உலர்ந்த இஞ்சி: வீட்டில் இஞ்சியை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி

நாம் உலர்த்துவதற்கு முன், இஞ்சி வேர்களின் வகைகளைப் பார்ப்போம். இது கருப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் வருகிறது. வேறுபாடு தாவர வகைகளில் இல்லை, ஆனால் அதை தரையில் இருந்து தோண்டிய பின் செயலாக்கப்படும் விதத்தில் உள்ளது. செடியின் பச்சைப் பகுதி மஞ்சள் நிறமாக மாறி, இலைகள் உதிரத் தொடங்கும் போது இஞ்சி அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

தோண்டி எடுக்கப்பட்ட வேரை தண்ணீரில் கழுவி வெயிலில் சிறிது நேரம் உலர்த்த வேண்டும். இந்த இஞ்சி "கருப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு எரியும் சுவை மற்றும் ஒரு பிரகாசமான பணக்கார வாசனை உள்ளது. வீட்டில், நீங்கள் "கருப்பு" ரூட் மட்டுமே செய்ய முடியும்.

"வெள்ளை" இஞ்சியைத் தயாரிக்க, இது எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் காணப்படுகிறது, அதைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் அல்லது ப்ளீச்சின் பலவீனமான கரைசலில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். எனவே, கடையில் இஞ்சி வேரை வாங்கும் போது, ​​பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை நன்கு துவைக்க மறக்காதீர்கள்.

உலர்த்துவதற்கான தயாரிப்பு

ஒரு கடையில் ரூட் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் தயாரிப்பு புத்துணர்ச்சி சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இஞ்சி உறுதியாகவும், சுத்தமாகவும், கரும்புள்ளிகள் அல்லது சுருக்கமான பகுதிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். நீண்ட வேர்களில் அதிக நறுமணப் பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

"விஷயங்களின் நிபுணத்துவம்" சேனலில் இருந்து ஒரு வீடியோ, சரியான இஞ்சி வேரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை விரிவாகக் கூறுகிறது. OTK"

இஞ்சியை உரிக்காமல் உலர வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தோலை வெட்டுவது தயாரிப்பில் இருந்து அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்களை அகற்றும்.

இருப்பினும், சில சமையல் குறிப்புகளில் உரிக்கப்படும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை உலர்த்துவது அடங்கும். பின்னர் சுத்தம் பின்வருமாறு நிகழ்கிறது:

• அனைத்து பக்க தளிர்களும் தனித்தனியாக வெட்டப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
• முக்கிய வேரிலிருந்து தோலை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அகற்றி, தாவரத்தின் ஒரு விளிம்பிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு கத்தியால் வெட்டவும்.
• இஞ்சியை உரிக்கும்போது கண்களில் நீர் வடிவதைத் தடுக்க, ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் இதைச் செய்யுங்கள்.

உரிக்கப்படுகிற தயாரிப்பு மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படலாம். இது ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் நசுக்கிய இஞ்சி, உலர் சாத்தியம்.

குளிர்காலத்திற்கான வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்

அடுப்பில் இஞ்சியை உலர்த்துதல்

பேக்கிங் தட்டு பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் மேல் நறுக்கப்பட்ட வேரின் துண்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. உலர்த்துதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அடுப்பு கதவு சிறிது திறந்திருக்கும், இரண்டு நிலைகளில்:

• தொடங்குவதற்கு, அடுப்பு 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகிறது. அடுப்பு வாயு மற்றும் வெப்பமானி இல்லை என்றால், பர்னர் குறைந்தபட்ச சக்திக்கு அமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வெப்பநிலையில், உலர்த்துதல் 2.5 மணி நேரம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
• இறுதி கட்டத்தில், வெப்ப சக்தி 70 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலையில், வேர் முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது.

அடுப்பில் வெப்பச்சலன செயல்பாடு பொருத்தப்பட்டிருந்தால், அதை இயக்குவது நல்லது. அடுப்பில் இஞ்சியை உலர்த்துவதற்கான மொத்த நேரம் 5 - 7 மணி நேரம் ஆகும்.

மின்சார உலர்த்தியில் வேரை உலர வைக்கவும்

நறுக்கப்பட்ட வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான உலர்த்தும் அடுக்குகளில் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. 60 டிகிரி அலகு சக்தியில் 6 - 9 மணி நேரத்திற்குள் உலர்த்துதல் ஏற்படுகிறது. இஞ்சி சமமாக உலர்த்தப்படுவதை உறுதிசெய்ய, உலர்த்தி தட்டுகள் அவ்வப்போது மாற்றப்படுகின்றன.

ஏர் பிரையரில் இஞ்சியை உலர்த்துதல்

வேர் உலர்த்தப்படும் வெப்பநிலை 70 டிகிரியில் அமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் காற்றோட்டம் அதிகபட்ச சக்தியில் இருக்க வேண்டும். உலர்த்தும் நேரம் 1.5 முதல் 3 மணி நேரம் வரை மாறுபடும், மேலும் முக்கியமாக வேரை வெட்டும் முறையைப் பொறுத்தது.

இஞ்சி பொடி செய்வது எப்படி

எந்த முறையிலும் உலர்த்தப்பட்ட இஞ்சி துண்டுகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது மோட்டார் பயன்படுத்தி நசுக்கலாம். தூள் இன்னும் ஒரே மாதிரியானதாக மாற்ற, வெகுஜன ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, மேலும் எச்சங்கள் மீண்டும் நசுக்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த மிட்டாய் இஞ்சி

வேர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் அவை இனிப்பு பாகில் மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. உலர்த்துவதற்கு இஞ்சியை அனுப்புவதற்கு முன், அது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் நனைக்கப்படுகிறது. துண்டுகளை மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் 5 முதல் 6 மணி நேரம் வரை உலர வைக்கவும்.

"YuLianka1981" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - மிட்டாய் இஞ்சி. ஒன்றாக சமைக்கவும்

உலர்ந்த பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை

இஞ்சி இறுக்கமான மூடியுடன் இருண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள் வரை ஆகும்.