முலாம்பழம் சிரப் செய்ய மூன்று வழிகள்

சிரப்பிற்கு முலாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இந்த பயிரின் வகைகள் இனிப்பு அளவுகளில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. சிரப்பிற்கு, நிச்சயமாக, இனிப்பு, நறுமண கூழ் கொண்ட முலாம்பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அழுகியதால் சேதமடையாத மற்றும் அவற்றின் சுவை மாறாத அதிகப்படியான பழுத்த மாதிரிகளும் பொருத்தமானவை.

பழத்தின் நிறம், நிறம் மற்றும் வடிவம் முக்கியமில்லை. நீங்கள் எந்த முலாம்பழம் பயன்படுத்தலாம்.

மேலும் செயலாக்கத்திற்கு முலாம்பழம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இது ஒரு கடற்பாசி மற்றும் சோப்பு நீரில் நன்கு கழுவி, துண்டுகளால் துடைக்கப்படுகிறது.

கீழே விவாதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் முலாம்பழத்தின் நிகர எடையின் அடிப்படையில் எடுக்கப்படுகின்றன, அதாவது குடல் மற்றும் தோல் இல்லாமல். கூழ் பிரித்தெடுக்க, முலாம்பழம் முதலில் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் விதைகள் மற்றும் இழைகள் அகற்றப்பட்டு, கடைசியாக தோல் அகற்றப்படும். பயன்பாட்டின் எளிமைக்காக, துண்டுகள் சிறிய பகுதிகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.

"சரியான" இனிப்பு முலாம்பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் Umeloe TV சேனல் உங்களுக்குச் சொல்லும்.

சிரப் செய்ய மூன்று வழிகள்

முறை எண் 1 - சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல்

எந்த அளவு முலாம்பழம் கூழ் நெய்யில் பிழியப்படுகிறது அல்லது ஒரு ஜூஸர் பிரஸ் மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாறு தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சூடாக இருக்கும் போது, ​​திரவமானது மிகச்சிறந்த சல்லடை அல்லது ஒரு இரட்டை அடுக்கு நெய்யில் ஊற்றப்படுகிறது. வடிகட்டிய சாறு வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும் கொதிக்கவும். எதிர்காலத்தில், சிரப்பை சமைப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் அவ்வப்போது வெகுஜனத்தை கிளறி அதிலிருந்து நுரை அகற்றுவதைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஆகும். இதன் விளைவாக, சிரப் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கரண்டியிலிருந்து பாய வேண்டும்.

சூடான சிரப் சிறிய பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன், கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை வேகவைக்க வேண்டும்.

முறை எண் 2 - சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன்

இரண்டு கிலோகிராம் முலாம்பழம் கூழ் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. முலாம்பழத்தில் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. துண்டுகள் கலக்கப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு குடியேற விடப்படுகின்றன. அறை மிகவும் சூடாக இருந்தால், உணவு கிண்ணத்தை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காலப்போக்கில், முலாம்பழம் அதிக அளவு சாற்றை உருவாக்கும். இது ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கத் தொடங்குகிறது. இது மிக விரைவாக நடக்கும். வெறும் 10-15 நிமிடங்களில், முலாம்பழம் சிரப் முற்றிலும் தயாராகிவிடும்.

முறை எண் 3 - சர்க்கரை பாகின் அடிப்படையில்

600 கிராம் சர்க்கரை ஒரு லியர் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது. சிரப்புடன் பான்னை தீயில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். 1.5 கிலோகிராம் பொடியாக நறுக்கிய பழுத்த முலாம்பழத்தை கொதிக்கும் இனிப்பு தயாரிப்பில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். சிரப்பை ஒரு மூடியால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காய்ச்சவும். சுமார் 5-6 மணி நேரம் கழித்து, முற்றிலும் குளிரூட்டப்பட்ட பணிப்பகுதி அடுப்புக்கு திரும்பும்.கலவையை மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மீண்டும் அணைக்கவும். சமையல் அடுத்த கட்டம் வரை ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டாம். சிரப் குளிர்ந்தவுடன், அது கடைசியாக கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. முலாம்பழம் துண்டுகள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாக பரிமாறப்படுகின்றன, மீதமுள்ள சிரப் நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. பாட்டில்களில் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

முலாம்பழத்திற்கான சேர்க்கைகள்

சிரப் ஒரு பெர்ரி-பழ கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், உறைந்த பெர்ரி பயன்படுத்தப்படலாம். ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் முலாம்பழத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.

பெர்ரி மற்றும் பிற பழங்களைத் தவிர, சிரப்பின் சுவை புதினா, எலுமிச்சை தைலம் அல்லது ரோஸ்மேரி இலைகளுடன் நிழலாடலாம்.

முலாம்பழம் சிரப்பை எப்படி, எங்கே சேமிப்பது

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வேறு எந்த குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. மேலும், இனிப்புடன் கூடிய ஜாடிகள் மற்றும் பாட்டில்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இந்த நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், முலாம்பழம் சிரப் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும்.

முலாம்பழம் பாகையும் உறைய வைக்கலாம். பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் போது மணம் கொண்ட இனிப்பு ஐஸ் க்யூப்ஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உதாரணமாக, அவர்கள் கனிம நீர், பால் அல்லது தேநீர் சேர்க்க முடியும்.