உலர்ந்த புதினா மூலப்பொருட்கள் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி.

உலர்ந்த புதினாவை எந்த மருந்தகத்திலும் வாங்கலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். மூலப்பொருட்கள் முதலில் கைகளால் பிசைந்து, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, டெர்ரி டவல்களில் போர்த்தி விடுங்கள். இந்த வடிவத்தில், உட்செலுத்துதல் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். மூன்று அடுக்கு துணி மூலம் கலவையை வடிகட்டவும். நறுமண தயாரிப்பு சர்க்கரையுடன் கூடுதலாக மற்றும் தீயில் வைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள்.

தடிமனான வெகுஜன பாட்டில் மற்றும் குளிர் அனுப்பப்படும்.

சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை

மலட்டு ஜாடிகளில் சீல் செய்யப்பட்ட இனிப்பு ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும். கடுமையான பாதுகாப்பு விதிகளைப் பின்பற்றாமல் பேக் செய்யப்பட்ட சிரப் 6 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.