குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களின் குளிர் உப்பு

வெள்ளை பால் காளான்கள் ஒரு பைன் காட்டில் ஆழமற்ற நிலத்தடியில் வளர்ந்து, ஒரு சிறிய மேட்டை உருவாக்குகின்றன.

நீங்கள் அத்தகைய வீக்கத்தை தோண்டி எடுக்கிறீர்கள், ஒரு அழகான காளான் உள்ளது!

அவற்றை சேகரிப்பது மிகவும் உற்சாகமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான செயலாகும். வீட்டில் பால் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது குறைவான சுவாரஸ்யமானது அல்ல. இன்று நான் உப்பிடுவதற்கான பழைய பாரம்பரிய முறையை விவரிக்கிறேன். குளிர்ந்த ஊறுகாய் பால் காளான்கள் விருந்தினர்களையும் வீட்டு உறுப்பினர்களையும் கவர்ந்திழுக்கும், ஏனெனில் அவை குளிர்ந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த உப்பு செயல்முறை வேகமானது, மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது.

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்கள் சொந்த கைகளால் காளான்களை எடுக்க உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், காட்டில் இருந்து வந்தவுடன் அவற்றை ஏராளமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் நேரடியாக கழுவ ஆரம்பிக்கலாம். இது கடினமான கடற்பாசி அல்லது தூரிகையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்பட வேண்டும். தொப்பியின் கீழ் உள்ள துருத்தி அடிக்கடி தண்ணீரில் அல்லது வலுவான நீரோடையின் கீழ் தட்டுவதன் மூலம் கழுவப்படுகிறது. பெரிய பால் காளான்களை பாதியாக வெட்டலாம், சிறிய மற்றும் நடுத்தர காளான்களை முழுவதுமாக விடலாம். சந்தேகத்திற்கிடமான பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான மற்றும் வெள்ளை காளான்களை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பான் அல்லது வாளி செய்யும்.குதிரைவாலி இலையை கீழே வைக்கவும், பால் காளான்களின் மேல் தொப்பிகளை கீழே வைக்கவும். ஒரு கிலோ காளான்களுக்கு 50 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்புடன் அடுக்குகளை தெளிக்கவும். சுவைக்க வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு சில கிராம்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், காளான்கள் தங்கள் சாறு வெளியிடும்.

குடைகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் வெந்தயத் தண்டுகளை மேலே வைக்கவும், ஒரு தட்டையான தட்டில் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் அழுத்தத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு மாதத்தில் எங்கள் உப்பு பால் காளான்கள் தயாராக உள்ளன. காளான்களின் மேல் அடுக்கு சிறிது பூசப்பட்டிருந்தால், அவற்றை தூக்கி எறியலாம். கீழ் அடுக்குகள் சுவையாகவும் பனி வெள்ளையாகவும் இருக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களின் பயன்பாட்டில் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. எங்கள் குடும்பத்தின் பிடித்தவை உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த உப்பு பால் காளான்கள் அல்லது வெங்காயம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து குளிர்ந்த சிற்றுண்டி.