குளிர்காலத்திற்கான மஞ்சள் தக்காளியிலிருந்து தக்காளி சாறு - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

சாறு தயாரிக்க, நீங்கள் அழுகல் அல்லது பழுக்காத பீப்பாய்கள் இல்லாமல், நன்கு பழுத்த தக்காளி வேண்டும். மேலும், ஒரு வகை தேர்வு செய்யவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "கிரீம்" மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் "மாமிசமானது". அவற்றில் மிகக் குறைவான சாறு உள்ளது, ஆனால் ஊறுகாய் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.

வழக்கமாக தக்காளியிலிருந்து சாறு ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி பிழியப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு இறைச்சி சாணை வேலை செய்யும்.

தக்காளியை நறுக்கி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து சாறுடன் கடாயை அகற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சாறு போதுமான அளவு குளிர்ந்ததும், தோல்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக தேய்க்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சாறு குளிர்காலத்தில் புளிப்பு மற்றும் பூசணமாக மாறும் என்பதற்கு தக்காளி விதைகள் தான் காரணம்.

வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும். காரமான சாறு விரும்புவோர், நீங்கள் கடாயில் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு நொறுக்கப்பட்ட ஒரு ஜோடி சேர்க்கலாம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சாறு கொதிக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது மிகவும் தடிமனாக மாறும், நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யக்கூடாது.

பாட்டில்களை தயார் செய்து, கிருமி நீக்கம் செய்து உலர வைக்கவும். தக்காளி சாறு புளிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்க, ஒவ்வொரு பாட்டிலிலும் இரண்டு ஆஸ்பிரின் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம்) மாத்திரைகளை வைக்கவும்.மஞ்சள் தக்காளியிலிருந்து சாற்றை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், உடனடியாக உலோக இமைகளால் மூடவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரே இரவில் ஒரு சூடான போர்வையால் மூடவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 9 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

மஞ்சள் தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாறு கடுமையான வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதன் பிரகாசமான மற்றும் சன்னி நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த சாறு அடிப்படையில் கெட்ச்அப் தயார், அல்லது சாஸ். இது உங்கள் மேஜையை அலங்கரித்து உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

குளிர்காலத்திற்கு மஞ்சள் தக்காளியிலிருந்து தக்காளி சாற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: