பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி இலைகள், அத்துடன் ப்ளாக்பெர்ரி மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் அத்திப்பழங்களை உலர்த்துதல்

ப்ளாக்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், நொறுக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து முழு பெர்ரிகளையும் பிரிக்கவும். இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். நீங்கள் தயாரிப்பை கெடுக்க விரும்பவில்லை என்றால் ப்ளாக்பெர்ரிகளை கழுவுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. முழு மற்றும் சேதமடையாத பெர்ரிகளை மட்டுமே உலர்த்துவோம்.

உலர்த்தும் கருப்பட்டி

நீங்கள் ப்ளாக்பெர்ரிகளை புதிய காற்றில் உலர வைக்கலாம் அல்லது எரிவாயு அடுப்பு அல்லது மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி வலுக்கட்டாயமாக உலரலாம். வெளியில் உலர்த்தும்போது, ​​நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும், கருப்பட்டிகளின் தட்டுகளை நிழலில் வைக்கவும். அவற்றின் அளவு காரணமாக, ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும், மற்றும் சாதகமான வானிலையில், உலர்த்துதல் 2-3 நாட்கள் ஆகும்.

ஒரு மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில், உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் முதலில் சக்தியை அதிக, சுமார் 70 டிகிரிக்கு அமைக்க வேண்டும், இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வெப்பநிலையை 40 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். கருப்பட்டிகளின் சராசரி உலர்த்தும் நேரம் 6-7 மணி நேரம் ஆகும்.

உலர்ந்த ப்ளாக்பெர்ரிகள் முக்கியமாக கம்போட் மற்றும் தேநீர் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு இனிப்பு உணவையும் செய்யலாம்.

கருப்பட்டி அத்தி

ஸ்மோக்வா என்பது மார்ஷ்மெல்லோ வகைகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் நிராகரித்த மற்றும் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றதாக இல்லாத அந்த பெர்ரிகளில் இருந்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

1 கிலோ கருப்பட்டி;
0.5 கிலோ சர்க்கரை;
0.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

விதைகளை (விரும்பினால்) அகற்ற நன்றாக சல்லடை மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, மிகவும் கெட்டியான கூழ் ஆகும் வரை சமைக்கவும்.

கருப்பட்டி கலவையை ஆறவைத்து மார்ஷ்மெல்லோ ட்ரேயில் ஊற்றவும். அத்திப்பழங்களை 40-45 டிகிரி வெப்பநிலையில் 6 மணி நேரம் உலர வைக்க வேண்டும். தயார்நிலை ஒரு விரல் அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. ப்ளாக்பெர்ரி கேக்கில் தீப்பெட்டியை ஒட்டி பாருங்கள், தீப்பெட்டி ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.

நீங்கள் சிறிது பரிசோதனை செய்யலாம் மற்றும் இன்னும் திரவ அத்திப்பழங்களில் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.

மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட அத்திப்பழங்களை ஐஸ்கிரீம் அல்லது கேக்கிற்கு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இப்போது ப்ளாக்பெர்ரி மார்ஷ்மெல்லோ செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்ப்போம்:

உலர்ந்த கருப்பட்டி இலைகள்

நரி கருப்பட்டி தேயிலை தயாரிப்பதற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், இலைகள் பூக்கும் போது அல்லது பூக்கும் போது அவற்றை சேகரிப்பது நல்லது.

இலைகளை நொதிக்கச் செய்வது நல்லது, இது இலைகளிலிருந்து அனைத்து வைட்டமின்களையும் பிரித்தெடுக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

பல அடுக்குகளில் மேஜையில் இலைகளை வைக்கவும், அவை அனைத்தும் ஒன்றாக அழுத்தும் வரை ஒரு மர உருட்டல் முள் கொண்டு அவற்றை உருட்டவும்.

இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நொதித்தல் செயல்முறைக்கு 2 நாட்கள் காத்திருக்கவும். இலைகள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும், இடங்களில் கருப்பு நிறமாகவும் மாறும், இது சாதாரணமானது, இப்போது அவை உலர்த்தப்படலாம்.

ப்ளாக்பெர்ரி இலைகளை தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் உலர்ந்த வரை ஒரு தங்குமிடம் கீழ் புதிய காற்று அவற்றை வெளிப்படுத்தவும்.

பிளாக்பெர்ரி இலைகள் கைத்தறி பைகளில் அல்லது அட்டைப் பெட்டியில் 12 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.