பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு - உடலுக்கு நன்மைகள் அல்லது தீங்கு, பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்யும் முறைகள் மற்றும் அதை வீட்டில் எவ்வாறு சேமிப்பது.

பன்றிக்கொழுப்பு கிட்டத்தட்ட 100% கொழுப்பு என்று போதிலும், அது பரவலாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பன்றிக்கொழுப்பு நிகழ்வைப் பற்றி முதலில் படிக்கத் தொடங்கியவர் கல்வியாளர் வாலண்டைன் இவனோவிச் போக்ரோவ்ஸ்கி ஆவார். அவர்தான் இந்த தயாரிப்பை "வரிசைப்படுத்தினார்" மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பில் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை இயற்கை சமப்படுத்தியது என்ற முடிவுக்கு வந்தார். இவை கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள். உடலின் செல்லுலார் செயல்பாடு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பொறுப்பான அராச்சிடோனிக் அமிலம் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இரண்டாவது இன்னும் முக்கியமானது. இந்த மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ராலைக் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு, மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​உடலில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் படிவுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. அதே நேரத்தில், கொழுப்பு இருந்து கொழுப்பு வெறுமனே இரத்த நாளங்கள் சுவர்களில் டெபாசிட் இல்லை, மற்றும் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட பிளேக்குகள் கரைந்து. இது லெசித்தின் போன்ற பயனுள்ள பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும் - இது அவற்றை மீள்தன்மையாக்குகிறது.

பல நவீன மருத்துவர்கள், தங்கள் ஆராய்ச்சியைப் பயன்படுத்தி, முந்தைய முடிவுகளை நம்பி, பின்வரும் முடிவுக்கு வந்துள்ளனர்: பன்றிக்கொழுப்பு, அவர்களின் தொழில் அல்லது வாழ்க்கை முறை காரணமாக, சுவாச அமைப்பில் சிக்கல்களை அனுபவிக்கும் மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இவர்கள் ஆஸ்துமா நோயாளிகள், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் காசநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள். மேலும், ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக, அதிக புகைப்பிடிப்பவர்கள், சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் மலைகளில் அடிக்கடி பயணிக்கும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பன்றிக்கொழுப்பு நல்லது - அங்குள்ள காற்று மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், சுவாசிப்பது மிகவும் கடினம். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த வலி நிவாரணி விளைவையும் கொண்டுள்ளது. பன்றிக்கொழுப்பு, ஆனால் புதியது மட்டுமே, வலியின் பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது வீக்கமடைந்த மூட்டுகளில் வலியைக் குறைக்கும், ஒற்றைத் தலைவலியை அகற்றும், மேலும் சில நிமிடங்களில் ஈறுகளில் இருந்து வீக்கத்தை நீக்கி, பல் வலிப்பதை நிறுத்தும். எங்கள் பாட்டி இதையும் அதன் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பயன்படுத்தினர் மற்றும் கொழுப்புப் பொருட்களின் உதவியுடன் எந்த வலியையும் எதிர்த்துப் போராடினர். அது எப்படியிருந்தாலும், பன்றிக்கொழுப்பு உடலுக்கு நல்லது என்று நான் கூறுகிறேன்.

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான முறைகள்.

அடிப்படையில், மக்கள் அதை உணவுப் பொருளாக உட்கொள்கிறார்கள். பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உப்பு வகைகளின் படி அவை மூன்று முறைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

- உலர் (பன்றிக்கொழுப்பு உலர்ந்த உப்பில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது);

- ஈரமான (பன்றிக்கொழுப்பு உப்புநீரில் உப்பு);

- சூடான (இது ஒரு வகை ஈரமானது, ஆனால் பன்றிக்கொழுப்பு உப்புநீரில் வேகவைக்கப்படும் போது).

எந்த வகையான ஊறுகாய்களிலும், உப்புக்கு கூடுதலாக, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடும் அடங்கும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு மேலும் புகைபிடிக்கலாம், சூடாக அல்லது குளிர்ச்சியாக இருக்கும், இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

சரியான பன்றிக்கொழுப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது.

பன்றிக்கொழுப்பு சுவையாக இருக்க, நீங்கள் முதலில் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். நல்ல தோற்றமுடைய தயாரிப்பு - சீரான வெள்ளை அல்லது வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு நிறம். ஒரு மெல்லிய கூர்மையான கத்தி, வெண்ணெயில் வெட்டுவது போல, நல்ல தரமான புதிய பன்றிக்கொழுப்பிற்குள் மெதுவாக செல்கிறது. இந்த தயாரிப்பு தோல் மிகவும் மெல்லிய மற்றும் நெகிழ்வானது.

வாங்கிய பன்றிக்கொழுப்பு தரமானதாக இல்லை என்பதை நீங்கள் கண்டறிந்தால், அதைச் சேமிக்க முயற்சி செய்யலாம்:

- சிறுநீரை ஒத்த வாசனை இருந்தால், பன்றிக்கொழுப்பை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். பன்றி பன்றிக்கொழுப்பு, அது வாசனையாக இருக்கும், நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது பூண்டு சாற்றைச் சேர்த்தால் விரும்பத்தகாத வாசனையை நிறுத்தும் (1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 2 தேக்கரண்டி);

- பன்றிக்கொழுப்பில் கடினமான இழைகள் இருந்தால், அதை முதலில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி உப்பு செய்ய வேண்டும். பின்னர், முடிக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பை பூண்டுடன் இறைச்சி சாணையில் முறுக்கலாம் - நீங்கள் "உக்ரேனிய பன்றிக்கொழுப்பு" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான பரவலைப் பெறுவீர்கள். பூண்டு சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், அதே அளவுகோலின் படி, தரையில் மிளகு வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்கப்படலாம்.

வீடியோ: நல்ல பன்றிக்கொழுப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது - "எல்லாம் சரியாகிவிடும்" என்பதிலிருந்து உதவிக்குறிப்புகள்.

உப்பு பன்றிக்கொழுப்பை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது.

வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு எதிர்காலத்தில் சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்:

- வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பை ஃப்ரீசரில் வைத்து மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்துவது நல்லது;

- ஈரமான உப்பு மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது - பன்னிரண்டு மாதங்கள் வரை அதிக நேரம் சேமிக்க முடியும்;

- உலர் உப்பு கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு மிகக் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு மாதம் மட்டுமே.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புக்கான இந்த அடுக்கு வாழ்க்கை காலங்கள் மிகவும் கண்டிப்பானவை அல்ல. சில பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு வருடத்தில் சுவையாகவும் எந்த வெளிநாட்டு வாசனையும் இல்லாமல் இருக்கும், ஆனால் சில ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு சிறிது "மூச்சுத்திணறல்". எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பன்றிக்கொழுப்பு அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை காலாவதியான பிறகும் அல்லது அதன் நுகர்வோர் குணங்கள் மோசமடைந்த பிறகும் பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

செ.மீ.வீடியோ: சலோ - தீங்கு இல்லாத உணவு.