சாண்டெரெல் ஜாம்
இத்தாலிய செய்முறையின் படி காளான் ஜாம் (சாண்டெரெல்ஸ், போலட்டஸ், வரிசை காளான்கள்) - “மெர்மெலாடா டி செட்டாஸ்”
சாண்டெரெல் ஜாம் மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் கசப்பான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. கிளாசிக் இத்தாலிய செய்முறையான “மெர்மெலாடா டி செட்டாஸ்” பிரத்தியேகமாக சாண்டரெல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால், அனுபவம் குறிப்பிடுவது போல, இங்கு ஏராளமாக வளரும் பொலட்டஸ், ரோ மற்றும் பிற வகை காளான்கள் ஜாமுக்கு ஏற்றவை. முக்கிய தேவை என்னவென்றால், காளான்கள் இளமையாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.
ஸ்வீடிஷ் சாண்டரெல் காளான் ஜாம் - 2 சமையல்: ரோவன் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி சாறுடன்
Chanterelle ஜாம் நமக்கு மட்டும் அசாதாரணமாகவும் விசித்திரமாகவும் தெரிகிறது. ஸ்வீடனில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அவர்கள் சர்க்கரையுடன் கூடிய காளான்களை ஜாம் என்று கருதுவதில்லை. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கும் சாண்டரெல் ஜாம் ஒரு ஸ்வீடிஷ் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இருப்பினும், இது ஏற்கனவே ஒரு முழு அளவிலான இனிப்பு ஆகும். நாம் முயற்சி செய்வோமா?
வகைகள்
- அதன் சொந்த சாற்றில் (39)
- குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் (58)
- உறைதல் (137)
- எப்படி சேமிப்பது (154)
ஊறுகாய் (228)
- எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான இறைச்சி (138)
- ஒரு குறிப்பில் (20)
- பானங்கள் (213)
- இதர (136)
- எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான மீன் (80)
- சாலடுகள் (151)
- இனிப்பு ஏற்பாடுகள் (634)
- ஊறுகாய்-நொதித்தல் (166)
- சாஸ்கள் (59)
- உலர்த்துதல் (141)
