ரோஸ்ஷிப் சாறு - குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

ரோஜா இடுப்பு பெரும்பாலும் குளிர்காலத்திற்கு உலர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் அதிலிருந்து காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இதுவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் எந்த காபி தண்ணீரையும் புதிய ரோஸ்ஷிப் சாறுடன் ஒப்பிட முடியாது. அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்க, நீங்கள் புதிய ரோஜா இடுப்புகளிலிருந்து சாறு தயாரிக்க வேண்டும்.

இந்த நோக்கங்களுக்காக, பயிரிடப்பட்ட வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவை மிகப் பெரியவை மற்றும் இது சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் வைட்டமின்களின் கலவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

ரோஸ்ஷிப் சாறு தயாரிப்பதற்கான இரண்டு வழிகளைப் பார்ப்போம். அவை தயாரிக்கப்பட்டு சேமிக்கப்படும் விதத்தில் வேறுபடுகின்றன, மேலும் உங்களுக்கான சிறந்ததைக் கண்டறிய இரண்டு முறைகளையும் முயற்சி செய்யலாம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் ரோஸ்ஷிப் சாறு

• 1 கிலோ ரோஜா இடுப்பு;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் 5 கிராம்.

ரோஜா இடுப்புகளை கழுவவும். தண்டு மற்றும் பாத்திரத்தை அகற்றி, பழத்தை பாதியாக வெட்டவும்.

விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. தடிமனான பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சூடாக்கி, தோலுரித்த ரோஜா இடுப்பைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் கடாயை மறைக்க வேண்டும், குழம்பு காய்ச்சுவதற்கு நீங்கள் அதை மடிக்கலாம். சராசரியாக, இது 3-4 மணி நேரம் ஆகும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு பெரிய-மெஷ் வடிகட்டி மூலம் சாற்றை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் இரண்டாவது முறையாக cheesecloth மூலம் வடிகட்ட வேண்டும்.ரோஸ்ஷிப்பின் மையத்தில் அத்தகைய அழகான பஞ்சு உள்ளது, ஆனால் அது தோற்றத்தில் மட்டுமே அழகாக இருக்கிறது. சிலவற்றில் இது கடுமையான ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் பாதுகாப்பாக இருப்பது நல்லது.

இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ரோஸ்ஷிப் சாற்றைக் கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, 2-3 நிமிடங்கள் கொதித்தால் போதும், அதை மூடியுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி நாங்கள் தண்ணீருடன் சாறு தயாரித்தாலும், அது இன்னும் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறிவிடும் மற்றும் அதன் தூய வடிவத்தில் குடிக்க முடியாது. 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீர் அல்லது பிற சாறுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், பின்னர் நீங்கள் வைட்டமின்களின் அதிகப்படியான அளவைக் கொண்டிருக்க மாட்டீர்கள்.

இந்த சாறு சர்க்கரை இல்லாதது மற்றும் கிட்டத்தட்ட பாதுகாப்பற்றது என்பதால், அதை 10 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் சமைத்தால் ஷெல்ஃப் ஆயுளை அதிகரிக்கலாம் ரோஸ்ஷிப் சிரப்.

சர்க்கரையுடன் ரோஸ்ஷிப் சாறு

பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதை பரிந்துரைக்கவில்லை மற்றும் அதை தேனுடன் மாற்ற அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், சர்க்கரை தேவை. இந்த முறை ஒத்ததாகும் ரோஸ்ஷிப் ஜாம் செய்முறை, ஆனால் இங்கே நாம் சாறு மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

ரோஜா இடுப்பைக் கழுவி, பாத்திரம் மற்றும் வாலை அகற்றி, விதைகள் மற்றும் புழுதியை வெட்டி முழுவதுமாக அகற்றவும்.

பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

ஒரு சுத்தமான லிட்டர் ஜாடியில், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை கீழே ஊற்றவும், பின்னர் ரோஜா இடுப்புகளின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் ரோஜா இடுப்புகளை சேர்க்கவும். அடுக்குகளைச் சுருக்கி, மேலே அடையும் வரை அடுக்கி வைக்கவும். ஜாடியை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடி, ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5-7 நாட்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை உருகியிருப்பதையும், ஜாடியில் சாறு நிரப்பப்பட்டதையும் நீங்கள் காண்பீர்கள். சாற்றை ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றி, இந்த சாற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

இந்த முறையால், சாறு ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை உறைய வைத்தால், அது குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

ரோஸ்ஷிப் சாறு எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: