கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு பீப்பாய் போன்ற ஜாடிகளில் ஊறுகாய்

இப்போதெல்லாம், ஜாடிகளில் உள்ள ஊறுகாய் பீப்பாய்களை விட மோசமாக பாதுகாக்கப்படவில்லை. எனது நிரூபிக்கப்பட்ட படி-படி-படி புகைப்பட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் உண்மையான பழமையான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை "ஒரு பீப்பாயிலிருந்து" வெறுமனே கண்ணாடி ஜாடிகளில் செய்யலாம்.

பொருட்களின் தொகுப்பு எளிது. நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• புதிய வெள்ளரிகள்;
• வெந்தயம்;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• செர்ரி இலைகள்;
• பூண்டு;
• உப்பு;
• தண்ணீர்;
• கண்ணாடி குடுவை.

செயலில் சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல் அளவை பொறுத்தது.

கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு பீப்பாய் போன்ற ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

கழுவிய வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் 1.5-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு சுத்தமான 3 லிட்டர் ஜாடியில், ஒரு குதிரைவாலி இலை, 2-3 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், ஒரு செர்ரி இலை மற்றும் ஒரு குடை வெந்தயம் ஆகியவற்றை கீழே வைக்கவும். வெள்ளரிகளை மேலே, தோராயமாக கொள்கலனின் நடுவில் கவனமாக வைக்கவும்.பின்னர் அதே அளவில் மீண்டும் மசாலா சேர்க்கவும், மேலும் 2-3 கிராம்பு பூண்டு. கழுத்து வரை வெள்ளரிகளால் ஜாடியை நிரப்பவும். மேலே நீங்கள் இன்னும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, குதிரைவாலி இலைகள், செர்ரி மற்றும் வெந்தயத்தின் குடை ஆகியவற்றை வைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் பணியிடத்தை நிரப்பவும், மேலே 3 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு கரண்டியில் உப்பை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

உப்பு விகிதம்: ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடிக்கும் 1 தேக்கரண்டி.

தூசி உள்ளே வருவதைத் தடுக்க நீங்கள் பணியிடத்தை ஒரு மூடி அல்லது துணியால் மூட வேண்டும், மேலும் அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு விடவும்.

இந்த நேரத்தில், உப்புநீரின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும், இது ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை சுத்தமான கரண்டியால் அகற்றப்படுகிறது.

மூன்றாவது நாளில், நொதித்தல் செயல்முறை கடந்துவிட்டால், உப்புநீரின் மேற்பரப்பு சுத்தமாக இருக்கும். சில நேரங்களில், குறிப்பாக குளிர் அறைகளில், நீங்கள் மற்றொரு நாள் காத்திருக்க வேண்டும்.

வெள்ளரிகள் புளிக்கவைத்த பிறகு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக உப்புநீரை வேகவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஜாடியிலிருந்து திரவத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரை மீண்டும் ஜாடியில் ஊற்றி உடனடியாக மூடவும். ஆறியதும் திருப்பவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் நாட்டு பாணி ஊறுகாய் சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பை அறை வெப்பநிலையிலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு திறந்த ஜாடியிலும் சேமிக்கலாம்.

செய்முறை இங்கே முடிவடையும், ஆனால் இல்லத்தரசி ஒரு சிறந்த முடிவை அடைய வேண்டிய சில நுணுக்கங்களை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இந்த பகுதியை தவிர்க்கலாம், ஆனால் ஆர்வமுள்ளவர்களுடன், எனது அனுபவத்தை பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்.

• ஊறுகாய்க்காக வாங்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஏற்ற வகையாக இருக்க வேண்டும். சாலட் வகைகள் பொருத்தமானவை அல்ல. வெள்ளரிகள் வாங்கப்பட்டால், ஒரு சோதனைத் தொகுதியை உருவாக்குவது நல்லது. பொருத்தமற்ற வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்க்குப் பிறகு மந்தமாகிவிடும்.
• கரடுமுரடான மற்றும் அயோடின் அல்லாத உப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
• காரமான வெள்ளரிகளைப் பெற, நீங்கள் பூண்டின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
• ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி சுமார் 1.5 கிலோ நடுத்தர வெள்ளரிகள் எடுக்கும்.
• மசாலா மற்றும் இலைகள் உலர் பயன்படுத்தலாம். மசாலாப் பொருட்களின் கட்டாய கூறுகள் வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள். அவை இல்லாமல், அது சுவையாக இருக்காது, மீதமுள்ள பொருட்கள் (பூண்டு, குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் செர்ரி) தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணம், பணக்கார சுவை மற்றும் பீப்பாய் வெள்ளரிகளில் உள்ளார்ந்த லேசான மசாலா ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும், அவை முன்பு ஒரு பீப்பாயில் தயாரிக்கப்பட்டன.
• ஜாடியில் உள்ள உப்புநீர் தெளிவாக இருக்கும், ஆனால் அசைக்கும்போது அது மேகமூட்டமாக மாறும். இது ஒரு சாதாரண நிகழ்வு, விரைவில் கொந்தளிப்பு மீண்டும் குடியேறும்.

ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் பல சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் ஊறுகாய் சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு அற்புதமான சுயாதீன சிற்றுண்டி மற்றும் மேஜை அலங்காரம்.