பண்டைய சமையல்: ஓட்காவுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை.

பழங்கால சமையல் வகைகள் பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன. மேலும் எங்கள் பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டிகளும் அவர்களின் படி சமைத்தனர். ஓட்காவுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம் இந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்: தண்ணீர், ஓட்கா, நெல்லிக்காய், செர்ரி இலைகள், சர்க்கரை
புக்மார்க் செய்ய வேண்டிய நேரம்: கோடை

பெர்ரி பெரியதாகவும் பழுக்காததாகவும் இருக்க வேண்டும். அனைத்து "சுத்தப்படுத்தும்" நடைமுறைகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றிய பிறகு gooseberries எடையும்.

உள்ளடக்கம்

1 ஜாம் கலவை:
2 வீட்டில் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஜாம் கலவை:

- உரிக்கப்படும் நெல்லிக்காய், 400 கிராம்.

- சர்க்கரை, 800 கிராம்.

- தண்ணீர், 1 கண்ணாடி

- ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால்

- புதிய செர்ரி இலைகள், 20-40 பிசிக்கள்.

வீட்டில் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஒரு கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், ஓட்காவில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஓட்கா நெல்லிக்காய்களை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், புதிய செர்ரி இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரிகளை ஒரு பெரிய சல்லடையில் வைத்து, முதலில் சூடான நீரில் ஊற்றவும், அதில் இலைகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அவை விரைவாக குளிர்ந்துவிடும்.

ஓட்காவுடன் ஜாம் க்கான நெல்லிக்காய்

தனித்தனியாக, சர்க்கரை பாகை தயார் செய்து, அதில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் இரண்டு நிமிடங்கள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் (நுரை அகற்ற). நாங்கள் இன்னும் 2-3 முறை செயல்முறை செய்கிறோம். நெல்லிக்காய் ஜாமை குறைந்த வெப்பத்தில் தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். முற்றிலும் குளிர்விக்கவும். குளிர்விக்கும் போது, ஒரு மூடி கொண்டு மூட வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

பின்னர் ஜாம் சிறியதாக ஊற்றவும் ஜாடிகளை மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும். இருந்து ஜாம் சேமிப்பு நெல்லிக்காய் ஓட்காவுடன் நீங்கள் குளிர்ந்த பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை இருந்தால் அது சிறந்ததாக இருக்கும்.

ஓட்காவுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்