ரோவன் சிரப்: புதிய, உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு ரோவன் பழங்களிலிருந்து இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி

ரோவன் சேகரிப்பதற்கான விதிகள்

பழங்களை இரண்டு நிலைகளில் சேகரிக்கலாம்.

செப்டம்பர் மாதம் முதல் வருகை. இந்த காலகட்டத்தில், பெர்ரி ஏற்கனவே அதன் அதிகபட்ச அளவை எட்டியது மற்றும் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் குவிந்துள்ளது. சேகரிப்பு முழு கொத்துக்களிலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மரத்திலிருந்து கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது. அத்தகைய ரோவன் பல வாரங்கள் வரை பதப்படுத்தாமல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். செப்டம்பர் பெர்ரி கசப்பான சுவை கொண்டது, ஆனால் துல்லியமாக இந்த தரம் ரோவன் இனிப்புகளை விரும்புபவர்களை ஈர்க்கிறது.

நீங்கள் ஒரு இனிமையான நிறத்துடன் ரோவனைப் பெற விரும்பினால், இலையுதிர்கால உறைபனிகள் அதைப் பிடிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இருப்பினும், அறுவடைக்கு காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இருக்காது, ஏனெனில் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இந்த பெர்ரிகளை பறவைகள் சாப்பிடுகின்றன. ஆபத்துக்களை எடுக்காமல், ரோவன் மரங்களை முன்கூட்டியே சேகரிக்காமல் இருப்பது நல்லது.மேலும், ஃப்ரீசரில் பெர்ரிகளை செயற்கையாக உறைய வைப்பது கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

ரோவனை புதிதாகப் பயன்படுத்தலாம், உலர் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைக்கவும்.

புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து ரோவன் சிரப்புக்கான சமையல் வகைகள்

செய்முறை எண். 1

பதப்படுத்துவதற்கு முன், பழங்களை கிளைகளிலிருந்து பிரித்து, வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவ வேண்டும். பெர்ரி ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. வெகுஜன கையால் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் இருண்ட நீர் வடிகட்டப்படுகிறது. தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

மீதமுள்ள பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை தீர்மானிக்க பழங்கள் எடைபோடப்படுகின்றன. 1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை மற்றும் 500 மில்லி சுத்தமான தண்ணீர் தேவைப்படும்.

பெர்ரி சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கலவை கொதித்தவுடன், நெருப்பை அணைத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும். ரோவன் பெர்ரி 8 - 10 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த பெர்ரி மீண்டும் தீயில் போடப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், அணைக்கப்படும். பெர்ரி வெகுஜனத்தை சிரப்பில் இருந்து பிரிப்பதே எஞ்சியுள்ளது. இதை செய்ய, அது cheesecloth மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. பெர்ரிகளை தேநீர் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் அல்லது உலர் ஜாம் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை எண். 2

அரை கிலோ ரோவனுக்கு 600 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 கிளாஸ் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுத்தமான பெர்ரிகளை ஒரு அகலமான அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அதில் கூடுதலாக 100 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. வெப்பம் அதிகபட்சமாக அமைக்கப்பட்டு, ரோவன் 3 நிமிடங்களுக்கு வெளுக்கப்படுகிறது. இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, பெர்ரி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தடிமனான சாறு சூடான சர்க்கரை பாகில் ஊற்றப்படுகிறது, ஆரம்பத்தில் கூறப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது.

வெகுஜன 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் சூடாக ஊற்றப்படுகிறது.

உறைந்த ரோவன் பெர்ரிகளில் இருந்து சிரப்

ரோவன் சமைப்பதற்கு முன் பனி நீக்கப்பட்டது.அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் நேர்மறை பெட்டியில் முதல் 5 மணிநேரங்களுக்கு இதைச் செய்கிறார்கள், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் கரைக்கிறார்கள். உறைந்த உற்பத்தியின் மொத்த அளவு 1 கிலோகிராம்.

700 கிராம் சர்க்கரை 200 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை வெகுஜன வெப்பமடைகிறது, பின்னர் defrosted பெர்ரி அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. ஜாம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கிண்ணத்தின் மூடியை மூடி, கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை காய்ச்சவும்.

சிரப் ஒரு தடிமனான சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. திரவம் குமிழியாகத் தொடங்கியவுடன், அது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்படும்.

உலர்ந்த ரோவன் சிரப்

உலர்ந்த பழங்கள் (100 கிராம்) ஒரு வழக்கமான மருந்தகத்தில் வாங்கலாம் அல்லது பயன்படுத்தலாம் தனிப்பட்ட முறையில் அறுவடை செய்யப்பட்ட ரோவன். தண்ணீர் (1.5 லிட்டர்) வேகவைக்கப்பட்டு, அதன் மீது பழங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. கிண்ணத்தை இறுக்கமாக போர்த்தி, பெர்ரிகளை நன்கு காய்ச்சவும். இதற்கு சுமார் 6 மணி நேரம் ஆகும். இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, கடாயில் நறுமண நீர் விட்டு. இந்த அளவு திரவத்திற்கு 1 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்தில் தடிமனாக இருக்கும் வரை வெகுஜன சூடுபடுத்தப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

செர்ஜி கோமிலோவ் தேனுடன் அடர்த்தியான சிவப்பு ரோவன் சிரப்பிற்கான எளிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டுவருகிறார். இந்த சுவையானது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். தயாரிப்பு குளிர்காலம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்றால், சிரப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட மூடிகளால் மூட வேண்டும். இந்த பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம் ஆகும். ஜாடியை 2 வாரங்கள் வரை சூடாக வைத்திருக்கலாம்.