வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை உலர்த்துதல். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை தயாரிப்பதற்கு சிறந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சுவையான, இனிப்பு மற்றும் இறைச்சி உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை முடிக்க, நீங்கள் முதலில் சரியான பாதாமி பழங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். சிறிய காட்டுப் பழங்கள் குளிர்காலத்திற்கு அறுவடைக்கு ஏற்றவை அல்ல; அவற்றில் எஞ்சியிருப்பது தோல் மட்டுமே, மேலும் அவை கசப்பான சுவை மற்றும் கடினமான நரம்புகளைக் கொண்டிருக்கும். "பயிரிடப்பட்ட" பாதாமி வகைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பழங்கள் பெரியதாகவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், அதிக பழுக்காததாகவும், கல்லில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உலர்த்துவதற்கு apricots தயார்

முதலில், நீங்கள் பாதாமி பழங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், அவற்றை பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்க வேண்டும். பூச்சிகளின் தடயங்கள் இல்லாமல் நீங்கள் முற்றிலும் சுத்தமான பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். தோலில் கரும்புள்ளிகள் அல்லது புள்ளிகள் இருந்தால், அவற்றை உடனடியாக சாப்பிடுவது நல்லது; முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில், இந்த புள்ளிகள் கடினமாக இருக்கும் மற்றும் சுவையை அழிக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மிகவும் இருண்டதாக மாறும்; அவற்றின் அம்பர் நிறத்தை பாதுகாக்க, பல முன் சிகிச்சை முறைகள் உள்ளன:

• பாதாமி பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் நனைக்கவும். இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு கூடுதல் இனிப்பு சேர்க்கும் மற்றும் நிறத்தை பராமரிக்க உதவும். மிகவும் அடர்த்தியான பழங்களை மட்டுமே இந்த வழியில் பதப்படுத்த முடியும்; மென்மையானவை வெறுமனே உதிர்ந்துவிடும் அல்லது மெல்லிய தோலுக்கு உலர்ந்துவிடும்.
• சிட்ரிக் அமிலம் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன்) தண்ணீரில் 5-10 நிமிடங்களுக்கு பாதிகளை நனைக்கவும்.

இந்த அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, பாதாமி பழங்களை மீண்டும் ஒரு துண்டு மீது நன்கு உலர்த்த வேண்டும்.

வீட்டில் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை உலர்த்துவதற்கான வெவ்வேறு வழிகள்

திறந்த வெளியில்

ஒரு பெரிய துண்டு துணியின் மையத்தில் பழம் உலர்த்தும் கண்ணியை நீங்கள் வைக்க வேண்டும், கண்ணி மீது பழத்தை சமமாக பரப்பி, துணியின் அனைத்து விளிம்புகளையும் ஒரு முடிச்சுடன் கட்டவும். நெய்யின் அளவு தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் பாதாமி பழத்திலிருந்து முனை வரையிலான தூரம் 20-25 செ.மீ ஆகும், இது சிறந்த காற்றோட்டம் மற்றும் பழத்தின் புளிப்பு தடுப்புக்கு அவசியம். அடுத்து, முழு அமைப்பும் முடிச்சு மூலம் தொங்கவிடப்பட்டு, காற்றின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 10-15 நாட்களுக்கு உலர்த்தப்படுகிறது.

வலை அல்லது அதை எங்காவது தொங்கவிடக்கூடிய திறன் இல்லாவிட்டால், நீங்கள் எதிர்காலத்தில் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் வைத்து நெய்யால் மூடலாம், ஆனால் இது புளிப்பின் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

ஒவ்வொரு மாலையும், தட்டுகள் மற்றும் வலைகள் உலர்ந்த, சூடான அறைக்குள் கொண்டு வரப்பட வேண்டும், அதனால் பனி அவற்றின் மீது குடியேறாது.

அடுப்பில்

ஒரு சாதாரண வீட்டு அடுப்பில் பாதாமி பழங்களை உலர்த்துவது எளிது. இந்த முறை அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• ஈக்கள், குளவிகள் மற்றும் எறும்புகளுக்கான பணியிடங்களுக்கு அணுகல் இல்லை;
• உலர்த்தும் நேரம் 9-10 மணி நேரம் மட்டுமே.

பாதாமி பகுதிகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, தேவையான நேரத்திற்கு 65 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.8 மணி நேரம் கழித்து, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்க ஆரம்பிக்கலாம்; அவை பொருத்தமான நிலையை அடைந்ததும், நீங்கள் அடுப்பை அணைக்க வேண்டும் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை அகற்ற வேண்டாம்.

மின்சார உலர்த்தியில்

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை உலர்த்துவதற்கான எளிதான மற்றும் மிகவும் தர்க்கரீதியான வழி மின்சார உலர்த்தி ஆகும். பழப் பகுதிகளை உலர்த்தி கட்டத்தின் மீது அமைக்க வேண்டும், 50-60 டிகிரி வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் இயக்க வேண்டும், பின்னர் 70-80 டிகிரிக்கு உயர்த்த வேண்டும். முழு உலர்த்தும் செயல்முறை சுமார் 40 மணி நேரம் ஆகும்.

வீட்டில் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

குளிர்காலத்தில் ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையாக சாப்பிட, அது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் புளிப்பு மற்றும் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் கட்டப்பட்ட கைத்தறி பைகளில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அவை பூசப்பட்டு கெட்டுவிடும்.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வீட்டில் எப்படி உலர வைக்கலாம் என்பது பற்றிய வீடியோ