பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உலர் சால்ட்டிங் பன்றிக்கொழுப்பு - உலர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி பன்றிக்கொழுப்பை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி.

உலர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது எப்படி.

எனவே, உலர்ந்த ஊறுகாய் கலவையைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்ற உண்மையுடன் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும்.

1 கிலோ புதிய பன்றிக்கொழுப்புக்கு உப்பு கலவை:

• டேபிள் உப்பு (கரடுமுரடான) - 4 டீஸ்பூன். தவறான;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 1 டீஸ்பூன். தவறான;
• சிவப்பு மிளகு (சூடான) - ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 நடுத்தர அளவிலான தலை;
• உலர்ந்த மசாலா (வளைகுடா இலை, செவ்வாழை, ஏலக்காய், சீரகம் போன்றவை) - உங்கள் விருப்பப்படி அளவு.

ஊறுகாய் கலவை தயாரான பிறகு, புதிய பன்றிக்கொழுப்பு நீண்ட மற்றும் தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதன் உகந்த தடிமன் 5-6 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை. அடுக்குகளின் அத்தகைய தடிமன் கொண்ட, அது உப்பு சிறந்தது.

உங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு பூண்டு போன்ற வாசனையை நீங்கள் விரும்பினால், உப்பு போடுவதற்கு முன், அதில் வெட்டுக்களை செய்து, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளுடன் துண்டுகளை அடைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பில் பூண்டு சேர்த்தால், இந்த தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பன்றிக்கொழுப்பு எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி உப்பு போடும்போது பன்றிக்கொழுப்பு இடுவதற்கு ஒரு சிறிய ஆனால் முக்கியமான விதி உள்ளது - வெட்டப்பட்ட அடுக்குகளை உப்பு கொள்கலனில் தோல் தோலுடன் தொடர்பு கொள்ளும் வகையில், மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு பன்றிக்கொழுப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும் வகையில் வைக்கிறோம். . இந்த நிறுவல் மூலம், எங்கள் பணிப்பகுதி நன்றாக உப்பு செய்யப்படுகிறது.

ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாத கொள்கலன்களில் உப்பு போட வேண்டும். முதலில், பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கு நீங்கள் ஊறுகாய் கலவையின் ஒரு அடுக்கை உணவின் அடிப்பகுதியில் ஊற்ற வேண்டும்; நீங்கள் ஒரு சில பட்டாணி மசாலா மற்றும் ஒரு ஜோடி நறுக்கிய வளைகுடா இலைகளை கீழே வைக்கலாம்.

பின்னர், நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் ஊறுகாய் கலவையுடன் பன்றிக்கொழுப்பின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தாராளமாக தெளிக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்குகளுக்கு இடையில், நீங்கள் கூடுதல் மசாலா அடுக்கையும் வைக்கலாம் - வளைகுடா இலை, மசாலா.

அடுத்து, பன்றிக்கொழுப்பை அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் உப்பு போட வேண்டும், மேலும் 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, 72-120 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் மேலும் உப்பிடுவதற்கு பணிப்பகுதியை வைக்க வேண்டும்.

தயாராக உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் மெழுகு காகிதத்தில் மூடப்பட்டு சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

எங்கள் நறுமண காரமான பன்றிக்கொழுப்பை பரிமாறுவதற்கு முன், ஊறுகாய் கலவையை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும் அல்லது கத்தியால் துடைக்க வேண்டும், மேலும் பன்றிக்கொழுப்பை பசியைத் தூண்டும் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, ஆசிரியர் alkofan1984 இன் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.