கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் உப்பு கத்தரிக்காய் - காரமான அடைத்த கத்தரிக்காய்களின் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள் (ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• கத்தரிக்காய் (சிறிய அளவு) - 2 கிலோ;
• கேரட் (முன்னுரிமை பெரியது, இனிப்பு) - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 150-200 கிராம்;
• வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;

நிரப்புவதற்கு:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• டேபிள் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். பொய்

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் கத்தரிக்காய்களை உப்பு செய்வது எப்படி.

தயாரிப்பு செயல்முறையின் தெளிவு மற்றும் தெளிவுக்காக, செய்முறை படிப்படியாக உள்ளது. எனவே, சமையலுக்கு சிறிய பழுத்த கத்திரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, முதலில் செய்ய வேண்டியது அவற்றைக் கழுவ வேண்டும்.

பின்னர், நாங்கள் எங்கள் காய்கறிகளின் தண்டுகளை வெட்டி, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம். சமைக்கும் போது கசப்பு வெளியேறும் வகையில் இதைச் செய்ய வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை சிறிது உப்பு நீரில் சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது.

அடுத்து, வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை சின்க் அருகில் உள்ள சின்க்கில் வைத்து, அதன் மேல் ஒரு கட்டிங் போர்டை வைத்து அழுத்தம் கொடுப்பேன். நான் தண்ணீர் பாட்டிலை கீழே வைத்தேன்.

தேவையற்ற கசப்பான திரவம் அவற்றில் இருந்து வெளியேறும் போது, ​​​​நமது வீட்டில் தயாரிப்பின் மீதமுள்ள கூறுகளை நாம் தயார் செய்யலாம்.

கேரட்டை தோலுரித்து, பெரிய அல்லது கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு grater மீது தட்டி வைக்கவும்.

நாமும் பூண்டை உரிக்கிறோம், பிறகு அதை நறுக்குகிறோம்.

ஒரு கொத்து வோக்கோசு கழுவி இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

இப்போது, ​​நாம் நமது சிறிய நீல நிறங்களை அடைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அகற்றப்பட்ட தண்டின் பக்கத்திலிருந்து ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயிலும் ஒரு வெட்டு செய்கிறோம், ஆனால் காய்கறியின் முடிவில் வெட்டாமல். ஒவ்வொரு வெட்டிலும் சிறிது கேரட், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும். பின்னர் கத்தரிக்காயை நூலால் போர்த்துகிறோம், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.

காய்கறிகளால் அடைக்கப்பட்ட நீல நிறங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பின்னர், நாங்கள் தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, கத்தரிக்காய்களை உப்புநீரில் நிரப்பி, நைலான் மூடியால் மூடுவோம்.

நொதித்தல் தொடங்க, நாங்கள் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் எங்கள் தயாரிப்பை விட்டு, பின்னர் அதை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த பாதாள அறையில் வைக்கிறோம்.

காரமான, பூண்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை கேரட்டுடன் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும் (காய்கறிகளிலிருந்து நூல்களை அகற்றிய பிறகு). புளூபெர்ரி பசியின் மீது சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காய மோதிரங்களுடன் தெளிப்பது வலிக்காது.