குளிர்காலத்தில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட உப்பு பச்சை தக்காளி

குளிர்காலத்தில் நிரப்பப்பட்ட உப்பு பச்சை தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். தயாரிப்பு முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையானது வீட்டிலேயே அத்தகைய தயாரிப்பை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்ய உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• சாலட் மிளகு - 600 கிராம்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 150 கிராம்;
• உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்.

எங்கள் குளிர்கால தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முற்றிலும் பச்சை அல்லது "பால் பழுத்த" என்று அழைக்கப்படும் தக்காளியை தேர்வு செய்யலாம், அதாவது சற்று பழுக்காதது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவர்களின் முதிர்ச்சியின் அளவு (அல்லது முதிர்ச்சியடையாதது) தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

சிவப்பு மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்வது நல்லது, பின்னர் அடைத்த தக்காளி மிகவும் அழகாக இருக்கும்.

இனிப்பு மற்றும் ஜூசி கேரட் தேர்வு செய்ய முயற்சி.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

எனவே, எங்கள் தயாரிப்பைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம், முதலில் நிரப்புவதற்கான பொருட்களைத் தயாரிப்போம்.

பூண்டை உரிக்கவும், பின்னர் கிராம்புகளை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

நாம் கேரட்டை கத்தியால் உரிக்க வேண்டும் அல்லது காய்கறி பீலரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அதை பெரிய கம்பிகளாக வெட்டி, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அதை அரைக்கவும் (நீங்கள் அதை நன்றாக grater மீது தட்டி செய்யலாம்).

சாலட் மிளகு இரண்டாக வெட்டி, விதைகளுடன் தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். மிளகாயை அரைக்கும் போது வெளியாகும் அதிகப்படியான திரவத்தை பிழிந்து வடிகட்டி விடுவது நல்லது.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும்.

இப்போது, ​​​​அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, ½ டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் கலவை.

அழுக்கை (ஒட்டப்பட்ட மண்) அகற்ற, ஓடும் நீரின் கீழ் தக்காளியை நன்கு கழுவுங்கள்.

பின்னர், ஒவ்வொரு தக்காளியையும் நடுவில் வெட்ட ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும் (ஆனால் முழுவதும் வெட்ட வேண்டாம்). வெட்டு வழியாக ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, நாம் வெளியே சுரண்டு மற்றும் தக்காளி இருந்து கூழ் சில நீக்க வேண்டும்.

பின்னர், வெட்டு மூலம், தாராளமாக தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் தக்காளியை அடைக்கவும்.

அடுத்து, தக்காளியை ஊறுகாய்க்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் (நான் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பான் பயன்படுத்துகிறேன்).

உப்புநீரை தயார் செய்து, 3 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த (வேகவைக்கப்படவில்லை) தண்ணீரில் கரைக்கவும். உப்பு.

உப்புநீருடன் எங்கள் தக்காளியை நிரப்பவும், மேலே சிறிது அழுத்தம் கொடுக்கவும். என் விஷயத்தில், அனைத்து தக்காளிகளும் உப்புநீரில் முழுமையாக மூழ்கியிருப்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு தட்டையான தட்டு போதுமானது.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட எங்கள் உப்பு பச்சை தக்காளி ஒரு வாரம் அறை வெப்பநிலையில் உப்பு. பின்னர், தயாரிப்போடு பான்னை பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம். அத்தகைய தக்காளியை நீங்கள் வசந்த காலம் வரை பாதாள அறையில் சேமிக்கலாம்.

சுவையான, உறுதியான, மிதமான காரமான ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பச்சை தக்காளியை எந்த முக்கிய பாடத்திற்கும் ஒரு பசியாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.மேலும், நான் சில சமயங்களில் அடைத்த தக்காளியில் இருந்து சாலட் செய்கிறேன்; நான் தக்காளியை பூரணத்துடன் நறுக்கி, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்கிறேன்.