பண்டைய சமையல்: எலுமிச்சை சாறுடன் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான நெல்லிக்காய் ஜாம்.

நெல்லிக்காயை நன்கு கழுவி விதைகளை சுத்தம் செய்து ஜாம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

நான் ஜாம் செய்கிறேன்:

- 400 கிராம் நெல்லிக்காய்,

- 800 கிராம் சர்க்கரை,

- 1.5 கிளாஸ் தண்ணீர்,

- இரண்டு எலுமிச்சை சாறு.

எலுமிச்சை சாறுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து பெர்ரி மீது ஊற்றவும். மிதப்பவை ஒரு கரண்டியால் மீண்டும் குறைக்கப்பட வேண்டும்.

பெர்ரி வெண்மை நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​​​அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைத்து, சிறிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டும்.

இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, நெல்லிக்காய்களை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் பனியால் நிரப்பவும், சுமார் 48 மணி நேரம் குளிர்ந்த பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற மீண்டும் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், 400 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்து, சிரப் தயார் செய்யவும். அதில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். கலவை கொதித்ததும், வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் அகற்றவும்.

புகைப்படம். எலுமிச்சை சாறுடன் ஆரோக்கியமான நெல்லிக்காய் ஜாம்

பின்னர் மேலே மற்றொரு 100 கிராம் தெளிக்கவும். சர்க்கரை, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. சர்க்கரை வெளியேறும் வரை நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

கடைசி கட்டத்தில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சை சாற்றை ஜாமில் சேர்க்கவும். இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கவும், நுரை நீக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு கரண்டியால் ஜாம் கிளறவும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

மூலம் சிதைந்தது ஜாடிகளை ஜாமை உருட்டலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், ஜாடியை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடலாம்.

புகைப்படம். எலுமிச்சை சாறுடன் வீட்டில் நெல்லிக்காய் ஜாம்

ஜாம் தயாரிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும். ஆனால் செய்முறை பழையது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எங்கள் பாட்டிகளுக்கு நிறைய நேரம் இருந்தது. முக்கிய விஷயம் விளைவு என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம்! மற்றும் இருந்து ஜாம் நெல்லிக்காய், இந்த பழைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, இது உண்மையில் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்லாமல், கொஞ்சம் மந்திரமாகவும் மாறும்.