உலர்ந்த பூண்டு: தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு முறைகள் - வீட்டில் குளிர்காலத்தில் பூண்டு உலர்த்துவது எப்படி

அறுவடைக்குப் பிறகு பூண்டை உலர்த்துவது எப்படி

இந்த காய்கறியை அறுவடை செய்வதற்கு முன், பல நாட்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், இதனால் மண் வறண்டு, நொறுங்கிவிடும். முந்தைய நாள் பலத்த மழை பெய்தால், நீங்கள் சுத்தம் செய்து சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

தலைகளை தரையில் இருந்து வெளியே இழுத்து, அவை ரிட்ஜில் ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு 3 முதல் 4 மணி நேரம் உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, பயிர் நன்கு காற்றோட்டமான விதானத்தின் கீழ் அறுவடை செய்யப்பட்டு 5 முதல் 10 நாட்களுக்கு அங்கேயே உலர்த்தப்படுகிறது.

தாவரத்தின் பச்சை பகுதி காய்ந்த பிறகு, அது ஓரளவு துண்டிக்கப்பட்டு, 5-6 சென்டிமீட்டர் சிறிய ஸ்டம்பை விட்டுவிடும். பூண்டு தலைகள் ஒரு சிறிய அடுக்கில் கண்ணி பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் பூண்டை மூட்டைகளில் அல்லது ஜடைகளில் சேமிக்க திட்டமிட்டால், டாப்ஸ் துண்டிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் கட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த அறையில் தரையில் இருந்து சிறிது தூரத்தில் பூண்டு கொத்துகள் தொங்கவிடப்படுகின்றன.

"பயனுள்ள குறிப்புகள்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - பூண்டை எப்படி உலர்த்துவது

பூண்டு கிராம்புகளை உலர்த்துவது எப்படி

நீங்கள் உலர்த்தத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் முக்கிய தயாரிப்பு தயாரிக்க வேண்டும். பூண்டின் தலை தனித்தனி கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொன்றும் உரிக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் கருமையாகவோ அல்லது சேதமடைந்தாலோ, அவை கத்தியால் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

பூண்டு வெட்ட பல வழிகள் உள்ளன:

• ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் பூண்டு அரைக்கவும். இந்த முறை விரும்பத்தக்கது அல்ல, ஏனெனில் நறுக்கும் போது, ​​அதிக சாறு வெளியிடப்படுகிறது, இது உயர்தர உலர்த்தலில் தலையிடுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து நறுமணப் பொருட்கள் மிக வேகமாக மறைந்துவிடும்.
• உணவு செயலியுடன் அரைக்கவும். இந்த முறையின் தீமைகள் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே இருக்கும்.
• பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அடுப்புகள் மற்றும் மின்சார உலர்த்திகளில் உலர்த்துவதற்கு இது உகந்த அரைக்கும் விருப்பமாகும்.
• கிராம்புகளை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். புதிய காற்றில் பூண்டு உலர்த்துவதற்கு இந்த முறை சிறந்தது.

உலர்த்தும் இயற்கை வழி

பாதியாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகள் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு, பக்கவாட்டில் வெட்டப்படுகின்றன. தட்டு உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு முக்கியமான விதி: உலர்த்துதல் சூரிய ஒளியில் இருக்கக்கூடாது. நிழலில் உலர்த்துவது அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க உதவும்.

அவ்வப்போது, ​​பூண்டு கிராம்பு தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். சராசரியாக, முழு செயல்முறையும் 10 முதல் 14 நாட்கள் வரை ஆகும், இது வறண்ட, சூடான வானிலைக்கு உட்பட்டது.பூண்டு கிராம்பு ஆரம்பத்தில் பெரியதாக இருந்தால், உலர்த்தும் போது வானிலை நன்றாக இல்லை என்றால், தயாரிப்பு தயாராக இருக்க நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் உலர்த்தவும்

தட்டுகளில் வெட்டப்பட்டது, பூண்டு ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படுகிறது. உணவுகளை சுத்தமாக வைத்திருக்க, கொள்கலனின் அடிப்பகுதி முதலில் பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். அடுப்பு 50 - 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, பூண்டு அங்கு அனுப்பப்படுகிறது. அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்கவும், புதிய காற்றை அணுகவும், அடுப்பு கதவைத் திறந்து வைக்கவும்.

உலர்த்திய 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாள் அகற்றப்பட்டு, துண்டுகள் திரும்பும். பூண்டு முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அது மீண்டும் உலர அனுப்பப்படுகிறது.

மொத்த அடுப்பு உலர்த்தும் நேரம் தோராயமாக 3 - 6 மணி நேரம் ஆகும். இது முக்கியமாக அசல் தயாரிப்பின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது.

ஒரு காய்கறி மற்றும் பழ உலர்த்தியில் பூண்டு உலர்த்துவது எப்படி

பூண்டு இதழ்கள் ஒரு அடுக்கில் உலர்த்தும் ரேக்குகளில் போடப்படுகின்றன. வெப்ப வெப்பநிலை அலகு 55 - 60 டிகிரிக்கு அமைக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பம் காய்கறியின் அனைத்து நறுமண மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் அழித்துவிடும் என்பதால், நீங்கள் மேலே செல்ல முடியாது.

சராசரி உலர்த்தும் நேரம் 4-6 மணி நேரம். இது பெரும்பாலும் வெட்டு அளவு மற்றும் நீரிழப்பு மேற்கொள்ளப்படும் அறையின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது.

எஜிட்ரி மாஸ்டர் சேனல் அதன் வீடியோவில் பூண்டை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பது பற்றி பேசும்

பூண்டு பொடி செய்வது எப்படி

நன்கு உலர்ந்த பூண்டை தூள் வடிவில் ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும் செய்ய பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, பூண்டு சில்லுகள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் வைக்கப்பட்டு 1 - 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடைவதற்காக நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தயாரிப்பை குறைந்த நேரம் அரைத்தால், நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான சிறுமணி தூள் கிடைக்கும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் இது மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது.

உலர்ந்த பூண்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

உடையக்கூடிய, நொறுங்கிய பூண்டு கிராம்பு ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை இருண்ட கண்ணாடியால் ஆனது, இறுக்கமாக திருகப்பட்ட மூடியின் கீழ். இந்த தயாரிப்பு புதிய அறுவடை வரை, ஒரு வருடம் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.