அதன் சொந்த சாற்றில் பன்றி இறைச்சி குண்டு - வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது.

உங்கள் சொந்த சாறுகளில் வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பும் துண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெட்டுங்கள். நீங்கள் பெரிய ஜாடிகளை எடுக்க திட்டமிட்டால், இறைச்சியை பெரியதாக வெட்டவும், சிறியதாக இருந்தால், சிறிய துண்டுகளை தயார் செய்யவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியை வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சிக்கும், 5 முதல் 10 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

போடப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை குழம்புடன் ஊற்றவும், முன்பு எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து சமைத்த அல்லது பலவீனமான உப்புநீருடன். ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் இரண்டிலும் 15 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு வலுவான குழம்புடன் இறைச்சியை ஊற்றுவது விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் அது பின்னர் ஜெல்லி போல மாறும் மற்றும் இறைச்சி அதில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும்.

குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் திரவ நிரப்பப்பட்ட இறைச்சி ஜாடிகளை வைக்கவும். கடாயின் கீழ் ஒரு எரிவாயு அல்லது மின்சார பர்னரை இயக்கி, தண்ணீரை மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். இந்த தருணத்திலிருந்து, நேரத்தைக் கவனியுங்கள்: லிட்டர் ஜாடிகளை 2 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், மேலும் இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளை 3 மணி நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நீர் கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது, ​​சுத்தமான, வேகவைத்த இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.

கருத்தடை செய்ய ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை மூடி, பணிப்பகுதியை காற்றில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கப்படும் பன்றி இறைச்சியை சேமிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிப்பது அதிலிருந்து எந்த உணவுகளையும் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இவை இருக்கலாம்: borscht மற்றும் சூப்கள், stews மற்றும் goulash. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளிலிருந்து இறைச்சியை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, அதில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, துண்டுகள் மற்றும் அப்பத்தை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.

வீடியோவையும் காண்க: ஆட்டோகிளேவில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி.