உப்பு மிளகுத்தூள் - குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள் உப்புக்கான செய்முறை.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் எப்படி.

பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள சிவப்பு மற்றும் பச்சை பெல் மிளகு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

தண்டுகளை முறுக்கி, நெற்றுக்குள் லேசாக அழுத்தி விதைகளுடன் சேர்த்து தண்டுகளை அகற்றுவோம்.

விதைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட காய்களை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் மிளகுத்தூளை விரைவாக அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

மிளகு குளிர்ந்ததும், அதை எடுத்து ஒரு ஊறுகாய் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இது ஒரு தொட்டி அல்லது மர பீப்பாயாக இருப்பது நல்லது.

ஒவ்வொரு 2-3 வரிசைகளிலும் பாறை உப்பு தூவி, வெந்தயத்தின் கிளைகளுடன் ஏற்பாடு செய்யும் வகையில் நாங்கள் மிளகு அடுக்குகளில் போடுகிறோம். மிளகின் மொத்த எடையில் 2-3% என்ற விகிதத்தில் உப்பு எடுக்கப்பட வேண்டும்.

அனைத்து மிளகுத்தூள்களும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும் போது, ​​அதை ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் மிளகுத்தூள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, மிளகு ஒரு மர வட்டத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் கணக்கீட்டின் படி ஒரு அழுத்தம் வைக்கப்படுகிறது: 10 கிலோ மிளகுக்கு நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு சிறிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தினால் 1 கிலோ எடையை வைக்க வேண்டும். பயன்படுத்தப்படும் கொள்கலன் பெரியதாக இருந்தால், அதே அளவு மிளகுக்கு அரை கிலோ சரக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உப்பு மிளகுத்தூள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம். அவ்வப்போது அழுத்தத்தை சரிபார்த்து, அதிலிருந்து உருவாகும் எந்த அச்சுகளையும் கழுவ வேண்டும்.அச்சு உருவாவதைத் தடுக்க, ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், குவளைகள், வளைவுகள் மற்றும் ஊறுகாய் கொள்கலனை நன்கு துவைக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

குளிர்காலத்தில் உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் திணிப்புக்காகவும், பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.