ஒரு பையில் வீட்டில் உப்பு தக்காளி - பீட் கொண்டு தக்காளி ஊறுகாய் ஒரு செய்முறையை.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

நடுத்தர பழுத்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தக்காளி, குறைபாடுகள் இல்லாமல் (விரிசல், கறை, சேதம்) கழுவ வேண்டும்.

நாங்கள் பல்வேறு மூலிகைகளை தயார் செய்து கழுவுவோம்: செலரி மற்றும் வெந்தயம், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

தனித்தனியாக, நீங்கள் உரிக்கப்படும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளை வெட்ட வேண்டும். இது, கேரட்டைப் போலவே, ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தாமதப்படுத்தவும், தக்காளி புளிப்பைத் தடுக்கவும் ஊறுகாய் செயல்முறையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

நாங்கள் முன்பு தயாரித்த அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட வேண்டும், அவற்றை பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளாக மாற்ற வேண்டும்: கீரைகள், தக்காளி, அதிக கீரைகள், நறுக்கப்பட்ட பீட் மற்றும் தக்காளி, மேல் அடுக்கு கீரைகளாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த வழியில் நிரப்பப்பட்ட பையை இறுக்கமாக கட்டி ஒரு தொட்டியில் அல்லது பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த உப்புநீரை பையில் உள்ள காய்கறி கலவையில் ஊற்றவும்.

உப்புநீரின் விகிதங்கள்: 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 100 கிராம் உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

உப்புநீரை தயாரிக்க, நீங்கள் பையின் கொள்ளளவு தண்ணீரில் தோராயமாக பாதி எடுத்து, அதில் உப்பைக் கரைத்து, ஒரு வளைகுடா இலை, இரண்டு வகையான சூடான மற்றும் மசாலா மிளகுத்தூள் (பட்டாணி) மற்றும் வெந்தயக் கிளைகளைச் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கவும்.

குளிர்ந்த உப்புநீரை 2 அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் எங்கள் தயாரிப்புடன் ஒரு பையில் ஊற்ற வேண்டும், இது இறுக்கமாக கட்டப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாயை குளிர வைக்கவும். ஒரு மாதம் முதல் ஒன்றரை மாதங்களில் தக்காளி முற்றிலும் தயாராகிவிடும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு தக்காளி மற்றும் பீட் சுவையாகவும் கூர்மையாகவும் இருக்கும். குளிர்காலத்தில், தரையில் போது, ​​அவர்கள் பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் சூப் டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்த முடியும்.