குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட உப்பு தக்காளி. தக்காளி தயாரிப்பதற்கான பழைய செய்முறையானது குளிர் ஊறுகாய் ஆகும்.

ஊறுகாய்களுக்கான இந்த பழைய செய்முறையானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், அவர்கள் சேமிக்க ஒரு இடத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அங்கு அது வாழ்க்கை அறையை விட குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கவலைப்பட வேண்டாம், பாதாள அறை தேவையில்லை. ஒரு லோகியா அல்லது பால்கனி செய்யும். இந்த உப்பு தக்காளியில் சூப்பர் கவர்ச்சியான எதுவும் இல்லை: சற்று பழுக்காத தக்காளி மற்றும் நிலையான மசாலா. அப்படியானால் செய்முறையின் சிறப்பம்சம் என்ன? இது எளிது - அனுபவம் உப்புநீரில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்: கடுகு, மசாலா, பிரியாணி இலை, காரமான மிளகு, தக்காளி, சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள்

உள்ளடக்கம்

1 தக்காளிக்கு உப்புநீரை எவ்வாறு தயாரிப்பது.
2 தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

தக்காளிக்கு உப்புநீரை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

தக்காளி

ஒரு வாளி தண்ணீர், 2 கப் சர்க்கரை, பாதி உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி மசாலா மற்றும் கசப்பான மிளகு, 10-15 வளைகுடா இலைகள், உலர்ந்த கடுகு - 100 கிராம், கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை கொஞ்சம் சூடாக்குவோம்.

அனைத்து பொருட்களையும் வேகவைக்கவும், ஆனால் கடுகு இல்லாமல்.

திரவம் ஆறியதும் கடுகு சேர்த்து கிளறவும். உப்பு மஞ்சள் மற்றும் வெளிப்படையானது - அது தயாராக உள்ளது.

தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

நாங்கள் ஒரு சிறிய கொள்கலனை எடுக்கவில்லை. இது ஒரு வாளி, ஒரு பெரிய பான் அல்லது ஒரு பீப்பாயாக இருக்கலாம்.

பாரம்பரியத்தின் படி, இலைகளை கீழே வைக்கிறோம். மேலே தக்காளி ஒரு அடுக்கு உள்ளது. ஒவ்வொரு வரிசையையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வரிசைப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை இடும் போது தக்காளியில் அவ்வப்போது சேர்க்கவும்.

கொள்கலனை நிரப்பவும் - அதை உப்புநீரில் நிரப்பவும். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் பாட்டி செய்ததைப் போலவே செய்கிறோம் - தக்காளியின் மேல் ஒரு துணியை வைத்து அவற்றை கீழே அழுத்தவும்.

பழைய செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு தக்காளி ஒரு பசியின்மை போல் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் ஒரு சாஸ், ஒரு பசியின்மை அடிப்படையாக மாறலாம் அல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு உணவை அலங்கரிக்கலாம்.