குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான முறைகள். முதன்மை இயந்திர சுத்தம் மற்றும் காளான்களின் செயலாக்கம்.

எங்கள் முன்னோர்கள், காளான்களை தயாரிக்கும் போது, ​​உலர்ந்த காளான்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் நன்கு பாதுகாக்கப்படுவதை கவனித்தனர். இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களில் 24% ஈரப்பதம் மட்டுமே தக்கவைக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், நுண்ணுயிரிகளின் முக்கிய செயல்பாடு நிறுத்தப்படுகிறது அல்லது சீர்குலைக்கப்படுகிறது. எனவே, உலர்ந்த காளான்களை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம். அவற்றை சேமிப்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனை இந்த காளான்கள் அமைந்துள்ள அறையில் ஈரப்பதம் இல்லாதது.

காளான்களைப் பாதுகாக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​நுண்ணுயிரிகள் அவற்றை அறுவடை செய்யும் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது காளான்கள் வெளிப்படும் அதிக வெப்பநிலையால் மோசமாக பாதிக்கப்படுகின்றன.

செயல்பாட்டின் போது ஊறுகாய் காளான்கள் அதிக வெப்பநிலையால் பாதிக்கப்படுகின்றன, பதப்படுத்தல் போது, ​​ஆனால் அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் டேபிள் உப்பு, இது நுண்ணுயிரிகளின் நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் போது ஏற்படும் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது, இது உப்புடன் சேர்ந்து, நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்கிறது.

அனைத்து உண்ணக்கூடிய காளான்களிலும் பல புரத கலவைகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நீர் ஆகியவை உள்ளன. எனவே, காளான்கள் பல்வேறு வகையான நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கத்திற்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குகின்றன. இதன் காரணமாக, காளான்களை ஒரு நாளுக்கு மேல் புதியதாக சேமிக்க முடியாது. புதிய காளான்கள், அதே காரணத்திற்காக, நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்ல முடியாது.

காளான்களை செயலாக்கத் தொடங்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு காளானையும் தனித்தனியாக கவனமாக மதிப்பாய்வு செய்வது அவசியம். முதலாவதாக, இந்த தேவை மோரல்ஸ் மற்றும் அகாரிக் காளான்களுக்கு பொருந்தும். சிறிய மிட்ஜ்கள் பெரும்பாலும் மோரல்களின் துளைகளில் சிக்கிக் கொள்கின்றன, மேலும் தொடர்புடைய காளான்களின் தட்டுகளுக்கு இடையில் பூமியின் கட்டிகள் அல்லது மணல் தானியங்கள் இருக்கலாம். செயலாக்கத்திற்காக, காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து அழிக்கப்பட்ட காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை முழுமையாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும். காளான்களில் புழுக்கள் காணப்பட்டால், அவற்றை எந்த சூழ்நிலையிலும் பயன்படுத்தக்கூடாது. முதலாவதாக, இது அத்தகைய தயாரிப்புகளின் தோற்றத்தை கெடுக்கிறது, இரண்டாவதாக, புழு போன்ற காளான்களில் நச்சுகள் குவிந்து, உடலின் விஷத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

முதன்மை செயலாக்கம் - காளான்களை வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல்.

காளான்களை ஊறுகாய் செய்து, அவற்றை ஜாடிகளில் அடைப்பது அவசியம் என்றால், பொலட்டஸ் தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது அவசியம்; குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு, ஒரு சாக் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்ற காளான்களிலிருந்து ஒரு சுருட்டை மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது. அனைத்து காளான்களையும் மொத்தமாகப் பாதுகாக்காமல், அவற்றின் வளர்ச்சியின் இடங்களுக்கு ஏற்ப அவற்றை வரிசைப்படுத்துவது நல்லது. இதன் பொருள், தளிர் காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்கள் பைன் காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களிலிருந்து தனித்தனியாக உருட்டப்படுகின்றன. வெவ்வேறு காடுகளில் சேகரிக்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான காளான்களுடன் அதற்கேற்ப செயல்படுகின்றன. காளான்களை வரிசைப்படுத்தும்போது, ​​ஒவ்வொரு காளானின் தண்டையும் தனித்தனியாக வெட்டி சுத்தம் செய்வது அவசியம்.கூடுதலாக, தோலில் இருந்து தொப்பிகளை கவனமாக சுத்தம் செய்ய, தேவைப்பட்டால், மற்றும் பல்வேறு குப்பைகளிலிருந்து கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். வார்ம்ஹோல் அதன் ஒரு சிறிய பகுதியை பாதித்த காளானை நீங்கள் கண்டால், அதை கத்தியால் வெட்டலாம். வார்ம்ஹோல் காளானின் பாதியை கைப்பற்றியிருந்தால், அதை தூக்கி எறிவது நல்லது. உலர்த்தும் நோக்கம் கொண்ட காளான்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை குப்பைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒவ்வொரு காளான் தனித்தனியாக சுத்தமான ஈரமான துணியால் துடைக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட காளான்கள் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்.

காளான்களை எப்படி கழுவ வேண்டும்.

அவற்றின் பாதுகாப்பு மட்டுமல்ல, அவற்றை உட்கொள்பவர்களின் ஆரோக்கியமும் காளான்கள் எவ்வளவு நன்றாகக் கழுவப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, காளான்களை கழுவுதல் மற்றும் தண்ணீரை சேமிக்காத செயல்முறைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீண்ட நேரம் கழுவுதல் காளான்களில் இருக்கும் நறுமணப் பொருட்களின் இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஓடும் நீரில் காளான்களைக் கழுவ முடியாவிட்டால், அவை ஒரு தனி கொள்கலனில் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரை பல முறை மாற்றுகின்றன. காளான்களை ஓடும் நீரில் கழுவுவது சிறந்தது, ஏனெனில் அழுத்தத்தின் கீழ் உள்ள நீர் தட்டுகளுக்கு இடையில் மற்றும் இயற்கை மடிப்புகளில் சிக்கியுள்ள அழுக்கை நன்றாக நீக்குகிறது.

வீடியோவைப் பார்க்கவும்: காளான்களை எவ்வாறு முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்வது (மஸ்லியாட்டா, போலிஷ், செலிஷி, ஆஸ்பென், போர்சினி)