தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மூல காரமான மசாலா "Ogonyok"

மிகவும் மென்மையான மற்றும் அன்பான பெயர், இல்லையா? இதுவே இதன் சிறப்பு. போலல்லாமல் "கிரெனோடெரா" மற்றும் பிற "தீவிரமான" சுவையூட்டிகள், "Ogonyok" இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. இந்த செய்முறையில், சமையல் செயல்முறையின் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன், சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு சுவையான காரமான சுவையூட்டலை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

6 கிலோ புதிய தக்காளிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

10-12 பிசிக்கள். சிவப்பு மணி மிளகு;

பூண்டு 10 தலைகள்;

சிவப்பு சூடான மிளகு 8-10 காய்கள்;

3 கப் சர்க்கரை;

வினிகர் 1 கண்ணாடி;

உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா (தரை சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு)

நான் ஆறு குவார்ட்ஸ் பச்சை, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான தக்காளி சுவையுடன் முடிவடைகிறேன்.

சமைக்காமல் காரமான தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி

தக்காளியை நன்றாக கழுவவும்.

பழங்களில் விரிசல், பற்கள் அல்லது "ஆரோக்கியமற்றது" என்பதற்கான பிற அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள். பணியிடத்தில் சேரும் எந்த அழுகிய துண்டும் உங்கள் முழு வேலையையும் அழித்துவிடும்.எனவே, கவனமாக இருங்கள்.

கழுவிய தக்காளியை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். எத்தனை துண்டுகளாக வெட்டுவது என்பது பழத்தின் அளவு மற்றும் இறைச்சி சாணை உள்ள துளை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த "அதிசயம் இயந்திரம்" மூலம் வெட்டப்பட்ட தக்காளியை கடந்து, கலவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

பெல் மிளகு கழுவவும், மையத்தை அகற்றவும், பாதியாக வெட்டவும், ஒரு இறைச்சி சாணை அரைத்து, தரையில் தக்காளி சேர்க்கவும்.

சிவப்பு சூடான மிளகு கழுவவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு காய்களிலிருந்தும் வாலை அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இந்த சூடான மிளகுதான் எங்கள் “ஓகோனியோக்” க்கு அதன் உமிழும் சுவையைத் தரும் முக்கிய அங்கமாகும்.

கவனம்: சூடான மிளகுகளை கையாளும் போது கவனமாக இருங்கள். உங்கள் முகம் மற்றும் கண்களைத் தொடுவதைத் தவிர்க்கவும். திடீரென்று உங்கள் கண்களைத் தேய்த்தால், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் அவற்றை விரைவாக துவைக்கவும்.

பூண்டு உரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. முடிக்கப்பட்ட கிராம்புகளை நன்றாக grater மீது தட்டி.

நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பூண்டு சேர்க்கலாம். உங்கள் சுவையூட்டிகளை நீங்கள் எவ்வளவு காரமாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

எங்கள் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. தக்காளி கலவையில் ஒரு கண்ணாடி வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை கலக்கவும். முயற்சி செய்ய பயப்பட வேண்டாம். உங்கள் ரசனையில் ஏதாவது குறைவதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், நீங்கள் விரும்பிய பொருளைப் பாதுகாப்பாகச் சேர்க்கலாம். செய்முறை அடிப்படை விகிதாச்சாரத்தை விவரிக்கிறது, ஆனால் உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து அவற்றை மாற்றலாம்.

மூல மசாலாவின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் அதை சமைக்கத் தேவையில்லை. தயாரிப்பை முன் தயாரிப்பில் ஊற்றவும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகள்.

எனது "Ogonyok" என்பது ஒரு உலகளாவிய சுவையூட்டலாகும், இது வேறு எந்த தக்காளி சாஸுக்கும் பதிலாக பரிமாறப்படலாம். காரமான காதலர்கள் இந்த இனிப்பு, உமிழும் சுவையை பாராட்டுவார்கள்.இந்த தக்காளி சுவையூட்டல் கிட்டத்தட்ட எந்த வீட்டில் சமைத்த உணவுடனும் உண்ணப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இது முக்கிய உணவுகள் மற்றும் இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் இது சூப்களில் காரமான குறிப்புகளை சேர்க்கும்.