வீட்டில் உலர்ந்த சோள கர்னல்கள்

நீங்கள் வேகவைத்த சோளத்தை விரும்பினால், துரதிர்ஷ்டவசமாக நீங்கள் பருவத்திற்காக காத்திருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "பால் பழுக்க வைக்கும்" கட்டத்தில் சோளம் மட்டுமே கொதிக்க ஏற்றது, மேலும் அத்தகைய சோளத்தை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.

உலர்த்துவதற்கு, பழுத்த கோப்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, அவை கோடையின் பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை சேகரிக்கப்படுகின்றன. சோளம் இலைகளால் துடைக்கப்படுகிறது (ஆனால் கிழிக்கப்படவில்லை), சோளப் பட்டுகள் அகற்றப்பட்டு, சோளமே ஒரு விதானத்தின் கீழ் இலைகளால் தொங்கவிடப்படுகிறது.

தீவன சோளத்தை குளிர்காலம் முழுவதும் இவ்வாறு சேமித்து வைக்கலாம்; தேவைக்கேற்ப அது எடுக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இனிப்பு சோளத்தை உலர்த்துதல்

ஸ்வீட் கார்னை, இயற்கையாக உலர்த்திய பிறகு, கோப்பில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சோள கர்னல்களை சிதறடித்து, வெயிலில் முழுமையாக உலர வைக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சிறிது உலர வைக்கவும்.

ஸ்வீட் கார்ன் சோள மாவு அல்லது சோளத் துருவல் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது சமையல் நிபுணர்களால் குறிப்பாக மதிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் சோளக் கஞ்சி உணவில் இன்றியமையாதது.

உலர்ந்த சோளத்தை கண்ணாடி ஜாடிகளில் மூடி அல்லது கைத்தறி பைகளுடன் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

வீட்டில் சோள மாவு தயாரிப்பது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பாப்கார்னுக்கு சோளத்தை உலர்த்துதல்

பாப் கிரீடங்களுக்கு சோளத்தை உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் சூடாகும்போது வெடிக்கும் சிறப்பு சொத்து கொண்ட சிறப்பு வகைகள் வேண்டும்.

ஸ்வீட் கார்னைப் போலவே, ஆரம்ப உலர்த்துதல் ஒரு விதானத்தின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும், இலைகளால் கோப்களைக் கட்ட வேண்டும். ஆனால் இந்த சோளத்தை அதிகமாக உலர்த்தக்கூடாது, இல்லையெனில் அது வெடிக்காது.

கீழ்ப்படிதலுக்காக நீங்கள் இன்னும் சோளத்தை உலர்த்தினால், சோளத்துடன் கூடிய கொள்கலனை ஈரமான அறையில் ஓரிரு நாட்கள் திறந்து விடவும். ஆனால் அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், அதனால் அது பூசப்படாது.

சோளப் பட்டு உலர்த்துதல்

சோளப் பட்டு நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் உத்தியோகபூர்வ மருத்துவம் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை எதிர்க்கவில்லை.

சோளம் இன்னும் பால் பழுத்த நிலையில் இருக்கும்போது உலர்த்துவதற்காக சோளப் பட்டுகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இலைகளுக்கு அடியில் இருந்து பட்டுகள் தோன்றியுள்ளன. நீங்கள் கறைகளை கவனமாக சேகரித்தால் அது சோளத்தை காயப்படுத்தாது; அவை இல்லாமல் அது மேலும் வளர முடியும்.

வெயிலில் மெல்லிய அடுக்கில் தழும்புகளை பரப்பவும், சில நாட்களுக்குள் அவை காய்ந்துவிடும். அவ்வப்போது "முடிகளை" திருப்புங்கள், அவை உடையக்கூடியதாக மாறினால், உலர்த்துவது முழுமையானதாக கருதப்படலாம்.

உலர்ந்த சோளப் பட்டை காகிதப் பைகளில் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.