புகைப்படங்களுடன் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான படிப்படியான சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.இந்த நறுமண, புளிப்பு மஞ்சள் பழங்களில் இருந்து பல்வேறு சிரப்கள், பாஸ்டில்ஸ், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் சமையல் போது, ​​வைட்டமின்கள் சில, நிச்சயமாக, இழக்கப்படும். இல்லத்தரசிகள் ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழத்தை மூல சர்க்கரையுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், அதாவது, எனது வீட்டு செய்முறையின்படி சமைக்காமல் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்யுங்கள்.

எனது குடும்பத்தினர் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். மேலும் அவர்கள் அதை கணிசமான அளவில் சாப்பிடுகிறார்கள். எனவே, பன்றிக்கொழுப்பு உப்பிடுவதற்கான வெவ்வேறு முறைகள் முயற்சிக்கப்பட்டன. ஆனால் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை.

வீட்டில் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது கடினமான மற்றும் விரைவான பணி அல்ல. அத்தகைய சுவையான தயாரிப்பு வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் "பிடிக்க" நிர்வகிக்காத தனித்துவமான சுவையை இது உங்கள் போர்ஷுக்கு கொடுக்கும். ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை தயாரிப்பில் சிறிது நேரம் செலவழிப்பதன் மூலம், குளிர்காலம் முழுவதும் பிரகாசமான, சுவையான, பணக்கார முதல் பாடத்தை தயாரிப்பதை நீங்கள் விரைவாக சமாளிப்பீர்கள்.

கோடை காலம் வந்துவிட்டது, பருவகால காய்கறிகள் தோட்டங்களிலும் அலமாரிகளிலும் பெரிய அளவில் மற்றும் நியாயமான விலையில் தோன்றும். ஜூலை நடுப்பகுதியில், கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் தக்காளி பழுக்க ஆரம்பிக்கிறார்கள். அறுவடை வெற்றிகரமாக இருந்தால், நிறைய தக்காளி பழுத்திருந்தால், குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான வீட்டில் தக்காளியைத் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

வெளிநாட்டு கத்திரிக்காய் கேவியர் பற்றி பேசும் “இவான் வாசிலியேவிச் தனது தொழிலை மாற்றுகிறார்” படத்தின் வேடிக்கையான அத்தியாயம் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நினைவில் இல்லை. ஆனால் அனைவருக்கும் வீட்டில் ருசியான கத்திரிக்காய் கேவியர் தயார் எப்படி தெரியும், மற்றும் கூட குளிர்காலத்தில் அதை சேமிக்க. மேலும் இதை விரைவாகவும் சுவையாகவும் செய்யலாம்.

ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இல்லை. ஃபேன்டா பிரியர்கள், இந்த காம்போட்டை முயற்சித்த பிறகு, இது பிரபலமான ஆரஞ்சு பானத்தைப் போன்றது என்று ஒருமனதாக கூறுகிறார்கள்.

முதல் வசந்த பெர்ரிகளில் ஒன்று அழகான ஸ்ட்ராபெரி ஆகும், மேலும் எனது குடும்பத்தினர் இந்த பெர்ரியை பச்சையாகவும் ஜாம் மற்றும் பாதுகாப்பு வடிவத்திலும் விரும்புகிறார்கள். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நறுமணமுள்ள பெர்ரி, ஆனால் இந்த நேரத்தில் நான் ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் தேநீர் ரோஜா இதழ்களைச் சேர்க்க முடிவு செய்தேன்.

வசந்த காலம் வந்துவிட்டது - பைன் கூம்புகளிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இளம் பைன் கூம்புகளை அறுவடை செய்வது சுற்றுச்சூழல் நட்பு இடங்களில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

அனைத்து சமையல் புத்தகங்களிலும், தயாரிப்புகளுக்கான செர்ரிகள் குழியாக இருக்க வேண்டும் என்று எழுதுகிறார்கள்.உங்களிடம் செர்ரிகளை வெட்டுவதற்கான இயந்திரம் இருந்தால், அது மிகவும் நல்லது, ஆனால் என்னிடம் அத்தகைய இயந்திரம் இல்லை, நான் நிறைய செர்ரிகளை பழுக்க வைக்கிறேன். குழிகளுடன் செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் மற்றும் கம்போட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு லேபிளை வைப்பதை உறுதிசெய்கிறேன், ஏனெனில் இதுபோன்ற செர்ரி தயாரிப்புகளை ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக குழிகளுடன் சேமித்து வைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல; பிரபலமான அமரெட்டோவின் சுவை தோன்றும்.

தக்காளியைப் போலவே கத்திரிக்காய்களிலும் கலோரிகள் மிகக் குறைவு என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இந்த காய்கறிகள் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து கலவையில் மிகவும் நிறைந்துள்ளன. கத்தரிக்காயில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பல தனிமங்கள் உள்ளன. கத்தரிக்காயில் வைட்டமின்களும் அதிகம் உள்ளன.

நாம் அனைவரும் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்டு நம்மைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறோம். மதிய உணவிற்குப் பிறகு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை நசுக்குவது அல்லது ஜூசி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை அனுபவிப்பதை விட இனிமையானது எது?

பிளம் நீண்ட காலமாக நம் உணவில் உள்ளது. அதன் வளர்ச்சியின் புவியியல் மிகவும் பரந்ததாக இருப்பதால், இது உலகின் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பாராட்டப்படுகிறது. இங்கிலாந்து ராணி, இரண்டாம் எலிசபெத், காலை உணவுக்கு பிளம்ஸை விரும்பினார் என்பது அறியப்படுகிறது. அவள் அவற்றின் சுவையால் ஈர்க்கப்பட்டாள், அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி கேள்விப்பட்டாள். ஆனால் எல்லா நேரங்களிலும் இல்லத்தரசிகள் எதிர்கொள்ளும் முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், குளிர்காலத்திற்கு இதுபோன்ற நுணுக்கமான பழங்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதுதான்.

இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான காய்கறி தயாரிப்பு செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன். இந்த வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஜார்ஜிய சாலட் தயார் செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும். ஒரு முறை சமைக்க முயற்சி செய்து, வருடா வருடம் செய்வீர்கள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மணம், மிதமான இனிப்பு மற்றும் சற்று புளிப்பு கருப்பட்டி மதுபானம், மிகவும் வேகமான gourmets கூட அலட்சியமாக விடாது.

மிட்டாய்களா? நமக்கு ஏன் இனிப்புகள் தேவை? இதோ... பீச் பழங்களில் ஈடுபடுகிறோம்! 🙂 இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் கூடிய புதிய மூல பீச், குளிர்காலத்தில் உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும். ஆண்டின் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த பருவங்களில் புதிய நறுமணப் பழங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்கும் பொருட்டு, குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் பீச் ஜாம் தயாரிப்போம்.

குளிர்காலத்தில் நீங்கள் எப்போதும் சுவையான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். இங்கே கத்தரிக்காயுடன் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் அசல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குண்டு எப்போதும் என் மீட்புக்கு வருகிறது.ஒரு உன்னதமான வீட்டில் குண்டு தயாரிப்பது விலை உயர்ந்தது மற்றும் நீண்ட நேரம் எடுத்தால், ஒரு சிறந்த மாற்று உள்ளது - கத்திரிக்காய் மற்றும் கோழியுடன் சாலட். கத்தரிக்காய்கள் சமைத்த உணவுகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சி அதன் சுவையைப் பின்பற்றும் அசாதாரண பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

இன்று நான் ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் அசல் தயாரிப்பை செய்வேன் - குளிர்காலத்திற்கான சாமந்தி கொண்ட தக்காளி ஊறுகாய். மேரிகோல்ட்ஸ், அல்லது, அவை என்றும் அழைக்கப்படும், செர்னோபிரிவ்ட்ஸி, எங்கள் மலர் படுக்கைகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிமையான மலர். ஆனால் இந்த பூக்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க மசாலா என்று சிலருக்குத் தெரியும், இது பெரும்பாலும் குங்குமப்பூவிற்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு நிஜின் வெள்ளரிகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். நான் மிகவும் எளிமையான முறையில் Nezhinsky சாலட் தயார் செய்ய முன்மொழிகிறேன். பணிப்பகுதியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​அனைத்து கூறுகளும் பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் தொட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

இன்று நான் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் மிகவும் எளிமையான குளிர்கால கத்தரிக்காய் சாலட்டை தயார் செய்கிறேன். அத்தகைய தயாரிப்பின் தயாரிப்பு பொருட்கள் நிறைந்ததாக இல்லை. கத்திரிக்காய் தவிர, இவை வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் மட்டுமே. இந்த சுவையான கத்திரிக்காய் சாலட் என் குடும்பத்தில் கத்தரிக்காய்களை உண்மையில் விரும்பாதவர்களால் கூட ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

வினிகருடன் தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு எனக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் ஒன்றை இல்லத்தரசிகளுக்கு வழங்குகிறேன். தயாரிப்பின் எளிமைக்காகவும் (பாதுகாப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை) மற்றும் பொருட்களின் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்திற்காகவும் இந்த செய்முறையை நான் காதலித்தேன்.

குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான கத்திரிக்காய் மற்றும் சாம்பினான் சாலட் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சம் சாம்பினான்கள் ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் தங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளில் அவற்றைச் சேர்க்கிறார்கள். Eggplants மற்றும் champignons செய்தபின் ஒன்றாக சென்று ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி.

பெரிய வெள்ளரிகளை என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா? இது எனக்கும் நடக்கிறது. அவை வளர்ந்து வளர்கின்றன, ஆனால் அவற்றை சரியான நேரத்தில் சேகரிக்க எனக்கு நேரம் இல்லை. வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய வெள்ளரிகளின் எளிய மற்றும் சுவையான சாலட் உதவுகிறது, இது குளிர்காலத்தில் எந்த சைட் டிஷுடனும் அதிக தேவைக்கு செல்கிறது. மிகப்பெரிய மாதிரிகள் கூட அதற்கு ஏற்றவை.

காய்கறி அறுவடை பெருமளவில் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​தக்காளி மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான காய்கறிகளுடன் கூடிய கத்தரிக்காய்களின் சுவையான சாலட்டை குளிர்காலத்திற்காக வகைப்படுத்தப்படும். தயாரிப்பில் பல்வேறு வகையான புதிய காய்கறிகள் உள்ளன.

இன்று தயாரிக்கப்படும் காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் ஆகும், இது தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. குளிர்காலத்திற்கு அதைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு காரமான மற்றும், அதே நேரத்தில், மென்மையான இனிப்பு சுவை கொண்டது.

என் அம்மா எப்போதும் குளிர்காலத்தில் இந்த எளிய வெள்ளரி சாலட் செய்தார், இப்போது நான் வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதில் அவரது அனுபவத்தை ஏற்றுக்கொண்டேன். Nezhinsky சாலட் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பின் பல ஜாடிகளை மூட முயற்சிக்கவும். இது மிகவும் வெற்றிகரமாக வெள்ளரிகள், வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தின் நறுமணத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது - மேம்படுத்துதல் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யும்.