பேரிக்காய் ஜாம்

இந்த சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை ஜாம் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது: ஒரு வெளிப்படையான தங்க சிரப்பில் மீள் துண்டுகள்.

பேரிக்காய் என்பது தன்மை கொண்ட ஒரு பழம். ஒன்று அது பழுக்காத மற்றும் ஒரு கல் போல் கடினமாக உள்ளது, அல்லது அது பழுத்தவுடன் அது உடனடியாக கெட்டுப்போக ஆரம்பிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் தயாரிப்பது கடினம்; பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகள் "வெடிக்கும்."

சரி, குளிர்கால மாலையில் நறுமணமுள்ள பேரிக்காய் ஜாம் கொண்ட ஒரு சூடான தேநீர் கோப்பையை யாராவது மறுக்க முடியுமா? அல்லது அதிகாலையில் ருசியான பேரிக்காய் ஜாமுடன் புதிதாக சுடப்பட்ட அப்பத்தை காலை உணவை சாப்பிடும் வாய்ப்பை அவர் நிராகரிப்பாரா? அவற்றில் சில மட்டுமே இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்.

பேரிக்காய் சுவையை வேறு எதனுடனும் குழப்ப முடியாது. அவள் கோடையின் உண்மையான சின்னம். அதனால்தான் பலர் குளிர்காலத்திற்கு இந்த அற்புதமான பழங்களைத் தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நீங்கள் இதைச் சரியாகச் செய்தால், பழங்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் 90% வரை சேமிக்க முடியும். மற்றும் குளிர்காலத்தில், நறுமண உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை தயவு செய்து.

பேரிக்காய் மிகவும் மணம் மற்றும் இனிமையான இலையுதிர் பழமாகும். அவர்கள் செய்யும் ஜாம் மிகவும் மணமாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். பதப்படுத்தலின் போது உற்பத்தியின் ஒரே குறைபாடு அதில் அமிலம் இல்லாதது. எனவே, நான் எப்போதும் பேரிக்காய் ஜாமில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கிறேன், இது இந்த நறுமண சுவையின் நேர்த்தியான சுவையை நன்றாக பூர்த்தி செய்கிறது.

இந்த செய்முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ருசியான துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய் ஜாம் தேநீருக்கான ஒரு சுயாதீனமான விருந்தாக அல்லது பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும், மிட்டாய் பொருட்களை அலங்கரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.