உலர்ந்த பார்பெர்ரி என்பது குளிர்காலத்திற்கு வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது பார்பெர்ரியின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பார்பெர்ரிகளை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன; நான் உலர்த்துவது பற்றி பேச விரும்புகிறேன் - பெர்ரிகளை உலர்த்துவது.

எங்கள் வீட்டில் பார்பெர்ரி தயாரிப்பிற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

- பார்பெர்ரி பழங்கள் - 1 கிலோ.

- சர்க்கரை - 500 கிராம். (இரண்டால் வகுக்க).

1 கிலோவிற்கு சிரப். வெகுஜனங்கள்:

தண்ணீர் - 350 கிராம்.

- சர்க்கரை - 400 கிராம்.

பார்பெர்ரி பெர்ரிகளை உலர்த்துவது எப்படி.

பழுத்த, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்போம் (தண்டுகள் மற்றும் சீப்பல்களின் எச்சங்கள் இல்லாமல்).

ஒவ்வொரு வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பார்பெர்ரி பெர்ரியும் ஒரு ஊசியால் குத்தப்பட வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் செய்முறையின் (250 கிராம்) படி பரிந்துரைக்கப்பட்ட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பாதியுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் குறைந்தபட்சம் 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 18 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

வெளியிடப்பட்ட சாறு வடிகட்டப்பட வேண்டும் (முழுமையாக ஊற்றப்படாமல், மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்), மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை மீண்டும் தூவி, நிற்கும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை மீண்டும் வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றின் இரண்டு பகுதிகளையும் தனித்தனியாக வேகவைத்து பதிவு செய்யலாம் அல்லது பிளம், ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் இனிப்பு சாறுடன் கலந்து பாதுகாக்கலாம்.

சாற்றை வடிகட்டிய பிறகு, மீதமுள்ள பெர்ரி வெகுஜனத்தை கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றவும், 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 6 நிமிடங்கள் விடவும்.

இதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை குளிர்விக்க வேண்டும் மற்றும் சிரப்பை ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி பெர்ரிகளில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். கேண்டி பழங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

சற்றே குளிர்ந்த உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், மேலே நெய்யால் மூடி, மற்றொரு 3-5 மணி நேரம் வெயிலில் நேரடியாக உலர வைக்கவும்.

நன்கு உலர்ந்த உலர்ந்த பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்காக கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பார்பெர்ரி தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, விளைந்த உலர்ந்த பழங்களை ஆரோக்கியமான சுவையாக உண்ணலாம் அல்லது ஜெல்லியை சமைக்கும்போது அவற்றைச் சேர்க்கலாம், நீங்கள் ஒரு புளிப்பு, நறுமண கம்போட் சமைக்கலாம் அல்லது பிலாஃப் அல்லது இறைச்சியில் சேர்க்கலாம். .