உலர்ந்த கொட்டைகள்
உலர்ந்த hazelnuts (hazelnuts) - வீட்டில் உலர்த்துதல்
சில சமையல் வகைகள் ஹேசல்நட்ஸை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன, மற்றவை ஹேசல்நட்ஸ் அல்லது ஹேசல்நட்ஸை பரிந்துரைக்கின்றன, மேலும் செய்முறையின் சொந்த பதிப்பை வலியுறுத்துகின்றன. ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் ஹேசல்ஸ் இடையே ஏதேனும் வேறுபாடுகள் உள்ளதா? அடிப்படையில், இவை ஒரே கொட்டை, ஆனால் ஹேசல் ஒரு ஹேசல்நட், அதாவது காட்டு, மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் பயிரிடப்படும் வகை. ஹேசல்நட்ஸ் அவற்றின் காட்டுப் பகுதியை விட சற்றே பெரியதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியானவை.
கொட்டைகளை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி
அக்ரூட் பருப்புகள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் கவர்ச்சியான ஒன்று அல்ல. இருப்பினும், சேமித்து வைக்கும் கொட்டைகள் கருப்பாகவும், உலர்ந்ததாகவும், பூஞ்சைகளாகவும் மாறும் என்ற உண்மையை பலர் எதிர்கொள்கின்றனர். கொள்கையளவில், எந்தவொரு உலர்த்தலுடனும் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீத குறைபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த சதவீதத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் இழப்புகளை குறைக்கலாம்.