ரோஸ்ஷிப் சிரப்: தாவரத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து ரோஸ்ஷிப் சிரப் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் - பழங்கள், இதழ்கள் மற்றும் இலைகள்

எப்படி, எப்போது மூலப்பொருட்களை சேகரிக்க வேண்டும்

தாவரத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு நேரங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

உதாரணமாக, மொட்டுகள் முழுமையாக பூக்கும் போது, ​​ஜூன் மாதத்தில் இதழ்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. அவை தலையை கிழிக்காமல் நேரடியாக புதரில் இருந்து எடுக்கப்படுகின்றன.

ஜூலை முதல் ஆகஸ்ட் வரை கீரைகள் வெட்டப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், இலைகள் இன்னும் மென்மையாகவும் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஒரே ஒரு செடியில் இருந்து வெட்டக்கூடாது. ஒரு புதர் முழுமையாக பழம் தாங்க, அதற்கு போதுமான அளவு பச்சை நிறை தேவை.

பழங்கள் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரி மிகவும் உறைபனி-எதிர்ப்பு, எனவே அவை உறைபனியால் மூடப்பட்ட புதரில் இருந்து கூட எடுக்கப்படலாம்.

சுவையான இனிப்பு மற்றும் மருந்துக்கான சமையல் வகைகள்

ரோஸ் ஹிப் சிரப்

• சுத்தமான நீர் - 800 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ரோஜா இடுப்பு - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்.

பெர்ரிகளின் முன் செயலாக்கம் கழுவுதல், வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பெர்ரிகளை கையால் அல்லது சிறிய கத்தியால் உரிக்கவும். ஒவ்வொரு பழத்திலிருந்தும் விதைகள் மற்றும் தண்டுகளின் மீதமுள்ள பகுதி கவனமாக துண்டிக்கப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய வாணலியில் அரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அங்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் மேற்புறத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, சூடான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். ரோஸ்ஷிப் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சூடாக வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி ஒரு மாஷர் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது. கூழ் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.

ரோஜா இடுப்புகள் சூடாகும்போது, ​​மீதமுள்ள 300 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 400 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை தயார் செய்யவும். பொருட்கள் கெட்டியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இறுதி கட்டத்தில், பழங்களின் வடிகட்டிய உட்செலுத்துதல் சிரப்பில் சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சிரப் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு 1 மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சிரப்பை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், வெகுஜனத்தை 4 - 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இருப்பினும், உற்பத்தியின் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை அதிக அளவு வைட்டமின் சி கொல்லும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ராதிகா சேனல் எந்தவொரு பெர்ரிகளிலிருந்தும் சிரப் தயாரிப்பதற்கான உலகளாவிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறது

உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ரோஸ்ஷிப் சிரப்

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பு - 200 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்.

உலர்ந்த ரோஜா இடுப்புகள் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. பெர்ரி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, 25 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. கொள்கலனைத் திறக்காமல், நெருப்பை அணைத்து, ஒரு தடிமனான துணியால் கிண்ணத்தை மூடவும். பெர்ரி நன்றாக காய்ச்ச வேண்டும். இதற்கு மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் போதும்.இதற்குப் பிறகு, உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட்டு, தேவையான அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு வெகுஜனத்தை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கு 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

லைஃப் ஹேக் டிவி சேனல் ரோஜா இடுப்பில் இருந்து ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை வழங்குகிறது, இது சிரப் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும்.

இதழ் சிரப்

• சுத்தமான நீர் - 1 லிட்டர்;
• புதிய ரோஸ்ஷிப் இதழ்கள் - 50 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்.

ரோஸ்ஷிப் இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப் வியக்கத்தக்க நறுமணம் கொண்டது. சேகரிக்கப்பட்ட உடனேயே அவை செயலாக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை வாடிவிடும். சமைப்பதற்கு முன் நீர் சிகிச்சைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறை கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் நனைக்கப்படுகிறது, இது குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தீ உடனடியாக அணைக்கப்பட்டு, தயாரிப்பு அரை நாள் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த உட்செலுத்துதல் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்பட்டு மீண்டும் முழுமையாக கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. சூடான, பிசுபிசுப்பான திரவம் ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் தொகுக்கப்பட்டு, மூடிகள் இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது.

ரோஸ்ஷிப் இலை சிரப்

• தண்ணீர் - 400 மில்லிலிட்டர்கள்;
• புதிய ரோஸ்ஷிப் இலைகள் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்;
• எலுமிச்சை அமிலம்.

சேகரிக்கப்பட்ட பசுமையாக இருந்து கிளைகள் அகற்றப்படுவதில்லை. சமைப்பதற்கு முன், அதை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் மற்றும் வரிசைப்படுத்தவும், பூச்சியால் சேதமடைந்த அல்லது உலர்ந்த இலைகளை நிராகரிக்கவும்.

கடாயில் பச்சை நிறத்தை வைக்கவும், கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகை அதன் மேல் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் இனிப்பு உட்செலுத்துதல் விட்டு. பின்னர் மூடி அகற்றப்பட்டு வெகுஜன வடிகட்டப்படுகிறது. சிரப் மீண்டும் பர்னரில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இலைகளை ஊற்றுவதற்கான செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

கலவையை மூடியின் கீழ் இரண்டாவது முறையாக உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, சிரப் வடிகட்டப்பட்டு, தீயின் மீது ஒரு தடிமனாக கொண்டு வரப்படுகிறது. இதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சிரப் சுவையூட்டும்

உணவின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, சமைக்கும் போது, ​​புதிய இஞ்சி வேர் துண்டு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சிரப்பில் சேர்க்கவும்.

முக்கிய தயாரிப்பில் புதிய புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் சேர்ப்பது குணப்படுத்தும் விளைவை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சிரப் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறிப்பைக் கொடுக்கும்.