டேன்டேலியன் சிரப்: அடிப்படை தயாரிப்பு முறைகள் - வீட்டில் டேன்டேலியன் தேன் தயாரிப்பது எப்படி

சிரப்பிற்கு டேன்டேலியன்களை எப்படி, எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்

சிரப் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்களை தயாரிப்பது மே மாத இறுதியில் மற்றும் ஜூன் தொடக்கத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சேகரிப்பு தளங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாக இருக்க வேண்டும், சத்தமில்லாத நெடுஞ்சாலைகள் மற்றும் உற்பத்தி ஆலைகளிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.

மலர் தலைகள் மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றை முடிந்தவரை கொள்கலனின் அடிப்பகுதிக்கு நெருக்கமாகப் பறிக்கின்றன. மூலப்பொருட்களின் செயலாக்கம் கூடிய விரைவில், சேகரிக்கப்பட்ட உடனேயே தொடங்க வேண்டும்.1 - 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கிழிந்த தலைகள் மூடத் தொடங்கும், இது பச்சைப் பகுதியை அழிக்க கடினமாக இருக்கும்.

உரிக்கப்பட்ட இதழ்கள் மற்றும் முழு மொட்டுகளிலிருந்தும் சிரப் தயாரிக்கப்படும் பல அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

முழு மொட்டுகளிலிருந்து சிரப் தயாரிக்க இரண்டு வழிகள்

இந்த செய்முறையானது உரிக்கப்படாத பூக்களைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தண்டு தலையின் கீழ் அகற்றப்படுகிறது. சேகரிக்கப்பட்ட "அறுவடை" பல நீரில் கழுவப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன், டான்டேலியன் சாற்றில் இருந்து கசப்பு நீக்க பூக்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

முறை ஒன்று

• பூக்கள் - 300 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;

பூக்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, குறைந்தபட்ச பர்னர் சக்தியில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். அமைக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நெருப்பு அணைக்கப்பட்டு, வெகுஜன ஒரு நாளுக்கு மூடியின் கீழ் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், டேன்டேலியன் உட்செலுத்துதல் ஒரு இருண்ட, பணக்கார நிறத்தை பெறும். பூக்கள் உங்கள் கைகளால் நன்கு அழுத்துவதன் மூலம் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் திரவமானது மிகச்சிறந்த சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, குழம்புக்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. திரவத்தை கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

முறை இரண்டு

பொருட்களின் எண்ணிக்கை அப்படியே உள்ளது, தொழில்நுட்பம் மட்டுமே மாறுகிறது. கழுவப்பட்ட மொட்டுகள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் வைக்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 50 - 60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குழம்பு 3 முதல் 4 மணி நேரம் அதன் சொந்த குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்கள் வடிகட்டப்பட்டு, மூலிகைகள் நன்கு பிழியப்படுகின்றன. சிரப் சர்க்கரையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது மற்றும் 1 - 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

முழு மொட்டுகளிலிருந்து டேன்டேலியன் சிரப் தயாரிப்பதற்கான விரிவான செய்முறையை வாலண்டினா சிடோரோவா உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறார்.

இதழ்களிலிருந்து டேன்டேலியன் சிரப் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப் அதன் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தால் தேனைப் போலவே இருக்கும்.

உலர்ந்த தலைகளிலிருந்து இதழ்கள் சிறப்பாக பிரித்தெடுக்கப்படுவதால், சேகரிக்கப்பட்ட மொட்டுகள் கழுவப்பட்டு துண்டுகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இதை சிறிய கத்தரிக்கோல் அல்லது கையால் செய்யலாம். இதழ்கள் கொள்கலனுக்கு அருகில் வெட்டப்பட வேண்டும்.

முறை ஒன்று

• டேன்டேலியன் மொட்டுகள் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

முதலில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைக் கலந்து 10 நிமிடங்கள் நெருப்பில் சிரப்பை தயார் செய்யவும். தடிமனான வெகுஜனத்தில் கீரைகள் இல்லாமல் இதழ்களை வைக்கவும், அவற்றை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தீ அணைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பிசுபிசுப்பு வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. சிரப்பை வெளிப்படையானதாக மாற்ற, அது ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, மேலும் மீதமுள்ள கேக் ஜெல்லியை சமைக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முறை இரண்டு

பொருட்களின் அளவு முந்தைய செய்முறைக்கு ஒத்திருக்கிறது.

இதழ்கள் 250 மில்லி லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வெகுஜன மூடியின் கீழ் 8 - 10 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, குழம்பு நன்றாக சல்லடை அல்லது காஸ் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது.

மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தடிமனான சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூடான திரவத்தில் டேன்டேலியன் டிகாக்ஷனைச் சேர்த்து, தேன் போன்று மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

டேன்டேலியன் தேன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் "பயனுள்ள குறிப்புகள்" சேனல் மகிழ்ச்சியடைகிறது

நறுமண சேர்க்கைகள் கொண்ட டேன்டேலியன் இனிப்பு

கூடுதல் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சிரப்பைத் தயாரிக்கலாம். அவை கிராம்பு, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி வேர், புதினா, எலுமிச்சை தைலம், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு. மூலிகைகள் நேரடியாக சமைக்கும் கட்டத்தில் அவை உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகளின் அளவு உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து எடுக்கப்படுகிறது.மேலே விவாதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள பொருட்களின் அளவுகளில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தினால், உங்களுக்கு பின்வரும் அளவு நறுமண சேர்க்கைகள் தேவைப்படும்:

• 1/3 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது 1 பட்டை குச்சி;
• 1/3 இஞ்சி தூள் அல்லது புதிய வேரின் 2 சக்கரங்கள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை தோராயமாக ½ டீஸ்பூன் அல்லது இயற்கை வெண்ணிலின் கத்தியின் நுனியில் எடுக்கப்பட வேண்டும்;
• உலர்ந்த புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது;
• 1 நடுத்தர எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு போதும்.

அனைத்து சேர்க்கைகளையும் ஒன்றாக இணைக்க வேண்டாம். டேன்டேலியன் சிரப்பை ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுடனும் தனித்தனியாக முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு ஏற்ற கலவையைத் தேர்வு செய்யவும்.

சிரப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

சூடான டேன்டேலியன் இனிப்பு சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும். அடுக்கு வாழ்க்கை - 1 வருடம்.

நீங்கள் சிரப்பை பிளாஸ்டிக் ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் ஊற்றலாம் மற்றும் பலவிதமான காக்டெய்ல்களை உருவாக்க உறைந்த இனிப்பு க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.