உறைபனி காளான்கள்

ரியாடோவ்கா காளான்களின் லேமல்லர் இனத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் சிலர் அவை விஷம் என்று பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் இது முற்றிலும் வீண். எங்கள் பகுதியில் வளரும் வரிசைகள் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை.

Obabka காளான்கள் Boletaceae குடும்பத்தின் காளான் வகையைச் சேர்ந்தவை. அவை பல வகையான காளான்களை இணைக்கின்றன, அவை பிரபலமாக பொலட்டஸ் (பிர்ச் தொப்பி, ஒபாபோக்) மற்றும் போலட்டஸ் (ஆஸ்பென் தொப்பி, சிவப்பு தொப்பி) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஒபாப்கா உறைபனியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்கிறார். இந்த கட்டுரையில், உறைவிப்பான் குளிர்காலத்தில் காளான்களை உறைய வைப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

"நல்ல அதிர்ஷ்ட காளான்", அல்லது போலட்டஸ், மிகவும் சுவையான காளான்களில் ஒன்றாகும். குளிர்காலத்தில் பொலட்டஸ் சூப் அல்லது வறுத்த காளான்களுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் புதிய காளான்களின் நறுமணம் தங்க இலையுதிர்காலத்தையும் காளான் எடுப்பவரின் "வேட்டையின் உற்சாகத்தையும்" உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. மேலும் கவலைப்படாமல், பொலட்டஸை உறைய வைப்பதற்கான வழிகளைப் பார்ப்போம்.

போலட்டஸ் காளான்கள் நறுமண மற்றும் சுவையான காளான்கள். அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க, நீங்கள் அவற்றை சரியாக உறைய வைக்க வேண்டும். வீட்டில் காளான்களை உறைய வைப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும் பார்ப்போம்.

உறைவிப்பான் உறைவிப்பதன் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான புதிய பொலட்டஸை நீங்கள் பாதுகாக்கலாம். பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றிலிருந்து நீங்கள் என்ன உணவுகளை தயாரிப்பீர்கள் மற்றும் எவ்வளவு நேரம் செலவிட திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் புதிய சாண்டரெல்லையும் சாப்பிடலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உறைந்த சாண்டரெல்லின் சுவை புதியவற்றிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. மற்றும் புதிய காளான்களை உறைய வைப்பது மிகவும் எளிது. மற்ற காளான்களைப் போலல்லாமல், சாண்டரெல்லை பல வழிகளில் உறைய வைக்கலாம்.

சமீபத்தில், உறைபனி உணவு பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது.இது சம்பந்தமாக, ஒருவர் பெருகிய முறையில் கேள்வியைக் கேட்கலாம்: போர்சினி காளான்களை உறைய வைப்பது சாத்தியமா மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது. இந்த கட்டுரையில் நான் போர்சினி காளான்களை சரியாக உறைய வைப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் defrosting விதிகள் பற்றி பேச விரும்புகிறேன்.

சாம்பினான்கள் மலிவு, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காளான்கள். ஆண்டு முழுவதும் சாம்பினான்களை உங்களுக்கு வழங்க எளிதான வழி உள்ளது. இந்த எளிதான வழி வீட்டில் உறைபனி. ஆம், நீங்கள் சாம்பினான்களை உறைய வைக்கலாம்.

Ryzhiki மிகவும் நறுமண காளான்கள். இலையுதிர்காலத்தில், ஆர்வமுள்ள காளான் எடுப்பவர்கள் அவர்களுக்கு உண்மையான வேட்டையாடுகிறார்கள். இந்த சுவையான ஒரு பெரிய தொகையை சேகரித்து, பலர் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உறைய வைக்க முடியுமா?" இந்த கேள்விக்கான பதில் நேர்மறையானது, ஆனால் காளான்கள் கரைக்கும்போது கசப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அவை சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

தேன் காளான்கள் மிகவும் சுவையான காளான்கள். அவை ஊறுகாய் மற்றும் உறைபனி இரண்டிற்கும் ஏற்றவை. உறைந்த தேன் காளான்கள் அவற்றின் பயன்பாட்டில் உலகளாவியவை. நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவும், அவற்றிலிருந்து சூப்களை தயாரிக்கவும், கேவியர் அல்லது காளான் சாஸ்களை தயாரிக்கவும். இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை சரியாக உறைய வைப்பதன் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி படிக்கவும்.

"அமைதியான வேட்டை" பருவத்தில், காளான்களின் முழு அறுவடையையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இதைச் செய்வதற்கான ஒரு சிறந்த வழி, அதை உறைய வைப்பதாகும். நீங்கள் காட்டு காளான்கள் மற்றும் நீங்கள் ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்கியவை இரண்டையும் உறைய வைக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோடையில் காளான்களின் விலை மிகவும் குறைவாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.