உலர் உப்பு இறைச்சி (சோள மாட்டிறைச்சி) குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லாமல் இறைச்சி சேமிக்க ஒரு நல்ல வழி.

முதலில், உப்பு (70 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), சர்க்கரை (உங்களுக்கு 1 கிராம் மட்டுமே தேவை) மற்றும் உணவு நைட்ரேட் (மேலும் 1 கிராம்) ஆகியவற்றின் ஊறுகாய் கலவையைத் தயாரிக்கவும். இந்த அளவு 1 கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு போதுமானது.

நீங்கள் இறைச்சியை அதிக உப்பு செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், கலவையின் கூறுகளின் எண்ணிக்கையை மீண்டும் கணக்கிடுங்கள்.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் இறைச்சி துண்டுகளை தேய்க்கவும். எலும்புகள் இருக்கும் துண்டுகளில், இறைச்சியை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் எலும்பு வரை வெட்டி, வெட்டுக்கு உப்பு போடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இது அவசியம், இதனால் உப்பு இறைச்சி தயாரிப்பை சமமாக நிறைவு செய்கிறது.

கலவையுடன் தெளிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இறுக்கமாக வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு மர கிண்ணத்தில். எதிர்கால சோள மாட்டிறைச்சியின் துண்டுகளுக்கு இடையில், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், பூண்டு வைக்கவும் - இந்த மசாலாப் பொருட்களை நிறைய எடுத்துக்கொள்ளாதீர்கள் (ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறைச்சி தயாரிப்பிற்கும் 3 துண்டுகள்). இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு தட்டையான பலகை வைக்கவும், அதன் மீது பொருத்தமான எடையும் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கும், இறைச்சியைத் திருப்பி, கூடுதலாக உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், இது துண்டுகளிலிருந்து மரப்பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் தெளிக்கப்படுகிறது.

சோள மாட்டிறைச்சி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சியின் உலர்ந்த உப்பு மூன்று வாரங்களில் ஒரு சுவையான தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது - இந்த நேரத்தில்தான் பன்றி இறைச்சி முழுமையாக முதிர்ச்சியடைகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பின்னர் மட்டுமே அதிலிருந்து அனைத்து வகையான உணவுகளையும் தயாரிக்கவும்.

வீடியோவில், தென் அமெரிக்க இந்தியர்களிடமிருந்து இதேபோன்ற செய்முறையைப் பாருங்கள்: தென் அமெரிக்க உப்பு மாட்டிறைச்சி - சார்கி.