புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் பெல் மிளகுகளை ஊறுகாய் செய்கிறேன், அவை உள்ளே இருந்து எப்படி ஒளிர்கின்றன என்பதைப் பாராட்டுகிறேன். இந்த எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையானது அவர்களின் வழக்கமான உணவில் மசாலா மற்றும் கவர்ச்சியான குறிப்புகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும். பழங்கள் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் நிறம், சிறப்பு மென்மையான சுவை மற்றும் வாசனையை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. மற்றும் படிப்படியாக வெளிப்படுத்தும் மசாலா நிழல்கள் மிகவும் கெட்டுப்போன நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

சூடான, காரமான, புளிப்பு, பச்சை, மிளகாய் - பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கு அசாதாரணமான மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த செய்முறை உள்ளது, பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டது மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. துளசி மற்றும் தக்காளி கலவையானது சமையலில் உன்னதமானது.

என் பாட்டி இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் குழந்தை வெங்காயம் செய்ய பயன்படுத்தப்படும். சிறிய ஊறுகாய் வெங்காயம், இந்த வழியில் மூடப்பட்டது, பொருத்தமான ஏதாவது ஒரு கண்ணாடி ஒரு சிறந்த சுயாதீன சிற்றுண்டி, மற்றும் சாலடுகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக அல்லது உணவுகள் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும்.

உங்களிடம் சீமை சுரைக்காய் இருந்தால், அதிக நேரம் செலவழிக்காமல் அதை மரைனேட் செய்ய விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. குளிர்காலத்திற்கான உடனடி கேரட்டுடன் சுவையான மரைனேட் சீமை சுரைக்காயை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஒரு சுவையான ஊறுகாய் காய்கறி தட்டு மேஜையில் மிகவும் நேர்த்தியாக தெரிகிறது, சன்னி கோடை மற்றும் காய்கறிகள் மிகுதியாக நினைவூட்டுகிறது. அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, தெளிவான விகிதாச்சாரங்கள் இல்லாததால் எந்த காய்கறிகள், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயம் கூட ஊறுகாய் செய்ய முடியும். நீங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தலாம். தொகுதியின் தேர்வு பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

லெக்கோவிற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அதை தயாரிப்பதற்கு குறைவான விருப்பங்கள் இல்லை. இன்று நான் கசாக் பாணியில் வினிகர் இல்லாமல் lecho செய்வேன். இந்த பிரபலமான பதிவு செய்யப்பட்ட பெல் மிளகு மற்றும் தக்காளி சாலட் தயாரிப்பதற்கான இந்த பதிப்பு அதன் பணக்கார சுவையால் வேறுபடுகிறது. லேசான காரத்துடன் கூடிய அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சாப்பிட விரும்பாதவர் யார்!? ஜூசி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்தபின் சளி சமாளிக்க உதவுகிறது.

பிளம் ஜாம், என் விஷயத்தில் மஞ்சள் செர்ரி பிளம், குளிர் காலத்தில் இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு மந்திர உபசரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்பு உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும், வலிமை சேர்க்கும், மகிழ்ச்சியைத் தரும் மற்றும் முழு குடும்பத்தையும் மேஜையில் ஒன்றாகக் கொண்டுவரும்.

ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான சாலட்டைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்க விரும்புகிறேன், இது பலருக்கு lecho என்று தெரியும். செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது கேரட்டுடன் lecho ஆகும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புபவர்களால் இது நிச்சயமாக பாராட்டப்படும். இது குறிப்பாக இல்லத்தரசிகளை மகிழ்விக்கும், ஏனெனில் இது சிக்கலான பொருட்கள் இல்லை, மற்றும் தயாரிப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல் அதிக நேரம் எடுக்காது.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் கேரட் டாப்ஸுடன் கூடிய இந்த செய்முறை அனைவரையும் வெல்லும். தக்காளி மிகவும் சுவையாக மாறும், மற்றும் கேரட் டாப்ஸ் தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் பலவிதமான சாலடுகள், பசியின்மை, சூப்கள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய பாதுகாப்பை எடுக்க பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் வீண், ஏனெனில் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை கையாள முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண தக்காளி தயாரிப்பிற்கான எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். இன்று நான் வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தக்காளியை பாதியாகப் பாதுகாப்பேன். எனது குடும்பத்தினர் அவர்களை வெறுமனே நேசிக்கிறார்கள், நான் இப்போது மூன்று ஆண்டுகளாக அவர்களை தயார் செய்து வருகிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் கருப்பு (அல்லது நீலம்) திராட்சைகளில் இருந்து திராட்சை கம்போட் செய்ய முடிவு செய்தேன். இந்த தயாரிப்புக்காக, நான் கோலுபோக் அல்லது இசபெல்லா வகைகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

எந்த வடிவத்திலும் கத்தரிக்காய்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் ஒத்திசைக்கும் அற்புதமான திறனைக் கொண்டுள்ளன. இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களை செய்வேன். நான் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைப்பேன், ஆனால், கொள்கையளவில், அவை வேறு எந்த கொள்கலனிலும் சேமிக்கப்படும்.

கடையில் வாங்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பொதுவாக சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் அவற்றை தயாரிக்கும் போது அதே சுவை பெற முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த இனிப்பு-காரமான சுவை உங்களுக்கும் பிடித்திருந்தால், என்னுடைய இந்த இடுகை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குழந்தைகள் பொதுவாக சுரைக்காய் உட்பட காய்கறிகளை விரும்புவதில்லை. குளிர்காலத்தில் அவர்களுக்கு அன்னாசிப்பழம் போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய முயற்சிக்கவும். அன்னாசி பழச்சாறுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது உங்கள் வீட்டை அலட்சியமாக விடாது என்று நான் நம்புகிறேன்.

கோடை காலம் நம்மை கெடுக்கும் காய்கறிகள், குறிப்பாக சீமை சுரைக்காய். ஜூலை தொடக்கத்தில், நாங்கள் ஏற்கனவே மென்மையான துண்டுகளை சாப்பிட்டோம், இந்த காய்கறியின் மென்மையான கூழில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் வறுத்த மற்றும் குண்டு, மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்டது, மற்றும் சுடப்பட்ட அப்பத்தை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்தோம்.

காட்டு ஸ்ட்ராபெரி அல்லது தோட்ட ஸ்ட்ராபெரி, இந்த ஆலை தனித்துவமானது. அதன் சிறிய சிவப்பு பெர்ரிகளில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்திற்கு புதிய பெர்ரிகளுடன் உணவளிப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிக்கவும் முயற்சிக்கிறார்.

காலிஃபிளவரின் நன்மைகளை யாரும் சந்தேகிக்க மாட்டார்கள்; உறைந்த காலிஃபிளவர் விதிவிலக்கல்ல. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான இந்த மென்மையான மஞ்சரிகளை எவ்வாறு சரியாக உறைய வைப்பது மற்றும் பாதுகாப்பது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உறைந்திருக்கும் போது அது நீலமாகவோ அல்லது கருமையாகவோ மாறும்.

நிச்சயமாக, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியில் புதிய மூலிகைகள் வாங்க முடியும். ஆனால் கோடை காலத்தில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு வெந்தயத்தை தயார் செய்ய முடியுமா என்றால் ஏன் வாங்க வேண்டும்.மேலும், குளிர்காலத்தில் அது கோடைக்காலத்தைப் போலவே மணமாக இருக்கும். நான் உறைந்த வெந்தயம் பற்றி பேசுகிறேன்.