ஆப்பிள் சிரப்: தயாரிப்புகளுக்கான 6 சிறந்த சமையல் வகைகள் - வீட்டில் ஆப்பிள் சிரப் செய்வது எப்படி

சிரப் தயாரிக்க என்ன ஆப்பிள்கள் அனுப்பப்படுகின்றன?

எந்த வகை ஆப்பிளிலிருந்தும் சிரப் தயாரிக்கலாம். நிச்சயமாக, பழங்கள் தாகமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை என்றால், இது குறிப்பாக முடிவை பாதிக்காது.

அடிப்படையில், ஆப்பிள் மரத்திலிருந்து நேரத்திற்கு முன்பே விழுந்த புளிப்பு பழங்கள் அல்லது பழுக்காத கேரியன் சிரப்பிற்கு செயலாக்க எடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு முழுமையான அறுவடையில் உபரி இருந்தால், அவை சிரப்பிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அறுவடைக்கு முன், பழங்களை கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஆப்பிள்கள் ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.பின்னர் ஒவ்வொரு பழமும் உங்கள் கைகளால் ஓடும் நீரின் கீழ் கவனமாகக் கழுவப்பட்டு, முன்கூட்டியே மேசையில் போடப்பட்ட ஒரு வடிகட்டி அல்லது ஒரு துண்டுக்கு மாற்றப்படும்.

செய்முறைக்கு ஆப்பிள்களை உரித்தல் மற்றும் அவற்றின் விதை பெட்டிகளை விடுவிக்க வேண்டும் என்றால், இது கூர்மையான கத்தி அல்லது காய்கறி தோலுரிப்புடன் செய்யப்படுகிறது.

ஆப்பிள் சிரப் ரெசிபிகள்

சாறு சிரப்

சமையல் இல்லாமல் சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட செய்முறை

சுத்தமான ஆப்பிள்கள் ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பானத்திற்கு 1 லிட்டர் தேவைப்படும். திரவ ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 24 மணி நேரம் குடியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் சாற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. அடுத்த நாள், சாறு கவனமாக வடிகட்டி, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பழத்தின் குடியேறிய கூழ் விட்டுவிடும். தெளிவான திரவத்தில் சர்க்கரை (1.5 கிலோகிராம்) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், கிண்ணத்தை தீயில் வைத்து சூடாக்கவும். படிகங்கள் கரைந்த பிறகு, சிரப் மலட்டு பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு ஸ்டாப்பர்களால் மூடப்படும்.

செறிவூட்டப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை சிரப்

ஆப்பிள் சாறு மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் போலவே பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது சரியாக 2 லிட்டர் அளவிடப்படுகிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்கு 1.5 கிலோகிராம் தேவை. உணவு கிண்ணம் தீ மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், சிரப் தொடர்ந்து கிளறி, தேவைப்பட்டால், நுரை அகற்றப்படும். சமையல் முடிவில், தரையில் இலவங்கப்பட்டை 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. இது ஒரு பட்டை குச்சியால் மாற்றப்படலாம், மற்றும் மசாலா சமையல் ஆரம்பத்தில் பான் வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு ஆப்பிள்-இலவங்கப்பட்டை நறுமணத்துடன் கூடிய அடர்த்தியான, அடர்த்தியான சிரப் சூடாக இருக்கும் போது மலட்டு பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்படும்.

உரிக்கப்படாத ஆப்பிள்களிலிருந்து

நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள் (10 - 12 துண்டுகள்) பாதியாக வெட்டப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. விதைகளை சுத்தம் செய்யவோ அல்லது அகற்றவோ தேவையில்லை. துண்டுகள் 300 மில்லி சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, மென்மையான, மூடப்பட்டிருக்கும் வரை அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன.இதற்குப் பிறகு, கடாயில் சர்க்கரை (700 கிராம்) சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை சமைக்கவும். சிரப்பில் இருந்து தோல்கள் மற்றும் விதைகள் கொண்ட ஆப்பிள் கூழ் பிரிக்க, வெகுஜன பருத்தி துணி அல்லது நெய்யின் பல அடுக்குகள் வரிசையாக ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. கேக் ஜெல்லி சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் சிரப் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்களிலிருந்து - இரட்டை செய்முறை: சிரப் மற்றும் ஜாம்

1 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பழங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, 1 கிலோகிராம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சாறு உருவாகும் வரை சர்க்கரை கொண்ட துண்டுகள் ஒரு நாளுக்கு விடப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, ஆப்பிள் துண்டுகள் தீயில் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, வெகுஜன வடிகட்டப்படுகிறது. கூழ் ஒரு ஜாம் நிலைக்கு ஒரு கலப்பான் தரையில் மற்றும் மலட்டு கொள்கலன்களில் சூடாக வைக்கப்படுகிறது.

சிரப் மீண்டும் தீயில் போடப்படுகிறது, வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் 1 எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படும். திரவத்தை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.

ஆப்பிள் தோலில் இருந்து

ப்யூரி அல்லது ஜாம் செய்தபின் எஞ்சியிருக்கும் ஆப்பிள் தோல்கள் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை. அவற்றிலிருந்து சிரப்பும் தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 கிலோகிராம் ஆப்பிள்களின் தோல்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குறைந்தபட்ச அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவை. உலர்ந்த தயாரிப்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. கலவை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் நன்றாக சல்லடை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. குழம்புக்கு 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு கால் மணி நேரம் கொதிக்கவும்.

டாட்டியானா அவ்ரோவா தனது சமையல் வீடியோ வலைப்பதிவில் எலுமிச்சை சாறுடன் தோலில் இருந்து சிரப் சமைப்பது பற்றி மேலும் கூறுவார்.

ஜெல்லிங் சர்க்கரையுடன் சிரப்

1 கிலோகிராம் ஆப்பிள்களுக்கு 1 கிளாஸ் ஜெல்லிங் சர்க்கரை மற்றும் 2 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முழு பழமும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. முக்கிய தயாரிப்பு மென்மையான வரை கொதிக்க வேண்டும்.பழங்கள் சிறியதாக இருந்தால், 10 நிமிடங்கள் போதும், ஆப்பிள்கள் நடுத்தர அல்லது பெரியதாக இருந்தால், நேரம் 20 - 25 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கப்படுகிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு மர மாஷர் மூலம் நேரடியாக தண்ணீரில் அடிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வெகுஜன நெய்யின் 4 அடுக்குகள் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. குழம்பில் ஜெல்லிங் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப்பை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.