Marinated காளான்கள் - சுவையான சமையல்

நறுமண குங்குமப்பூ பால் காளான்கள் குளிர்-உப்பு மட்டுமே இருக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. என்னை நம்புங்கள், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. சூப்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புகைப்படங்களுடன் கூடிய இந்த படிப்படியான செய்முறையானது குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சுவையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

காளான் பருவம் வரும்போது, ​​​​நீங்கள் நிச்சயமாக இயற்கையின் பரிசுகளிலிருந்து சுவையாக ஏதாவது சமைக்க விரும்புகிறீர்கள். எங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்று ஊறுகாய் போர்சினி காளான்கள். புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது காளான்களை எவ்வாறு சரியாக marinate செய்வது என்பதை விரிவாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

சரி, காளான்களுக்கான "வேட்டை" பருவம் வந்துவிட்டது. எங்கள் காடுகளில் முதன்முதலில் தோன்றியவர்களில் சாண்டரெல்ஸ் ஒன்றாகும், மேலும் அவர்களின் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தால் அனைவரையும் மகிழ்விக்கிறது. அவற்றை வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்று ஊறுகாய்.

ஊறுகாய் காளான்களை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான எளிய வழியை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். நீங்கள் அவற்றை இந்த வழியில் ஊறவைத்தால், அவை மிகவும் சுவையாக மாறும்.

Boletus அல்லது boletus தாவரங்கள் அனைத்து வானிலை நிலைகளையும் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் அவை வேகவைக்கப்பட்டு எச்சரிக்கையுடன் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.போலட்டஸின் பழம்தரும் உடல் மிகவும் தளர்வானது, எனவே, ஆரம்ப கொதிநிலையின் போது கூட, அது "புழுதி" மற்றும் குழம்பு மேகமூட்டமாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் காளான்கள் நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் வசிப்பவர்களால் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இறைச்சியை தனித்தனியாக சமைப்பது இரண்டு நிலைகளில் சுவையான காளான்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும். முதல் கட்டத்தில், காளான்கள் மென்மையான வரை தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இரண்டாவது கட்டத்தில் அவை தனித்தனியாக சமைத்த இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

இந்த சமையல் முறை, ஒரு இறைச்சியில் சமைப்பது போன்றது, எந்த காளான்களையும் ஊறுகாய் செய்வதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எளிய வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக, காளான்கள் மசாலாப் பொருட்களால் நிறைவுற்றவை மற்றும் கசப்பானவை.

பால் காளான்கள் மற்றும் பால் காளான்களைப் பாதுகாத்தல் - இது எளிமையானது எது என்று தோன்றுகிறது? இந்த காளான்கள் நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுக்கு இந்த முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான வீட்டில் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

பழுத்த தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கூழ் சேர்த்து சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை வீட்டிலேயே தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.இந்த தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க, முழு மற்றும் இளம் காளான்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தக்காளி விழுது கொண்ட இத்தகைய சுவையான மரினேட் காளான்கள் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்படலாம்.

இந்த எளிய செய்முறையானது அதிக முயற்சி இல்லாமல் ருசியான பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை தயாரிக்க உதவும், இது நீண்ட குளிர்காலத்தில் உங்கள் குடும்ப மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும். தயாரிப்பு மிகவும் எளிதானது; அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களிடமிருந்து கூடுதல் குறிப்பிடத்தக்க செலவுகள் தேவையில்லை.

புளிப்பு இறைச்சியில் உள்ள காளான்கள் எந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு புளிப்பு வினிகர் நிரப்பப்பட வேண்டிய முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அவர்கள் மிகவும் இளமையாக இருக்க வேண்டும். எல்லா நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம்.

விடுமுறை அட்டவணையில் மிருதுவான ஊறுகாய் காளான்களை விட சுவையானது எது? குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கான எனது இரண்டு நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளை இல்லத்தரசிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், ஆனால் இதுபோன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படும் இரண்டு சிறிய சமையல் தந்திரங்களைக் கண்டறிய விரும்புகிறேன்.