மிட்டாய் திராட்சைப்பழம் தோல்கள்: 5 சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் - வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட திராட்சைப்பழம் தோலை எப்படி செய்வது

உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த கேண்டி திராட்சைப்பழம் தலாம்

• திராட்சைப்பழம் தோல்கள் - நடுத்தர அளவிலான 3 துண்டுகளிலிருந்து;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கப்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 2/3 கப்;
• டேபிள் உப்பு - 4 தேக்கரண்டி.

திராட்சைப்பழத்திலிருந்து மேலோடுகளை அகற்றி, வெட்டாமல், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். திரவ அளவு தோராயமாக 1.5 - 2 லிட்டர் இருக்க வேண்டும். தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் மேலோடு கழுவப்படுகிறது. உப்பு கொதிக்கும் செயல்முறை மற்றும் தண்ணீரில் கழுவுதல் 4 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. உப்பு கரைசல் சுவையிலிருந்து கசப்பை அகற்ற உதவுகிறது.நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை முழுமையாக அகற்ற முடியாது, ஆனால் அது முற்றிலும் கசப்பான சுவையை மென்மையாக்கும்.

துண்டுகள், வேகவைத்த மற்றும் கடைசியாக கழுவி, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு உள்ளே இருந்து சிறிது துடைக்கப்பட்டு, தோராயமாக 1 மில்லிமீட்டர் கூழ் நீக்கப்படும். பின்னர் தோல்கள் 10 மில்லிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும். படிகங்கள் சிதறிய பிறகு, திராட்சைப்பழத்தின் தோல்களை அதில் தோய்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், இந்த நேரத்தில், சிரப் கெட்டியாகி, தலாம் வெளிப்படையானதாக மாறும். சமையலின் முடிவில், சிட்ரிக் அமிலம் சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சூடான மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சர்க்கரையில் நனைக்கப்படுகின்றன அல்லது தெளிக்கப்படாமல் விடப்படுகின்றன.

உலர் மிட்டாய் பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் அல்லது அடுப்பில் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் மற்றும் கதவைத் திறந்து வைக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு மின்சார உலர்த்தியில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட திராட்சைப்பழம் தோலை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரலாம்.

ஆப்பிள் சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சமைத்த மிட்டாய் தோல்கள்

அத்தகைய மிட்டாய் பழங்களை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது, சிரப் தயாரிப்பதற்கு தண்ணீருக்கு பதிலாக, ஆப்பிள் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சுவைக்கு ஒரு சுவையாக சேர்க்கப்படுகிறது.

ஊறவைத்த திராட்சைப்பழம் தோல்களிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம்

• திராட்சைப்பழம் தலாம் - 2 - 3 நடுத்தர சிட்ரஸ் பழங்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கப்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி.

சேகரிக்கப்பட்ட புதிய தோல்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. கொள்கலன் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும், தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, புதிய ஓடும் நீரால் மாற்றப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, பெரும்பாலான கசப்புகளை அகற்றுவதற்காக, தலாம் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் புதிய தண்ணீரால் மாற்றப்பட்டு மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை 4-5 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

தோல்கள் ஒரு சல்லடை மீது உலர்த்தப்பட்டு பரந்த கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் கொதிக்கும் சிரப் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, திரவம் முற்றிலும் கொதிக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மேலோடுகள் கசியும், மற்றும் திரவம் தேன் போன்ற பிசுபிசுப்பானது.

முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டு உலர அனுப்பப்படுகின்றன.

விரைவு மிட்டாய் பழ செய்முறை

• திராட்சைப்பழம் - 2 துண்டுகள்;
• தூள் சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

திராட்சைப்பழம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தலாம் அகற்றப்படுகிறது. மேலோடுகள் உடனடியாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. பழத்துடன் கூடிய திரவம் மீண்டும் கொதித்த பிறகு, தோல்களை அகற்றி, புதிய தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கையாளுதல் 4 முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

600 கிராம் தூள் சர்க்கரையை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கவும். கொதிக்கும் பாகில் வெட்டப்பட்ட திராட்சைப்பழம் தோலைச் சேர்த்து, 30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, துண்டுகள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்டு, மீதமுள்ள 200 கிராம் தூள் சர்க்கரையில் நன்கு உருட்டப்படுகின்றன.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட திராட்சைப்பழம் தோலைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய வழியைப் பற்றி "சமையல் வீடியோ ரெசிப்ஸ்" சேனலில் இருந்து வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்

வண்ண மிட்டாய் பழங்கள்

• திராட்சைப்பழம் - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• தண்ணீர் - 70 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உணவு சாயம்.

திராட்சைப்பழம் தோல்கள் பரந்த கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. 20 நிமிடங்களுக்கு மேலோடு சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் மாற்றப்பட்டு, அதே நேரத்திற்கு மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை 4 முறை செய்யப்பட வேண்டும்.

எந்த நிழலின் சாயமும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மேலோடுகளை சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, வண்ணமயமான திரவம் வடிகட்டப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் 70 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் துண்டுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க வைக்கவும்.

தயாராக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சர்க்கரையில் நனைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.

உணவு வண்ணத்தை இயற்கையான பீட் சாறு அல்லது மஞ்சள் கொண்டு மாற்றலாம்.