குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பச்சை பீன்ஸ் - பச்சை பீன்ஸ் ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை.

ஊறுகாய்க்கு, இளம் பீன்ஸ் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறோம். இளம் பீன்ஸின் நிறம் வெளிர் பச்சை அல்லது மங்கலான மஞ்சள் (வகையைப் பொறுத்து). காய்கள் இளமையாக இருந்தால், அவை தொடுவதற்கு மீள் மற்றும் எளிதில் உடைந்துவிடும். பச்சை பீன்ஸ் ஊறுகாய் செய்யும் போது, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் அதில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்காலத்தில், சுவையான உணவுகள் தயாரிப்பிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்: கார்னேஷன், மசாலா, பிரியாணி இலை, சர்க்கரை, உப்பு, பச்சை பீன்ஸ், வினிகர், கருப்பு மிளகுத்தூள்

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை பீன்ஸ் ஊறுகாய் எப்படி.

பச்சை பீன்ஸ்

பச்சை பீன்ஸை கழுவவும், கரடுமுரடான நார்களிலிருந்து தோலுரித்து, 3-4 செமீ துண்டுகளாக உடைத்து, 3-5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். கொதிக்கும் தண்ணீரில். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் விரைவாக குளிர்ந்து சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

அடுத்து, இறைச்சியை தயார் செய்வோம்: தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்களை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். 9 லிட்டர் தண்ணீரில் பச்சை பீன்ஸ் ஒரு இறைச்சி தயார் செய்ய நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 500 கிராம் வேண்டும்.

ஜாடியில் நேரடியாக வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும். 1 லிட்டர் ஜாடியில் 12 மில்லி முதல் 23 மில்லி வரை 80% வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும். அளவு நாம் தேர்வு செய்யும் இறைச்சியைப் பொறுத்தது: பலவீனமான, புளிப்பு அல்லது வலுவான அமிலம்.

மசாலா (மசாலா அல்லது கருப்பு மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள்) ஜாடி அல்லது இறைச்சி கொதிக்கும் முன் சேர்க்கலாம்.

ஜாடிகளை t=85°C 1 லிட்டர் - 25 நிமிடத்தில் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை கார்க் செய்கிறோம்.

நீங்கள் சரக்கறை உள்ள ஊறுகாய் பீன்ஸ் ஜாடிகளை சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்தில், தயாரிப்பை ஒரு தனி உணவாக பரிமாறலாம், இறைச்சியை வடிகட்டி, வெண்ணெயில் பீன் காய்களை வறுக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அல்லது ஒரு பக்க டிஷ், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட, மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன். நீங்கள் சாலடுகள் மற்றும் ஆம்லெட்டுகளில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் சேர்த்து சுவையான சூப்களை சமைக்கலாம்.