உலர்ந்த பூசணி: வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி

முழு பூசணிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி

முழு பூசணிக்காயும் பல்வேறு கைவினைகளை உருவாக்க உலர்த்தப்படுகிறது. முக்கியமாக அலங்கார வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய பழங்களை உறைபனிக்கு சற்று முன்பு வேரிலிருந்து அகற்றுவது நல்லது, எனவே அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். காய்கறியை உலர்த்துவதற்கு முன், அது துண்டுகளால் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பழமும் பின்னர் வலைகளில் வைக்கப்பட்டு, இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் தொங்கவிடப்படும்.

பூசணிக்காயை உலர்த்துவது 6-8 மாதங்களுக்கு தொடர்கிறது. உள்ளே விதைகளின் ஒலியால் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த விதைகள் பழத்தின் உலர்ந்த சுவர்களைத் தாக்கும் போது ஒரு சிறப்பியல்பு ஒலியை உருவாக்க வேண்டும்.

சமையல் நோக்கங்களுக்காக உலர்த்துவதற்கு பூசணி தயார்

அட்டவணை பூசணி வகைகள் முன் கழுவி பின்னர் துண்டுகள் கொண்டு துடைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் காய்கறியின் தண்டு வெட்டப்பட்டு, பாதியாக வெட்டி, விதைகள் அகற்றப்படும். அடுத்து, பூசணி ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி கடினமான தோலில் இருந்து உரிக்கப்படுகிறது.

பூசணிக்காயின் பெரிய துண்டுகள் வெட்டப்பட வேண்டும். உலர்த்துவதற்கு, வெட்டுவது முக்கியமாக மெல்லிய தட்டுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் செய்யப்படுகிறது.

காய்கறி கருமையாவதைத் தடுக்க, 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் துண்டுகளை சமப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பூசணி ஐஸ் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் உலர்த்த ஆரம்பிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு பூசணிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி

இயற்கையாக உலர்த்துதல்

பூசணி துண்டுகள் தட்டுகள் அல்லது ரேக்குகளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகின்றன, இது மிகவும் விரும்பத்தக்கது. கொள்கலன்கள் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும். இது வீட்டின் பால்கனி அல்லது வராண்டாவாக இருக்கலாம். வானிலை வறண்ட மற்றும் சூடாக இருந்தால், நேரடி சூரிய ஒளி பூசணிக்காயை 6 முதல் 10 நாட்களில் உலர வைக்கும். தூசி மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து வெட்டுவதைப் பாதுகாக்க, அதை ஒரு துணி துணியால் மூடுவது நல்லது.

மற்றொரு வழி, எரிவாயு அடுப்பில் உலர்த்துவது. பூசணிக்காய் துண்டுகள் ஒரு வலுவான நைலான் நூல் அல்லது மீன்பிடி வரியில் ஒரு ஊசியைப் பயன்படுத்தி திரிக்கப்பட்டன. "மாலை" ஒரு எரிவாயு அடுப்பு மீது இடைநிறுத்தப்பட்டு, தயாரிப்பிலிருந்து திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கிறது.

பூசணிக்காயை இயற்கையாக உலர்த்துவது எப்படி என்பது பற்றி வாடிம் க்ரியுச்ச்கோவின் வீடியோவைப் பாருங்கள்

அடுப்பு உலர்த்துதல்

பூசணி 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத தட்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் வெளுக்கப்படுகிறது. ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும், துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள்.

அடுப்பு சூடுபடுத்தப்பட்டு, துண்டுகள் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. முழு நீரிழப்பு செயல்முறையின் போது கதவை சிறிது திறந்து வைக்கவும். உலர்த்துதல் இரண்டு நிலைகளில் நிகழ்கிறது:

• முதல் 5 மணி நேரத்திற்கு, பூசணிக்காயை 55 - 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்த வேண்டும். அதன் பிறகு, துண்டுகள் திருப்பி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
• இறுதி கட்டத்தில், வெப்பநிலை 75 - 80 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கப்பட்டு, முழுமையான தயார்நிலை வரை உலர்த்துதல் தொடர்கிறது.

மின்சார உலர்த்தியில்

இந்த அலகு பூசணிக்காயை உலர்த்தும் செயல்முறையை கணிசமாக எளிதாக்கும், ஏனெனில் இந்த செயல்பாட்டில் மனித தலையீடு குறைவாக இருக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகள் ரேக்குகளில் போடப்பட்டு, அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய இடைவெளியை விட்டுச்செல்கிறது.

முழு உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது வெளிப்பாடு வெப்பநிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - 55 - 60 டிகிரி. தயாரிப்பு தட்டுகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, முதல் 1.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் துண்டுகளைத் திருப்பலாம், ஆனால் இந்த நடவடிக்கை அவசியமில்லை.

மொத்த உலர்த்தும் நேரம் துண்டுகளின் தடிமன் மற்றும் சுற்றுப்புற ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, இது 12-20 மணி நேரம் ஆகும்.

"Ezidri Master" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - குளிர்காலத்திற்கான உலர்ந்த பூசணி. பூசணி பொடி

பூசணி சிப்ஸ் செய்வது எப்படி

முதலில், பூசணி 30 - 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. பின்னர் கூழ் ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வெகுஜன மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்காக பேக்கிங் தாள் அல்லது கொள்கலனில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது. இந்த வடிவத்தில், தயாரிப்பு உடையக்கூடிய வரை ஒரு அடுப்பில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்தப்படுகிறது.

பூசணி பொடி

நீங்கள் பூசணி சில்லுகளிலிருந்து பூசணி பொடியையும், காய்கறியின் உலர்ந்த துண்டுகளையும் செய்யலாம். இதை செய்ய, தயாரிப்பு ஒரு காபி சாணை மூலம் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் தரையில் உள்ளது. பூசணி ப்யூரி சூப் தயாரிக்க தூள் பயன்படுத்த வசதியானது.

மிட்டாய் பூசணிக்காயை எப்படி செய்வது

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்க, பூசணி துண்டுகளை இனிப்பு பாகில் பல முறை வேகவைத்து, பின்னர் பட்டியலிடப்பட்ட முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தவும். எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, இலவங்கப்பட்டை அல்லது இஞ்சியை சிரப்பில் சேர்க்கலாம்.

ஒக்ஸானா வலேரிவ்னா தனது வீடியோவில் மிட்டாய் பூசணிக்காயை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி விரிவாகப் பேசுவார்.

உலர்ந்த பூசணிக்காயை எவ்வாறு சேமிப்பது

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கண்ணாடி ஜாடிகளில், இறுக்கமாக மூடிய இமைகளுடன், உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதிக அளவு இனிப்புகள் தயாரிக்கப்பட்டால், சிலவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.