உலர்ந்த வெங்காயம்: வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி

எப்படி, எப்போது படுக்கைகளில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றுவது

வெங்காயம், வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், நடவு செய்த 3 முதல் 4 மாதங்களுக்குள் பழுக்க வைக்கும். காய்கறி அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறி மஞ்சள் நிற இலைகள் தரையில் விழுவது. பல்புகள் தரையில் இருந்து வெளியே ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் ஒரு தாகமாக, குண்டான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன.

வறண்ட, வெயில் காலநிலையில் வெங்காயத்தை அறுவடை செய்ய வேண்டும். மண் சற்று ஈரமாக இருப்பது நல்லது, ஆனால் ஈரமாக இல்லை. அத்தகைய மண்ணிலிருந்து அதைப் பிரித்தெடுப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும் மற்றும் வெங்காயத்தின் வேர் அமைப்பு சேதமடையாது. வேர்களை அப்படியே வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் அது காய்கறியின் விரைவான கெட்டுப்போக வழிவகுக்கும்.

அறுவடைக்குப் பிறகு வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி

வெங்காயம் தோண்டிய பிறகு, அவை சிறிது வறண்டு போகும் வகையில் பல மணி நேரம் தோட்டத்தில் விடப்பட வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகள் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில், நிழலுக்கு மாற்றப்படும்.

உலர்த்திய 5-6 நாட்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான வலுவான, சேதமடையாத மாதிரிகளை மட்டுமே விட்டுவிடும்.வெங்காயத்தை “ஜடைகளில்” உலர வைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், பல்புகளின் வால்களை நீளமாக விட வேண்டும், மேலும் வலைகளில் இருந்தால், உலர்ந்த இலைகளை துண்டிக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு சிறிய கழுத்து 4-6 சென்டிமீட்டர் நீளமாக இருக்கும்.

கட்டங்களில்

சேமிப்பு பகுதி உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட பல்புகள் தரையில் இருந்து சிறிது தூரத்தில் நீட்டப்பட்ட வலைகளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகின்றன. நீங்கள் கண்ணி பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள் அல்லது பைகள் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இந்த வழக்கில், வெங்காய டர்னிப்ஸை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும், இதனால் உலர்த்துதல் சமமாக நிகழ்கிறது.

ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் வெங்காயத்தை உலர்த்துவதற்கு காலுறைகள் மற்றும் டைட்ஸ் போன்ற நைலான் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தக் கற்றுக்கொண்டனர். உண்மை, மேலும் சேமிப்பதற்காக முற்றிலும் உலர்ந்த வெங்காயத்தை அவற்றில் வைப்பது சிறந்தது.

"ஜடைகளில்"

வெங்காயத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் "ஜடை" மிகவும் அழகாக இருக்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் நாட்டின் வீடுகளில் அலங்கார உறுப்புகளாக செயல்படுகிறது.

வெங்காயத்தை நீண்ட நேரம் ஜடைகளில் வைத்திருக்க, நீங்கள் பல விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• உலர்ந்த வெங்காய இறகுகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை என்பதால், கட்டமைப்பை நீளமாகவும் கனமாகவும் செய்யக்கூடாது.
• பின்னல் வலிமையை அதிகரிக்க, நீங்கள் சில வலுவான கயிறு சேர்க்க வேண்டும்.
• காய்கறிகள் நன்கு காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, அவை மிகவும் இறுக்கமாக நெய்யப்படக்கூடாது.
• பின்னல் இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட நிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

வெங்காய ஜடைகளை எப்படி நெசவு செய்வது என்பது குறித்து “நியூ ஃப்ரம் தி விட்ச்” சேனலின் வீடியோ டுடோரியலைப் பார்க்கவும்

வீட்டில் வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி

வெங்காயத்தை உலர்த்தி நறுக்கி வைக்கலாம். வெட்டும் விருப்பங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம்: மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள், க்யூப்ஸ். துண்டுகளின் தடிமன், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், 3 - 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

பச்சை வெங்காயம் கழுவி உலர்த்தும் முன் துண்டுகள் மீது உலர்த்தப்படுகிறது. தன்னிச்சையான சக்கரங்களைப் பயன்படுத்தி வெட்டுதல் செய்யப்படுகிறது.

அடுப்பில்

பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாள்களில் வெங்காயத் துண்டுகளை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.அடுப்பு 50 - 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகிறது, பின்னர் வெங்காயத்துடன் கூடிய தட்டுகள் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. முழு சமையல் நேரத்திற்கும் அமைச்சரவை கதவு திறந்த நிலையில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் வெட்டுக்கள் அவ்வப்போது கிளறி, சமையல் செயல்முறையை கண்காணிக்கும்.

பச்சை வெங்காயம் வெங்காயத்திலிருந்து தனித்தனியாக உலர்த்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை இரண்டு மடங்கு வேகமாக உலர்த்தப்படுகின்றன. வெங்காயம் உலர்த்தும் நேரம் தோராயமாக 5-6 மணி நேரம் ஆகும்.

Poddubny Family சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள் - உயர்வு அல்லது பயணத்தில் வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி

மின்சார உலர்த்தியில்

வெங்காயத் துண்டுகள் சமமாக தட்டுகளில் போடப்படுகின்றன. வெளிப்பாடு வெப்பநிலை 55 - 65 டிகிரி ஆகும். உலர்த்தும் நேரம் வெங்காயத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. கீரைகள் உண்மையில் 2.5 - 3 மணி நேரத்தில் காய்ந்துவிடும், ஆனால் வெங்காயம் 7 மணிநேரம் வரை ஆகலாம்.

நீங்கள் தாவரத்தின் பச்சை பாகங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட டர்னிப்ஸ் இரண்டையும் வெவ்வேறு தட்டுகளில் உலர வைக்கலாம்.

எஜிட்ரியில் வெங்காயத்தை உலர்த்தும் “எஸிட்ரி மாஸ்டர்” வீடியோவைப் பாருங்கள்

ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில்

ஏர் பிரையரில் உலர்த்துவது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் இது குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், அதாவது கீரைகளுக்கு 30 நிமிடங்கள் மற்றும் வழக்கமானவற்றுக்கு 1 மணிநேரம். வெங்காயம் அலகு அதிகபட்ச வேகத்தில் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது.

ஒளிபரப்பு

வெங்காயத்தையும் புதிய காற்றில் உலர்த்தலாம். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். வெங்காயத்தை வளையங்களில் உலர்த்தலாம். அடுத்து, துண்டுகள் கிரேட்ஸ் அல்லது பலகைகளில் போடப்படுகின்றன, அவை சூரிய ஒளியைத் தவிர்த்து, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் விடப்படுகின்றன.

வெங்காயம் சீராக உலர்த்தப்படுவதை உறுதி செய்ய அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். புதிய காற்றில் உலர்த்துவது சுமார் 10-14 நாட்கள் ஆகும்.

உலர்த்திய பின் வெங்காயத்தை எப்படி சேமிப்பது

உலர்ந்த வெங்காயம் மற்றும் டர்னிப்ஸ் காற்றோட்டமான பெட்டிகளில் 5 - 6 கிலோகிராம்களில் வைக்கப்பட்டு, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இது ஒரு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறையாக இருக்கலாம்.

உலர்ந்த வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் கலக்கப்படுகிறது அல்லது இறுக்கமான மூடியுடன் ஜாடிகளில் தனித்தனியாக சேமிக்கப்படுகிறது. சேமிப்பக இடம் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து உணவைப் பாதுகாக்கும் அமைச்சரவையாக இருக்கலாம்.