பீப்பாய் போன்ற ஒரு வாளியில் உப்பு பச்சை தக்காளி

ஒரு வாளியில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு பச்சை தக்காளி பீப்பாய்களை விட மோசமாக மாறாது. புகைப்படங்களுடன் எனது சொந்த செய்முறையை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு பச்சை தக்காளியை ஒரு வாளியில் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுக்காத தக்காளி;
• உப்பு;
• தண்ணீர் - சாதாரண, மூல;
• குதிரைவாலி - இலைகள்;
• கருமிளகு;
• மசாலா பட்டாணி;
• செர்ரி இலைகள்;
• பூண்டு;
• பிரியாணி இலை.

பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

முதலில் நான் தக்காளியைக் கழுவுகிறேன். பின்னர் நான் பூண்டு தோலுரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கிறேன். நான் அவற்றை நீளமாக கூர்மையான துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் தக்காளியின் தண்டுகளை வெட்டி, பூண்டு துண்டுகளை இவ்வாறு உருவான துளைகளில் செருகுவேன்.

ஒரு வாளியின் அடிப்பகுதியில் (எனாமல் மட்டும்) நான் கழுவிய செர்ரி இலைகள், குதிரைவாலி, ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பல்வேறு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைத்தேன்.

அடுத்து, நான் பூண்டுடன் பச்சை தக்காளியின் 2-3 அடுக்குகளை இடுகிறேன், பெரியவற்றை கீழே வைக்க முயற்சிக்கிறேன்.

பின்னர், நான் மீண்டும் ஒரு அடுக்கு மசாலா மற்றும் இலைகளை சேர்க்கிறேன். எனவே கிட்டத்தட்ட வாளியின் மேல். இறுதி அடுக்கு இலைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஆகும்.

பின்னர், நான் 5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை எடுத்துக்கொள்கிறேன். அதில் நான் கரடுமுரடான உப்பு சிறிது அரை லிட்டர் ஜாடி சேர்க்கிறேன். நான் அசை.உப்பு கரைந்ததும், தக்காளி மீது உப்புநீரை ஊற்றவும். ஒரு பரந்த தட்டு கொண்டு மூடி. நான் மேல் அடக்குமுறையை வைத்தேன். நான் ஒரு மூடியுடன் வாளியை மூடுகிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பை நான் அடித்தளத்தில் சேமிக்கிறேன். ஒரு சிறிய அச்சு தோன்றினால், நான் பயப்படவில்லை. இது நன்று. நான் அச்சு நீக்க, மற்றும் உப்பு பச்சை தக்காளி அடுத்த நிற்க. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, அற்புதமான மிருதுவான மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. இது உங்களுக்கு பிடித்த சாலட்களில் முடிவடைகிறது அல்லது அப்படியே சாப்பிடலாம் - இறைச்சியுடன் ஒரு டூயட்டில்!